576 |
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콩가 |
2020-01-08 |
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575 |
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커핑포스트 |
2020-01-07 |
3 |
574 |
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커핑포스트 |
2020-01-06 |
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573 |
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커핑포스트 |
2020-01-05 |
5 |
572 |
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커핑포스트 |
2020-01-04 |
5 |
571 |
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라랄라 |
2020-01-02 |
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570 |
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삥타이거 |
2020-01-02 |
4 |
569 |
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커피열심히 |
2019-12-31 |
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568 |
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서리 |
2019-12-31 |
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567 |
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삥타이거 |
2019-12-28 |
1 |
566 |
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IIT |
2019-12-26 |
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565 |
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하나이잉 |
2019-12-21 |
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564 |
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Mozzy |
2019-12-20 |
2 |
563 |
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커핑포스트 |
2019-12-20 |
5 |
562 |
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Mozzy |
2019-12-19 |
|
561 |
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하나이잉 |
2019-12-18 |
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560 |
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은녹 |
2019-12-18 |
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559 |
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만두 |
2019-12-17 |
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558 |
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BEAR.H |
2019-12-17 |
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557 |
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HighL |
2019-12-13 |
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556 |
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HighL |
2019-12-12 |
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555 |
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너굴이얌 |
2019-12-11 |
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554 |
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낮달 |
2019-12-10 |
1 |
553 |
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아니잠깐만 |
2019-12-10 |
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552 |
ek43
2019-12-09, By Coffee_Geek.
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Coffee_Geek. |
2019-12-09 |
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551 |
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민혁 |
2019-12-07 |
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550 |
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서리 |
2019-11-28 |
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549 |
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사랑의뜰안 |
2019-11-27 |
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548 |
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커핑포스트 |
2019-11-26 |
7 |
547 |
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나무꾼 |
2019-11-23 |
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546 |
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ssong0219 |
2019-11-23 |
1 |
545 |
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독보 |
2019-11-21 |
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544 |
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E.momora |
2019-11-21 |
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543 |
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으머하지 |
2019-11-20 |
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542 |
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커핑포스트 |
2019-11-20 |
4 |
541 |
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vmfkdtmrkw |
2019-11-18 |
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540 |
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커핑포스트 |
2019-11-14 |
1 |
539 |
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HighL |
2019-11-12 |
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538 |
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BW컨텐츠팀 |
2019-11-12 |
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537 |
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JoshJoshua |
2019-11-08 |
1 |
536 |
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서리 |
2019-10-31 |
4 |
535 |
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서리 |
2019-10-31 |
8 |
534 |
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커피12 |
2019-10-29 |
5 |
533 |
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서리 |
2019-10-29 |
1 |
532 |
|
HighL |
2019-10-29 |
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531 |
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커피신입 |
2019-10-28 |
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530 |
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서리 |
2019-10-21 |
1 |
529 |
|
으노 |
2019-10-21 |
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528 |
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독보 |
2019-10-16 |
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527 |
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서리 |
2019-10-16 |
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526 |
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무산소Jay |
2019-10-13 |
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525 |
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커린이 |
2019-10-12 |
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524 |
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남자 |
2019-10-11 |
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523 |
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브루맨 |
2019-10-10 |
6 |
522 |
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쓩포맨 |
2019-10-10 |
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521 |
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와우우 |
2019-10-10 |
3 |
520 |
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ssong0219 |
2019-10-10 |
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519 |
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쭈이 |
2019-10-09 |
2 |
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커린이 |
2019-10-09 |
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517 |
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커린이 |
2019-10-05 |
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습도가 높은날은 공기중의 수분이 많다는 거죠.
원두를 분쇄하게 될 경우 원두의 "흡습성" 때문에 수분을 빨아드리게 되는데
원두 자체가 수분을 흡수하면 가소화 효과 때문에 고무처럼 탄력적이게 되어
추출시 과다추출이 됩니다.
이를 해결하자고자 그라인딩을 굵게 가져가는걸로 알고 있습니다.
반대로 습도가 낮다는것은 건조하고 즉 수분이 적다는 뜻인데
건조한 원두는 물에대한 저항성(?)이 낮기 때문에 과소추출이 되고
이를 해결하고자 그라인딩를 가늘게 가져갑니다.
일반적으로 비가 올때와 비가 오지 않을때를 비교하지만
사실 실무를 뛰어보면서 그렇게 큰 차이를 느낀적은 없습니다.
혹여나 틀린점이나 수정해야될 부분 있으면 과감한 피드백 부탁드립니다!
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