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작성자: 다우니 등록일:2017-08-19 19:12:26
댓글 10 조회 수 428 추천 수 2 비추천 수 0


커피를 배우고 있는 사람인데 커피를 마시고 나서 어떻게 맛을 표현해야하는지 ㅠ정말 어렵습니다

계속 마시고 마시다 보면 이게 이 맛이다 딱 하고 떠오르시나요? 제 혀가 둔한건지 ㅠㅠ..

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Barista_MeanBest + | 추천: 3   비추천: 0

맛은 느껴지는데 표현에 한계가 있으신거면 플레이버휠 참고하셔도 좋구요, 제일좋은건 음식, 과일, 허브차 등 식자재 드실때 모든 맛과 향을 기억해보세요. 예를들어 오렌지에서 느껴졌던 특유의 단맛과 신맛이 있다면 그걸 기억하시고 커피를 드셨을때 그 느낌을 찾아 노트하시면 됩니다~ 제일 중요한건 훈련을 많이해보세요. 커핑세미나 한번 다녀오시는것도 좋습니다. 블랙워터이슈에 도움되는 글도 많으니 검색해보시면 좋구요. 많이 드시고, 기억하시고, 표현하세요 :)
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Barista_Mean + | 추천: 3   비추천: 0

맛은 느껴지는데 표현에 한계가 있으신거면 플레이버휠 참고하셔도 좋구요, 제일좋은건 음식, 과일, 허브차 등 식자재 드실때 모든 맛과 향을 기억해보세요. 예를들어 오렌지에서 느껴졌던 특유의 단맛과 신맛이 있다면 그걸 기억하시고 커피를 드셨을때 그 느낌을 찾아 노트하시면 됩니다~ 제일 중요한건 훈련을 많이해보세요. 커핑세미나 한번 다녀오시는것도 좋습니다. 블랙워터이슈에 도움되는 글도 많으니 검색해보시면 좋구요. 많이 드시고, 기억하시고, 표현하세요 :)
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다우니 +

지금부터라도 이거저거 노트해야겠어요..ㅠㅠ 알려주셔서 감사합니다 좋은하루보내세요:)
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꼴통 +

향미 평가는 훈련이 필수 입니다...하지만, 사람마다 향과 맛을 느끼는 민감도...특히, 특정 향과 맛에 대한 민감도는 다릅니다...따라서 업체가 제공하거나 전문가랍시고 제시하는 cupping note는 참조만하시고...스스로가 느낄 수 있는 것은 그 커피에 있는 향과 맛이고, 느끼지 못하는 것은 그 커피에 없는 향과 맛입니다...다만, 향과 맛에 대한 훈련을 하면... 그 과정에서 느낄 수 있는 향과 맛을 범위가 넓어질 수 있습니다~~다시 말씀드리지만, 다른 사람...특히 전문가들이 이야기하는 것에 너무 의존하지 마시고...자신의 감각을 믿고 훈련하세요~~
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다우니 +

아..맞아요 커핑노트에 의존해왔던게 제 가장 큰 문제인거같아요 ㅠㅠ자괴감에 빠졌었는데 노력해볼게요ㅎ 댓글 감사합니다^^
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Solic +

자기만의 느낌을 기억하고 그 맛과 매칭시키는 훈련이 필요해요ㅎ
이건 반복 훈련만이 답이라고 알고있습니다
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다우니 +

아하 넵!!훈련으로 나아질 수 있다니 다행이에요
늦었지만 조언 감사드립니다^^
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팬더 + | 추천: 1   비추천: 0

퍼블릭커핑 같은거 가보셔도 좋을듯 해요. 내가 느끼는 이 맛을 다른사람들은 이렇게 표현 하는구나. 라고 느껴보시는것도 좋은거 같아요.
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맹꽁이 +

커핑을 많이 해보시는게 좋고
향기를 항상 맡으며 다니시며
훈련을 하시는게 정말 많은 도움이 됩니다.
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a컥피 +

댓글 써주신분들 덕분에 많은 도움이 됫어요
플레이버휠도 구하게 되었구요 감사합니다.
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sewoo + | 추천: 1   비추천: 0

먼저 자신의 커핑목적부터 확실히 하시는것이 좋다고 생각합니다. 업장에서 근무하시는 분일 경우에는 새로운 언어로서의 커핑. 누군가와 확실하게 커피를 객관적으로 이야기해야하는 분이시라면 계속해서 그 대상과 반복훈련을 하시거나 필요하시다면, 전문기관의 수업이나 세미나의 도움을 받으시는게 좋다고 봅니다. 반대로 취미나 가볍게 커피에 대해 알고 싶으신 분의 커핑이라면 즐기시는 커피의 업체에서 제공한 플레이버 노트를 참고하시면서 드시거나 평소에 과일 등 여러 음식들의 향미에 대해 주목하고 매치시키는 연습을 하시면서 주변 사람들과 의견도 나누시는 게 좋다고 생각됩니다. 이런 경우에는 플레이버휠에서 언급되는 향미단어에 너무 의식하지 않으셔도 됩니다.
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