방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래

롤링배너1번 롤링배너2번
작성자: fmcoffee 등록일:2018-03-03 13:09:05
댓글 0 조회 수 591
진행장소 fm coffee street (2호점) 
진행일시 2018-03-13 
이벤트 문의처 010-7454-6112 


fm-coffee.jpg


[fm coffee] Brewing Water Design Seminar 

 호주 Melbourne의 Small Batch Roasting Co. 그 외에도 호주에서 활발한 활동 중이었던 김정진 바리스타가 브루잉에 적합한 물을 어떻게 컨트롤하고 디자인 할 수 있는가에 대한 주제를 가지고 세미나를 진행합니다. 
 이번 세미나에서 가장 기대되는 것은 0.0ppm의 정제수에 미네랄을 첨가하여 바리스타가 커피에 적합한 물을 어떻게 디자인할 수 있는가에 대한 시연을 보여드리고 일반적으로 사용되는 물을 이용해 추출된 커피와 함께 비교하면서 물 디자인에 대한 필요성을 느낄 수 있을 것 입니다. 아울러 세미나 참가자들이 직접 매장에 가셔서 물을 디자인 할 수 있도록 BREW WATER STARTER KIT (1set)를 제공할 예정입니다. 


waterglass.jpg



* 일시 : 2018년 3월 13일 (화요일) // PM 18:00 ~ 21:00 (3시간)
* 장소 : <부산> fm coffee street (2호점)
* 주소 : 부산시 부산진구 전포동 667-22
* 인원 : 선착순 8명
* 참가비 : 120,000원 (재료비, BREW WATER STARTER KIT (1set) 포함)
* 입금 계좌 : 신한은행 110-369-433960 김지훈
* 접수 및 신청방법 : 위 계좌로 입금 완료 후 참석자 성명 및 연락처를
기재해주셔서 문자 부탁드리겠습니다.
* 접수기간 : 선착순 마감까지
* 문의 : 010-7454-6112 (fm coffee house 김지훈 바리스타)



IMG_1473.JPG


현재 호주에서는 필터 커피의 소비가 증가함에 따라 바리스타들의 '각기 다른 커피에 적합한 물'의 요구가 늘어나고 있고, 이에 Australian Coffee Science Lab에서는 Lab Pure Mineral을 정제하여, 마그네슘과 칼슘으로 경도(GH)를, 중탄산이온으로 알칼리도(KH)를 조절할 수 있게 하여 보급 및 교육하고 있습니다. 포괄적으로 추출에 이상적인 물의 기준보다 정교한 방법으로 본인만의 이상적인 추출에 적합한 물을 디자인 할 수 있게 되었고, 물에 따라 각 커피의 개성이 어떻게 영향을 받는지 알 수 있을 것 입니다.