커피 컬럼 정보
'A film about coffee', 궁극의 한 잔을 찾기 위한 모험
2014-10-28
A Film About Coffee // OFFICIAL TEASER from brandon loper on Vimeo.
A FILM ABOUT COFFEE
디렉터 : Brandon Loper
에스프레소와 카푸치노를 마신 농부들의 눈에는 작은 울림이 일어났고, 검게 그을린 얼굴엔 이내 미소가 피어납니다. 자신들이 생산자로써 단 한번도 누리지 못했던 물질과 돈이 라는 가치를 떠나 자신들이 재배한 커피의 최종 소비자가 되어보는 감동이었습니다. 그들이 어떤 가치를 만들어내고 있는지 정작 그들은 알지 못했죠."
오늘(28일) 오전 부산의 스페셜티 로스터 모모스 커피(http://momos.co.kr)가 주관한 탬퍼 탠트럼(Tamper Tantrum) 2014 아시아투어 행사에서 상영된 'A film about coffee(Brandon Loper 감독)'는 단순한 커피 영화가 아니었습니다. TTL 행사의 부대 행사의 일환으로 부산 호텔 농심 대청홀에서 상영된 'A film about coffee'는 1960년대부터 산업화되기 시작한 커피가 사람들의 일상에 자리잡기까지 한번도 조명받지 못했던 생산자의 삶을 처음으로 조명하는 영화입니다. 아침 테이블에 놓여 있는 일상적인 한잔의 커피가 어떻게 우리의 식탁까지 오게 되는지에 대한 따뜻한 시선이 담긴 값진 다큐멘터리 영화입니다.
전세계의 커피 제3의 물결(3rd Coffee Wave)을 이끌고 있는 미국 스페셜티 커피 로스터들과 바리스타들이 말하는 스페셜티 커피와 그 커피를 만드는 생산자에 관한 이야기를 다룬 이 다큐멘터리는 로스터나 바리스타들에 비해 상대적으로 가리워져웠던 농부에 대해 다시금 조명합니다. 농부에서 바리스타까지 커피 산업 속에서 공동체를 이룬 이들의 인간애와 동반자적 관계에 대한 메시지를 담백한 영상과 함께 차분히 담아내는 영화였습니다.
<A film about coffee의 감독인 브랜든 로퍼(Brandon loper)와 온두라스 농장의 농장주 David Mancia>
단순히 산지를 방문하고 그들의 커피를 사는 바이어가 아니라 그들이 원하는 커피에 대한 가치를 함께 공유하기 위해 끊임없이 노력하는 모습은 그들이 말하는 동반자적 관계가 무엇인지에 대해 깊이 생각해보게 했습니다. 특히나 온두라스 농장의 농부들에게 그들이 만든 커피가 사람들에게 얼마나 큰 기쁨을 선사할 수 있는지 바리스타가 직접 에스프레소와 카푸치노를 서빙해 주는 모습은 매우 인상적이었습니다. 카카오 재배를 위한 노동아들이 자신들이 성장할 동안 한번도 맛보지 못한 초콜렛에 대한 대면 이후 느끼는 감흥과도 상당부분 닮아있기도 합니다.
제국주의의 산물인 초콜릿과 커피, 사탕수수에서 단 한순간도 생산자로써 생산 과정 속에 녹아 있는 그들의 노력에 대한 보상을 받지 못한 그들이 그들이 만든 커피를 마셨을 때의 그 표정은 잊을 수 없는 감동이었습니다.
에스프레소와 카푸치노를 마신 농부들의 눈에는 작은 울림이 일어났고, 이내 미소가 머금어지는 모습은 자신들이 생산자로써 단 한번도 누리지 못했던 단지 물질과 돈이 라는 가치를 떠나 자신들이 재배한 커피의 최종 소비자가 되어보는 감동이었습니다. 이 감동은 단지 물질과 돈에 대한 모티브가 아니라 최종 소비자를 생각하며 그들이 어떤 커피를 재배해야 할지에 대한 모티브를 제공한 특별한 이벤트였습니다.
이런 작은 경험들이 모여 그들은 멈출 수 없는 궁극의 커피, 스페셜티를 찾기 위해 모험을 하고 있는 것입니다. 그 모험이 생산자의 조명에서 그칠 것 같지는 않습니다. 앞으로 생산자뿐 아니라 로스터, 바리스타까지 그들이 가진 가치에 대한 끝없는 모험은 계속 될 것입니다. 그러므로 그 모험을 응원하는 우리가 해야할 일은 가치 있는 커피를 알아볼 수 있는 안목과 지불할 수 있는 용기가 함께 할때, 우리의 궁극의 모험은 외롭지 않을 것입니다.
'A film about coffee'라는 이 다큐멘터리 영화의 속편에서 조명될 스페셜티 커피 인더스트리의 주인공이 궁금해지는 순간입니다.
감독 브랜든 로퍼(Brandon loper)에 관해
알라바마 출신의 브랜든 로퍼는 샌프란시스코를 기반으로 활동하며 다수의 광고와 단편영화를 제작하였습니다. 그의 첫번째 장편 다큐멘터리 영화 'A Film About Coffee'는 섬세하고 흡인력있는 스토리텔링을 바탕으로 하고 있습니다. 이 작품을 통해 브랜든 로퍼는 스페셜티 커피를 매개로 한 전세계의 다양한 문화적 요소를 진솔한 시선으로 바라보고 개성적인 방법을 통해 엮어나가고 있습니다.
발췌 : “A Film About Coffee” 비하인드 스토리
모모스 커피 주관의 TAMPER TANTRUM 2014 ASIA TOUR BUSAN 의 빠른 소식은 블랙워터이슈가 함께 합니다.
http://www.tampertantrum.com
ABOUT ME
일상 커피의 조건(ft.중국의 저가 커피 브랜드 루이싱 커피... 2
일상 커피의 조건(ft.중국의 저가 커피 브랜드 루이싱 커피의 실패와 성공) by 노띵 커피 원문 : 일상 커피의 조건 〔프롤로그〕 품질이 좋은 커피를 선택할 가장 간단하고 명확한 방법은 '가격'입니다. 고품질의 커...
등록일: 2024-02-21
스페셜티 커피와 다크 로스트 ― 굳이 스페셜티 커피를 다크... 2
스페셜티 커피와 다크 로스트 ― 굳이 스페셜티 커피를 다크 로스팅으로 그럼에도 우리는 커피를 블렌딩하지 않습니다. by 노띵커피 그럼에도 우리는 커피를 블렌딩하지 않습니다.작성자 : 노띵커피이 컨텐츠는 블렌드...
등록일: 2024-01-30
커피를 분쇄하기 전, 물을 꼭 뿌려야 할까? 커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 헨든의 새로운 논문 관련 기사 관련하여 호주의 바리스타 교육 사이트로 유명한 바리스타 허슬에서 관련 포스트...
등록일: 2024-01-10
커피 그라인딩(Grind) ― 에스프레소 분쇄 입도 분포에서 쌍...
Grind ― 에스프레소 분쇄 입도 분포에서 쌍봉 이상의 분포(Multimodal)가 필요한 이유 커피 분쇄에서 입도 분포라는 용어는 원두를 분쇄했을 때, 원두 입자의 크기별 분포도를 가리키는 것입니다. 흔히 상업용 에스프...
등록일: 2023-12-27
커피 그라인더의 발열 제어가 중요한 이유(The Cold Grind ...
커피 그라인더의 발열 제어가 중요한 이유(The Cold Grind Uprising) The Cold Grind Uprising — Coffee Technicians Guild Undoubtedly, a high degree of obsession is required for engineering better coffee... ...
등록일: 2023-12-19
커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 ... 4
커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 헨든의 새로운 논문 관련 화학자이자 스페셜티 커피씬에서 "물"과 분쇄 입자 크기의 중요성에 대한 논문으로 지대한 영향을 미쳤던 크리스토퍼 헨든의 새로...
등록일: 2023-12-07
보편적 로스팅 이론에 갇히지 않았던 것이 우승 비결, IKRC...
보편적 로스팅 이론에 갇히지 않았던 것이 우승 비결, IKRC 우승자 유종규 인터뷰 올해로 4회차를 맞이한 2023 이카와 코리아 로스팅 챔피언십 (IKRC)에서 우승한 로익스커피 소속의 유종규 로스터를 만나봤습니다. ...
등록일: 2023-11-28
커피 로스팅 팩토리에서 하이엔드 1그룹 에스프레소 머신이...
커피 로스팅 팩토리에서 하이엔드 1그룹 에스프레소 머신이 필요한 이유 위 영상에서는 호주의 유명 로스터리이자 세계적인 바리스타들을 보유한 오나(Ona) 커피에서 로스팅 품질 관리를 위해 산레모 YOU를 어떻게 활...
등록일: 2023-11-27
☕️COFFEE 오늘의 팁: ROASTING☕️ 이후 맛의 진화 by Scott Rao
☕️COFFEE 오늘의 팁: ROASTING☕️ 이후 맛의 진화 스캇 라오의 인스타그램 포스트로 시작된 원두의 향미와 화학적 요인들, 그리고 관능에 대한 대화들입니다. 읽다가 내용이 너무 좋아서 번역해서 공유해드립니다. 많...
등록일: 2023-11-02
"로스터라면 결국 쓰시게 될 겁니다" 파이어스코... 1
"로스터라면 결국 쓰시게 될 겁니다" 파이어스코프㈜ 강현준 대표 인터뷰 과거 커피 로스팅 소프트웨어가 부재 했을 당시는 도제식 관행에 따라 반복적 숙달로 관능 훈련하는 것이 오직 좋은 로스터가 되어가는 과정...
등록일: 2023-10-30
7회의 대회도전 그리고 우승, 2023 KBrC 우승자 블랙소울커... 2
7회의 대회도전 그리고 우승 2023 KBrC 우승자 블랙소울커피 김동민 바리스타 인터뷰 2015년 대회를 시작으로 올해까지 브루어스컵 도전 일곱번만에 그가 들어올린 첫 트로피는 우승 트로피였다. 그는 그동안 블랙소...
등록일: 2023-10-20
과학적인 커피 추출 원리를 한데 모은 커피 덕후의 "...
과학적인 커피 추출 원리를 한데 모은 커피 덕후의 "펄사 드리퍼(Pulsar Dripper)" 천체물리학자이자 세계적 커피 덕후인 조나단 간예(Jonathan Gagne)가 제작에 참여한다는 것만으로도 수많은 관심을 얻어왔던 커피 ...
등록일: 2023-10-18
지긋지긋한 그라인더 정전기 해결해 드립니다? - 아카이아 ...
지긋지긋한 그라인더 정전기 해결해 드립니다? - 아카이아 이온빔(Acaia Ion Beam) https://youtu.be/RvELG8E4p2I 특히나 겨울철이 다가오면 커피 애호가들은 지긋지긋한 정전기 문제에 봉착합니다. 그라인더 토출구...
등록일: 2023-10-13
에스프레소 머신으로 30초만에 필터 커피 브루잉 하기, &qu...
에스프레소 머신으로 30초만에 필터 커피 브루잉 하기, "Fast Filter Brew" 최근 들어 Non Bypass Brewing 방식의 접근이 필터 커피 추출에 많이 활용되고 있습니다만, 이러한 Non Bypass 추출의 모티프는 다름 아닌 ...
등록일: 2023-10-10
보다 온전한 에스프레소 한잔을 위한 툴, "Paragon Es...
보다 온전한 에스프레소 한잔을 위한 툴, "Paragon Espresso" Feat. Compound Chilling https://www.youtube.com/watch?v=2f2ugQ-IJ7w 아무리 완벽한 에스프레소라도 추출 이후 샷은 죽어갑니다. 포터필터의 스파웃을...
등록일: 2023-10-05
