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작성자: 바람의이야기 등록일:2016-12-05 04:27:25
댓글 0 조회 수 946
진행장소 루소랩 정동, 삼청점 
진행일시 2016-12-07 
이벤트 문의처 02-2056-7657 
이벤트 링크 http://goo.gl/6VVaHY 


커피, 그대로의 커피

커피 본연의 맛과 향을 여러분과 공유하기 위해  루소랩에서는 매 월 '퍼블릭 커핑'을 무료로 진행합니다.

20161205_1_퍼블릭커핑.jpg


12월 퍼블릭 커핑 <프로세싱 - 워시드>
 

12월 커핑의 주제는 워시드 프로세싱 입니다.  
워시드 프로세싱은 수세식 가공이라고 부르며, 커피 체리의 외피와 과육을 벗겨내고 점액질까지 제거한 후 건조시키는 방법입니다.

점액질을 제거하기 위해 발효수조에 일정시간 담궈두게 되는데, 이때 효소가 점액질을 분해하며 발효가 됩니다.
이 발효에 따라 커피 맛이 달라지게 됩니다. 과육에서 발현되는 단맛은 상대적으로 적지만
섬세하고 밝은 산미와 안정적인 품질로 많은 커피 생산지에서 활용하는 방식입니다.

12월에는 워시드 프로세싱으로 생산된  커피만 모아 커핑을 진행 합니다.
가공방식으로 나누어 진행하는 커핑을 통해 각 가공 별로 느껴지는 미묘한 커피 맛의 차이를 경험해 보세요.

 


퍼블릭 커핑이란? 

커핑을 통해 커피를 맛과 향을 느껴보고 서로 공유하는 것이 '퍼블릭커핑' 입니다.
 




루소 '퍼블릭커핑'에 참여 하시면
커피에 대한 다양한 이야기를 루소커피 개발에 참여한 바리스타, 로스터와 직접  나눌 수 있답니다.

커핑을 처음 접하는 분들도 할 수 있도록, 단계 별로 쉽게 알려드리니
커피를 좋아한다면 누구나 신청해주세요! 




루소랩 '퍼블릭 커핑'을 통해 커피 본연의 다양한 맛과 향을 직접 느껴보세요.

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20160929_퍼블릭커핑4.jpg : [루소랩] 12월 퍼블릭 커핑 클래스