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스페셜티 카페

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콜렉티보, 맛있는 커피와 빵

Colectivo, Gourmet Coffee and Bread
위치 서울특별시 용산구 이태원로54길 66  [지도보기]
설립 2017년 11월 
최고책임자 김원휘 
헤드 바리스타 한겨레 (제너럴 코치) 
에스프레소 머신 La Marzocco Strada EE 3G 
커피 그라인더 Malkohnig EK43, Malkohnig Vario, Mazzer Kony 
기타 장비 Bonmac Syphon, Zero Japan, Not Neutral 

카페 소개


COLECTIVO는 주식회사 러프스톤이 설립하였으며, 일본의 UCC에서 개발한 LARGO를 전문적으로 사용하는 스페셜티 커피 전문 & 베이커리 브랜드입니다.

COLECTIVO 콜렉티보 (Collective 의 스페인어)
- 1. (하나의 목적을 위해 모이는) 집단의, 단체의
- 2. 집합적인, 공동의
- 3. (공동 작업을 하는) 집단

매장 정보 (1호점 한남)
소재지: 서울시 용산구 이태원로 54길 66 (현대라이브러리 뒷편, 한남동 아랫길)
규모: 총 약 70평 (1F, 2F, 3F, Roof top)
사업 분야: 커피, 베이커리 & 문화 컨텐츠

컨텐츠 정보
커피: LARGO by UCC
레시피 설계: 한겨레 바리스타 (2017 Brewers Cup Champion)
빵: 이정세 쉐프
건축: 윤한진 소장 by FHHH Friends 건축사무소
주요 멤버: 김원휘 대표 (Urban Pot Co-Founder), 이무림 이사 (Urban Pot Co-Founder),

머신정보
에스프레소 머신: La Marzocco Strada EE 3 Group
에스프레소 그라인더: Mahlkonig Vario, Mazzer Kony (2EA)
브루잉 툴: Zero Japan, Not Neutral
브루잉 그라인더: Mahlkonig EK43
사이폰: Bonmac Siphon 3 Group

Brand Vision
스페셜티 커피 그리고 빵을 매개로 하여 우리 세대가 집단으로 향유할 수 있는 새로운 문화적 사고, 행동을 공유합니다.

BRAND DEFINITION
사업영역 - 커피 전문점, 베이커리 및 문화 컨텐츠 사업 운영

BRAND KEYWORD
#COFFEE #BREAD #CULTURE #ORIGINAL #AUTHENTIC #INSPIRATION #SHARE #SYMPATHY

NEW COFFEE CULTURE
제 3의 물결이라고도 불리우는 스페셜티 커피 문화. 제 3의 물결 속에서 커피는 음료의 퀄리티와 맛 뿐 아니라, 공간을 구성하는 모든 요소들이 새롭습니다. 커피를 추출하는 방식, 바리스타의 커피를 바라보는 시선, 이 공간을 찾아오는 사람들의 모습 그리고 그들이 서로 상호 소통하는 방식까지도 기존의 커피 문화에서 진보된 모습을 우리가 주도적으로 만들어 나갈 것이다.

INSPIRATIONAL LIFE
제 3의 물결, 그리고 지금 이 시대에서 카페라는 공간은 단순히 식음료를 소비하는 공간에서 머물 수 없습니다.
  콜렉티보 공간 자체에서, 이 곳에 방문한 사람들의 개성에서 혹은 우리가 준비하는 다양한 컨텐츠를 통해서 모든 구성원이 삶의 새로운 영감을 받을 수 있을 것입니다.

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nate.lee@theroughstone.com

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