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【로스팅 크래프트】8. 로스팅 디펙트 +2

BW최고관리자 조회 수: 2548

8. 로스팅 디펙트 로스터들은 일정한 품질을 유지하기 위해 엄격하게 선별한 로스팅 프로파일을 사용하고 있지만 결과는 그렇게 낙관적이지 않다. 직관적인 경험을 통해 문제를 해결한다하더라...

[연재칼럼] 정글에서 살아남기 제6화 올바른 도구 선택법 +4

BW최고관리자 조회 수: 1119

|핸드드립으로 싱글오리진 커피를 제공하는 알레그리아 건대CG커피박스 정글에서 살아남기 제6화 올바른 도구 선택법 : 나에게 맞는 장비 고르기 많은 분들이 창업을 준비하면서 고민하는 것이 ...

와인 냉장고에 원두 보관 방법 관련 +6

조동진 조회 수: 1036

커피 업계에 오랜 경력을 가지신분의 칼럼에서 와인 냉장고의 온도를 15~16 도로 유지 하고 습도를 55% ~60% 로 유지 하면 로스팅 된 원두 산화가 늦쳐져 길어야 2주인 상미가 3,4개월 까지 늘어...

2018 GSC COFFEE MASTER_CUPPING +1

coffeegsc 조회 수: 849

  *** 제4회 2018 GSC COFFEE MASTER_CUPPING *** 2017 커피마스터대회를 마치고 1년이 지나 돌아온 ★ 제4회 2018 GSC 커피마스터대회 ★ ​커피를 사랑하는 분이라면 모두~ 환영합니다 :D 여러분...