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롤링배너1번
공개 커피 토픽
작성자: Dumb 등록일:2018-10-15 23:15:47
댓글 5 조회 수 178 추천 수 0 비추천 수 0


근래에 니트로커피가 성행하던데 이유가 궁금해서 질문 올려요

1. 특이한 외양때문에?
2. 마실때의 질감때문에?
3. 니트로커피만의 맛이 있어서?
4. 주로 콜드브루 커피를 이용하던데 그 이유는?

쓰다보니 점점 궁금증이 늘어나네요 ㅎㅎ

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Solic + | 추천: 1   비추천: 0

새로운 음료이다보니 소비자들은 호기심에 소비하는 거겠죠?
마시는 이유는 개인적으로 맛 때문이라기 보다 질감이나 새로운 경험 때문이라 생각합니다.

그리고 콜드브루를 사용하는 이유는
질소를 통해 질감을 만드는데 뜨거운 음료면 질소거 모두 기화되서 날라가버릴겁니다.
음료의 재료인 질소사용을 위한 조건이겠지요

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Dumb +

답변 감사합니다^^
딱히 엄청난 차이가 있는것은 아니었군요ㅎㅎㅎㅎ
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송싸쓰 + | 추천: 1   비추천: 0

콜드브루와 아이스 아메리카노 둘다 실험을 해본 적 있습니다.
우선 맛에 차이가 극명하게 나더군요
질소가스 주입 후 쫀득쫀득한 질감으로 입 안에 오래 머무르고, 꿀렁꿀렁? 넘어가는 목넘김으러 조금 묵직해지는 공통점이 있조
콜드브루 특유의 부드러움과 향미, 커피의 개성을 더 강하게 표현해줍니다. 특히 단맛을 확 끌어올립니다.
반면 아이스아메리카노는 커피의 농도가 옅어지다보니 오히려 밸런스 면에서 조금 무너지는 듯 한 느낌을 받았습니다.
지극히 개인적 맛 평가입니다만, 질소가스 주입이 단지 질감에서뿐만 아니라 맛에서도 일반 콜드브루와는 차이가 있다는 점을 확인했습니다.
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Solic +

아 그렇겠네요ㅎㅎ
부드러운 폼 형태로 변환되니 맛의 밀도(?)는 그만큼 옅어질테니.. 맛 적인 부분에서도 콜드브루가 적합하겠네요
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송싸쓰 +

네, 아메리카노로는 뭉친다는 느낌?이나 집중된다기보단 향미나 맛 부분에서 분산되는 느낌이 들었습니다.
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