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캡슐 머신에 가장 발빠르게 스페셜티 커피를 도입했던 맥스웰 코로나 대시우드가 재미있는 글을 올렸습니다. 바로 자동화 시대에서 바리스타의 역할과 미래에 대한 내용인데요. 꽤나 길지만, 앞으로의 미래 커피 씬의 모습에 대해 생각해볼 수 있는 좋은 주제인 것 같습니다.

국내에서도 네스프레소 호환용 캡슐커피에 스페셜티 커피를 접목하려는 시도가 이뤄지고 있고, 높아지는 인건비에 머잖아 자동화된 커피 머신들이 카페에 한켠을 자리잡는건 아닌가 싶기도 합니다. 

하지만, 언제나 본질이 무엇인가를 생각해봐야 할 문제가 아닌가 싶습니다.


https://colonnaandsmalls.wordpress.com/2017/12/06/automation-are-the-baristas-days-numbered
 
This article was originally written for the wonderful people at Coffee Mag in South Africa .  This ve...
colonnaandsmalls / 2017-12-07

 
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