숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By James Hoffman +1

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숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By James Hoffman 숟가락 두개로 아메리카노를 더 맛있게 만들 수 있다? 과연 사실일까요? 영국 스퀘어마일의 제임스 호프만은 "COFFEE HA...

물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 +3

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물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 휴일엔 반드시 그동안 가보지 못했던 카페들을 방문하는 편이다. 요즘처럼 SNS가 일상의 무언가로 스며들게 되면 어디 깊숙이 숨어있는...

【Extract Everything #0】 Stockfleth 레벨링 튜토리얼 +1

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Stockfleth 레벨링 튜토리얼 최근 다양한 바리스타 대회의 유행과 더불어 커피를 추출하기 위한 바리스타들의 다양한 기술들은 점차 다양한 툴들로 대체되는 모습이다. 레벨링(Leveling, 포타필...

지금까지 경험한 생두의 국가 성향에 따른 주관적인 로스팅 가이드 +2

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지금까지 경험한 생두의 국가 성향에 따른 주관적인 로스팅 가이드 커피를 처음 접하는 경우 대개 우리는 원두를 접하게 된다. 갈색의 이 작은 콩에 어떤 매력이 숨겨져 있기에 이토록 많은 이...

말코닉 EK43 그라인더의 아킬레스건을 해결할 시어 플레이트 +2

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|올해 SCA's Global Specialty Coffee Expo의 말코닉 USA에서 공개된 시어 플레이트 말코닉 EK43 그라인더의 아킬레스건을 해결할 시어 플레이트 최근 스페셜티 커피 전문점이라면 쉽게 말코닉 ...

【Extract Everything #1】 일관된 추출의 이해를 돕기 위한 도식

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일관된 추출의 이해를 돕기 위한 도식 크리스 바카는 일관된 추출의 이해를 돕기 위해 포터필터 바스켓의 단면의 그림을 사용했다. 간단히 말하면 물의 흐름은 저항이 적은 곳으로 집중된다는 ...

신규 스페셜티 커피 매장 ― 프릳츠 커피 양재점, 프리퍼 커피

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스페셜티 커피 전문점 소개 프릳츠 커피 양재점, 프리퍼 커피 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 ...

【Extract Everything #2】 효율적인 작업 흐름을 위한 밀크 스티밍

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효율적인 작업 흐름을 위한 밀크 스티밍 최근 전자동 밀크 스티밍 머신이 독일, 미국 등지에서 속속 출현하는 모습은 바리스타의 작업 흐름에 있어서 밀크 스티밍은 상당히 많은 시간을 할애해...

아웃도어에서의 완벽한 카페 라떼를 위한 필수 아이템 +1

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아웃도어에서의 완벽한 라떼를 위한 필수 아이템 아웃도어에서 실키한 밀크 폼의 라떼를 즐길 수 있을까. 최근 캠핑의 유행과 더불어 많은 소비자들이 아웃도어 커피 툴에 대한 관심 역시 높아...

[마스터오브카페] 서울카페&베이커리페어의 메인행사에 여러분을 초대합니다~!

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새로운 볼거리가 풍성한 2017 서울 카페&베이커리페어에서 진행되는 마스터오브카페가 여러분을 위해 아주 특별한 경연페스티발을 준비했습니다. 그리고 최고의 TOP를 직접 투표하여 뽑아주...