커피 원두

  

Kaladi-Staling.jpg



위 그래프는 미국 덴버에 위치한 칼디 커피에서 공개한 커피가 보관되는 환경에 따른 커피 신선도의 변화 그래프이다. 위 내용을 참고해보면 30일간 신선한 커피로 유지하기 위해서는 밀폐된(Airtight) 용기에 낮은 온도(영하)에서 커피를 보관해야 함을 알려준다. 물론 현실적으로 많은 커피 애호가들이 선택하는 방법은 세 번째 그래프인 상온에서 아로마 밸브가 장착된 패키지에 커피를 보관하는 것이다.


따라서 현실적으로 홈 카페에서 홀빈을 구매하여 커피를 즐기는 가장 좋은 방법은 소량의 커피를 홀빈으로 구매해 10일 이내에 소비하는 것이 구매한 커피를 오롯이 즐기는 방법이 아닐까 한다. 만약 집에 그라인더가 없는 경우라면 4번째 그래프로 구매한 카페에서 커피를 그라인딩 해온 경우인데 이 경우 7일 이내에 빠르게 소비해야 함을 알 수 있다.


댓글 7

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GrowBEST

2017-08-10 09:34  #268637

시간 지나서 신경쓰이면 속편하게 콜드브루로 돌리는 방법 ㅎ
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Grow

2017-08-10 09:34  #268637

시간 지나서 신경쓰이면 속편하게 콜드브루로 돌리는 방법 ㅎ
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커북이

2017-08-17 01:20  #270466

외국의 한 바리스타 개인이 실험한 자료를 봣었는데 그라인딩된 원두 100g을 실온에서 수상치환으로 실험했더라구요. 24간에 이미 60퍼센트의 이산화탄소가스가 배출되더군요.

장기간 사용해야하면 쓸만큼 소분해서 냉동고에 보관해두는게 좋겠네요!
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panda

2017-08-26 14:24  #273631

음,,,,, 좋은 방법인것 같습니다.
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캡틴

2018-01-02 12:50  #353505

역시 커피는 신선할때 마시는게 핵존맛유지에 최고죠.ㅎㅎ
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맛있는투게더

2018-01-22 23:48  #374369

시간지나면 콜드브루로 대체함에 공감입니다..!
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맛있는투게더

2018-01-22 23:48  #374374

시간지나면 콜드브루로 대체함에 공감입니다..!
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망원동집사

2018-02-18 04:28  #389810

역시 이러한 이유로 코만단테를 빠른 시일내에 구매해서 집에서 편하게 내려먹어야 겠어요 ㅎㅎ