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원두 정보
작성자: 딴죽걸이 등록일:2016-02-12 15:27:54
댓글 0 조회 수 239


 Los Congos Pacamara Natural 2015

Named #3 coffee of 2015 by Coffee Review!

Check out the complete Top 30 Coffees of 2015

The long anticipated return of our award winning Los Congos Pacamara Natural is here, receiving an astounding 95 point rating - get your bag today!

미국 커피 리뷰에서 2015년 커피리뷰에서 리뷰 했던 커피중 

3위에 랭크된 커피



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미국 콜로라도  덴버 에 위치한 드래곤 플라이 로스터다  

구글로 찾아보니 상당히 영세한 로스터다.

찾아보니..  구글 스트리트 뷰에선 시골 촌구석이 나온다

전형적인 미국 촌구석..  그리고 카페도 정말 작다 커피 로스터기도.. 터키제다 

그 흔한 프로밧도 없다.  터키제 그것도.. 5키로 정도 용량으로 보인다 

 어떤 맛을 보여줄것인가? 그 커피집의 스토리도 궁금하다

니카라과 커피가 참 오랜만이다 그래서 기대를 많이 하며 주문했다 그래도 무려 

커피리뷰 선정 3위의 커피인데..말이지 하면서!

로즈 스트로 베리 시트러스..        여기에 중점을 뒀다 

그 흔하디 흔한 컵 노트 뻥쟁이가 될것인가?   과연 이 맛이 날것인가?

 영세한 촌구석의 작은 로스터가.. 커피리뷰 3위를 한 커피를 볶았다?

솔직히.. 안믿겼다.        

커피는결국 질 좋은 생두의 확보인데..작은 커피집에선 정말 어렵다고 봐야 한다.


왜냐하면 아무리 좋은 커피라도 소비가 안되면.. 비싼 생두 끌어앉고 혼자 죽어야 하거든..

결국.. 어느정도 규모와 어느정도 이상의 자본으로 화려한 장비를 갖춘곳이........ 좀더 좋은 생두를 쓰는 경향이 많다. 

"Complex, pungently juicy. Rose-like flowers, roasted cacao nib, candied lemon, mulberry in aroma and cup. Sweet-toned, softly lively acidity; plush, satiny mouthfeel. Deep and flavor-saturated in the finish."

과연 저 복잡한 맛이 느껴질지는 의문이다

내 혓바닥이  신이 내린 혀바닥이 아닌 이상에야... 


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배전은   추출이 어려운 약배전은 아니다 어느정도 배전이 진행된 약배전이다


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그라인딩은 kalita 300gr 을 사용했다  분쇄도 딱 중간 


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이 커피의 마지막  잔은 espro press 로 추출했다

맛을 가장 정직 하게 그대로 표현 해주는 최적의 커피 추출 기구

이 커피는  hario  v60  kalita wave 155   donut dripper  kalita 101d  사용했지만 에스프로 프레스가 가장 맘에 들게 추출된다 

개인적인 코멘트는 로즈힙 시트러스  딸기..

이 세가지는 정말 느껴진다  그리고   이 커피는 1월 21일 로스팅 되었고

 2월 12일날..  로스팅후 3주가 지났다.  아직 까지 맛있다 아직까지 좋다

사실 아무리 겨울이라도 로스팅후 3주가 지나면 맛의 피크가 많이 내려오기 마련인데

이 커피는 아직 까지 그 맛의 위용이 맹렬하다      그래도 맛의 피크가 내려왔지만

그 위용이 너무 대단해서 이정도도 매우 훌륭하다

드래곤 플라이 커피에 대해선 잘 모른다 다만 

내가 먹은 드래곤 플라이 커피의 예멘과 니카라과는..

정말 매력적인 커피다  어딜 가더라도 절대 뒤쳐지지 않고 손꼽아 칭찬해줄만한

개인의 호불호를 뛰어넘은.... 급이 다른 그런 커피다