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테이프 트릭, 라떼아트 트레이닝을 위한 꿀팁




라떼아트를 막 시작하는 바리스타들이 할 수 있는 실수 가운데 하나는 스팀 밀크를 잔에 푸어링(Pouring)할 때, 잔 가장 자리부터 시작한다는 것이다.(아래 사진 참조) 위 영상의 14초 시점에서는 가장 자리에 푸어링할 때, 로제타 패턴이 뭉개지는 모습을 볼 수 있다. 이는 스팀 밀크가 잔의 가장 자리에 부어지면서 잔의 내부 표면에 부딪혀 밀크폼이 예상치 못한 방향들로 퍼지는 모습을 볼 수 있다.


 
2018-10-29 (1).png




따라서 패턴을 그릴 때, 항상 잔의 중앙부부터 푸어링을 시작해야 한다. 초반에 저지를 수 있는 이 실수를 극복하기 위해 크리스 바카가 트레이닝시 사용하는 방법을 공개했다.



 
2018-10-29.png


 

Tape Trick이란 방법인데 잔의 모서리 부분 중 절반 정도를 테이프로 붙여버리는 것이다. 정확히 중앙부에만 푸어링을 시작할 수 있도록 인위적인 조치를 취하는 것이다. 라떼아트를 막 시작하는 초보자나 교육을 하는 바리스타에게 좋은 팁이 될 수 있으리라 생각한다.


 
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