방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래

단일배너
커피 로스팅
작성자: BW최고관리자 등록일:2017-04-06 10:52:25
댓글 0 조회 수 1451


Anestia3-894x372.jpg




포테이토 디펙트를 UV 라이트로 찾아낼 수 있는가?




아래 질문은 블랙워터이슈 옐로우 아이디에 올라온 한 로스터의 질의입니다.


포테이토 디펙트는 UV 라이트로 찾아낼 수 있나요?



답변 : 

우선 UV라이트는 아래의 사진에 보이는 도구입니다.



photo_2017-04-06_10-40-45.jpg



UV 라이트를 통해서는 생두에서 과발효된 콩을 뚜렷이 구분할 수 있습니다. 하지만 포테이토 디펙트의 경우 디펙트이다, 아니다에 대한 다양한 의견들이 있어서 애매한 지점에 있는 것 같습니다. 또한 UV 라이트로는 찾기 어려울 것 같습니다. UV 라이트를 통해서는 위에서 언급한 과발효와 더불어, 페놀, 벌레에 의한 디펙트를 찾는 것은 커핑을 통해서 맛 평가로 찾아내셔야 할 것 같습니다.  ― 장문규 로스터(시그니쳐 로스터스)



블랙워터이슈 옐로우 아이디에서 묻기



파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 파일 첨부 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )