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【2017 WBC】 2017 World Barista Champion 대일 해리스(Dale Harris, Has bean Coffee)가 승리할 수 밖에 없었던 이유 +3

BW최고관리자 조회 수: 3785

2017 World Barista Champion 대일 해리스(Dale Harris, Has bean Coffee)가 승리할 수 밖에 없었던 이유 시연 내용 분석에 도움을 준 Chanho Hong 호주 에디터에게 감사의 인사를 전합니다. 바...

라떼아트 용어중 안정화란 개념이 사뭇 궁금합니다. +16

유리디체 조회 수: 2754

라떼아트를 시작해 보려는 초짜중 초짜입니다. 여러가지 책과 유투브 동영상을 보며 조금씩 개념을 익혀가고 있는데요... 에스프레소 추출후 스팀우유를 처음으로 부어주는 과정을 크레마 안정화...

【Recipe】 미국에서 유행 중인 Cafe Miel 메뉴 레시피

BW최고관리자 조회 수: 2728

미국에서 유행 중인 Cafe Miel 메뉴 레시피 최근 미국의 유명 스페셜티 커피 로스터인 Madcap Coffee의 메뉴에 등장하는 하나의 메뉴가 눈길을 끌었다. Cafe Miel이라는 12온스(360ml)의 밀크 ...

【2017 WBC】 2017 World Barista Championship Finalists 시연 리뷰 +2

BW최고관리자 조회 수: 2716

2017 World Barista Championship Finalists 시연 리뷰 지난 9일부터 12일까지 서울 코엑스 현장에서 개최되었던 2017 World Barista Championship에서 결선에 진출했던 선수들 6명의 시연을 독...

【NEWS】 시모넬리 그룹, 월드 바리스타 챔피언십과의 9년간의 파트너십 종료 알려

BW최고관리자 조회 수: 1922

시모넬리 그룹, 월드 바리스타 챔피언십과의 9년간의 파트너십 종료 알려 지난주 서울에서 개최된 월드 바리스타 챔피언십이 종료된 직후, 공식 에스프레소 머신 파트너社인 시모넬리 그룹은 다...

정글에서 살아남기 프롤로그 by 알레그리아 커피 유기용 대표 +3

BW최고관리자 조회 수: 1825

정글에서 살아남기 알레그리아 커피 비즈니스 컬럼 프롤로그 많은 사람들이 ‘삶’을 ‘정글’에 비유합니다. 언제부터인지 저도 ‘인생은 정글’ 같다는 생각을...

【카페 창업】 식품 제조 허가의 첫 걸음(2) ― 지역 확인 +1

외부기고컨텐츠 조회 수: 1791

식품 제조 허가의 첫 걸음(2) ― 지역 확인 사용된 사진은 기사 내용과 무관함을 알려 드립니다. 지난 기사에 이어서 부동산을 기반으로 쌓인 정보가 많아졌다. 현실적인 대처와 판단은 결국 자...

【2017 WBC】 호주의 휴 켈리가 세계 무대에서 선보인 Milk Cloud +1

BW최고관리자 조회 수: 1570

호주의 휴 켈리가 세계 무대에서 선보인 Milk Cloud 전세계 바리스타들의 축제인 2017 월드 바리스타 챔피언십이 지난 12일 막을 내렸다. 총 57개국을 대표하여 출전한 바리스타들은 저마다의 ...

[Willium] KBrC 백룸에서 본 대회를 준비하는 선수들을 위한 유의점 +2

Willium 조회 수: 1232

예전 글중에 최근에야 확인한 댓글이 있었습니다. Qcfan + 일단 발전 있는 커피 문화가 정착되려면 고착화된 임금부터 조절되어야 할 것 같습니다. 주 5일 140~ 150만원/ 월 6회 150~170 만원 / ...

【Roasting】 우리의 커피가 쓰지 않기 위해 로스팅 전 해야 할 일에 대한 소고

BW최고관리자 조회 수: 1017

우리의 커피가 쓰지 않기 위해 로스팅 전 해야 할 일에 대한 소고 로스팅 후 맛본 커피에서 느껴진 강한 쓴맛, 입 천장에 먼지가 붙어있는 거 같은 껄끄러움. 혹은 텁텀함. 단순히 로스팅에서만...

【Outdoor】 Java Drip, 초경량 아웃도어용 커피 드리퍼 +1

BW최고관리자 조회 수: 823

Java Drip, 초경량 아웃도어용 커피 드리퍼 미국 솔트레이크 시티에 위치한 블랙 라이플 커피 컴퍼니에서 초경량 아웃도어용 커피 드리퍼를 소개했다. Java Drip이라 명명된 이 드리퍼는 30g이...

2018 마스터오브카페 대회 접수 공지(카페&베이커리페어_세텍)

마스터오브카페 조회 수: 818

마스터오브카페(MASTER OF CAFÉ)는 ‘액츠29카페’ 와 ‘카페&베이커리페어’가 주최,주관하는 커피 경연 대회입니다. 이 대회를 통해 숨겨진 실력 있는 업체가 발굴되길 기대하며, 마스터오브카...