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롤링배너1번
공개 커피 토픽
작성자: imryong2 등록일:2018-03-24 15:15:30
댓글 4 조회 수 674 추천 수 0 비추천 수 0


콜드브루는 법적으로 유통기한이 정해진 것이 있나요? 음식이니까 정해진 법률에 의하여 유통기한을 정해야한다고 생각하는데... 혹시 식약청이나 해당 
기관에서  정해준 법령이 있는지 궁금해서요
커피 판매처 마다 다르길래 궁금해서 글 남깁니다~~~~~~

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밍기 +

저도 확실하게 알고 있는 건 아니지만 아직까지 법적으로 정해진 게 없는 걸로 알고 있습니다 최대 2주 정도 보관하면서 먹을 수 있는 걸로 알고 있습니다
혹시라도 틀린 부분 있으면 지적해주시면 감사하겠습니다

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
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imryong2 +

댓글 감사합니다!! :)
소독된 유리병에 넣어서 밀봉 판매되는 것 중에는많게는 10개월~ 1년까지 되는 것들도 있더라구요. 개봉한 뒤에는 얘기가 다르겠지만용ㅎㅎ정말 다양한 유통기한...
더 알아보겠습니다!~^^
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미루 +

매장에서 만들어 매장내 판매라면 보관방법/유통기한을 자체적으로 잡아서 사용하면됩니다. 유통상품이라면 식품제조허가를 받은 시설에서 제조하되 살균/멸균 방법에 따라 식품위생법에 나와있는 일치되는 상품 또는 유사상품과 동일하게 보관방법/유통기한을 설정하여 해당구청 위생과에 품목제조보고를 하고 통과되어야 합니다.  즉 식품위생법에 의한 한글표기사항 이 나오게 되는겁니다. (유통기한이 짧고 길고는 미생물에 의한 변질때문에 살균/멸균처리의 정도에 가장영향을 받는다고 보시면됩니다.)
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남자 +

미루님처럼 법에 위반안하면 상관없다고생각합니다
하지만 콜드브루는 원두마다, 그리고 어떤방식으로 각각의 콜드브루레시피에따라 다르겠지만
짧게는1주 길게는2주 보관후 마시면맛있다는
이론이많은데 한달보관후 제가먹었을때
단맛과 향은 많이 날라가고 쓴맛과 떫은맛이 많이났기에
손님이 두번다신안먹지않을까합니다
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