방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
팝업 이미지
오늘 이 창 안띄우기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래




롤링배너1번
BW 라운지
작성자: 미도 등록일:2018-03-12 12:21:48
댓글 10 조회 수 273 추천 수 0 비추천 수 0


안녕하세요:) 초보 바리스타입니다. 
우연히 검색중에 사이트를 알게되었는데 참 유익한 정보들과 좋은 커피인분들이 많은것 같아 기쁘네요! 앞으로도 자주 들려서 많이 배우고 언젠가 저도 여기에서 정보들을 나눌수 있을만큼 성장하길 기대합니다^-^

다름이 아니라 이곳이라면 저의 고민에 조언을 해주실 분이 많으실것 같아서 질문드립니다!

현재 프렌차이즈(초록별)에서 바리스타로 4개월 근무중인 정말 병아리 바리스타 입니다. 
이곳에 입사하기까지 정말 많은 고민이 있었는데요 현재는 많이 혼나고 많이 배우고있는 중입니다ㅎㅎ
사실 처음에는 이곳에서 정말 오래 일을 하고싶은 생각이었는데 저의 최종계획은 누군가에게 저의 커피에 대한 지식을 나누어주는 사람이 되는것인데요

여기에서 저의 고민이 발생하게 됩니다ㅠㅠ
현 직장에서는 체계화 되어있는 교육과정(?) 과 정말 정말많은 사람들을 만나면서 많은 서비스적 노하우를 쌓을수 있는점. 그리고 위생관리 정말 철저하게 배우고 있는중입니다. 물론 진급을 할수록 더 많은 배울것들이 생기겠지요
그런데 아쉽데도 다들 아시다시피 이곳에서는 반자동 기기를 이용하고 스티밍도 자동으로 세팅이 되어있다보니 아무래도 스킬적인 부분에서 배울수 있는것은 한정되어있는게 사실입니다ㅜㅜ 저는 로스터나 다양한 추출기구 원두등등 커피에 대해 많이 배우고 알고싶은데 이런부분에서의 한계가 있기에 앞으로의 방향을 어떻게 잡는것이 저의 미래에 더 효과적일지 고민입니다. 
아무래도 바리스타 월급이 많지 않다보니 학원을 병행하면서 일을하기에는 금전적인 부분이 뒷받쳐주기 힘들것 같구요ㅠㅠ.. 제가 이직을 통해 조금더 전문적인 커피기술을 배우는건 너무염치없는 짓일까요..?
저의 지금 계획은 이직을 하더라도 일년은 채우고 이직하자! 까지만 생각해둔 상태인데 혹여나 이런 저에게 조언의말씀 한마디 해주실수 있다면 짧게나마 적어주신다면 잘 세겨두겠습니다! 
앞으로 잘부탁드립니다ヽ(๑╹◡╹๑)ノ
 

댓글 '10' ※ 태그 기능 : "@닉네임"(회원만 해당)

profile

공부는Best + | 추천: 3   비추천: 0

스스로 하는거라고 생각합니다.
물론 이직해서 그러한 환경에서 일을 한다면 이것 저것 시도 해보면서 할 수는 있겠습니다만, 어느곳에서 일을 하던 일은 일이고, 커피 공부는 커피 공부입니다. 따로 자신이 개인적으로 시간을 내지 않으면 제자리 걸음만 할거에요.. 

일을하면서 배우는 경험은 능숙해지는것 이상으로는 관심이 없다면 그이상 발전하는 것은 힘들다고 생각합니다..

어느곳에서나 배울점은 있습니다.
개인카페들은 개인카페들 나름대로 그들의 커피를 판매하고 소개하며 트렌드를 따르거나 카페가 추구하는 커피를 소개하기 위해 그들만의 색이 있겠죠. 하지만 스타벅스 같은 거대한 자본이나, 체계적인 매뉴얼은 좀 부족하다고 느낄 수 있을거에요.
프랜차이즈는 개인카페만큼 확 끌리는 그들의 캐릭터는 부족하다고 생각됩니다만, 카페가 운영되는 흐름을 볼수있다고 생각합니다.
본사에서의 매뉴얼, 사람을 교육시키고, 운용시키는 방법, 같은것 등등

중요한것은 커피를 시작하면서 마음 먹었던 초심인거같아요.
어느곳에 소속되어 커피를 하는지보다, 처음 마음 먹었던 초심을 잃지 않는다면 잘 해내실것 같습니다.
 
profile

공부는 + | 추천: 3   비추천: 0

스스로 하는거라고 생각합니다.
물론 이직해서 그러한 환경에서 일을 한다면 이것 저것 시도 해보면서 할 수는 있겠습니다만, 어느곳에서 일을 하던 일은 일이고, 커피 공부는 커피 공부입니다. 따로 자신이 개인적으로 시간을 내지 않으면 제자리 걸음만 할거에요.. 

일을하면서 배우는 경험은 능숙해지는것 이상으로는 관심이 없다면 그이상 발전하는 것은 힘들다고 생각합니다..

어느곳에서나 배울점은 있습니다.
개인카페들은 개인카페들 나름대로 그들의 커피를 판매하고 소개하며 트렌드를 따르거나 카페가 추구하는 커피를 소개하기 위해 그들만의 색이 있겠죠. 하지만 스타벅스 같은 거대한 자본이나, 체계적인 매뉴얼은 좀 부족하다고 느낄 수 있을거에요.
프랜차이즈는 개인카페만큼 확 끌리는 그들의 캐릭터는 부족하다고 생각됩니다만, 카페가 운영되는 흐름을 볼수있다고 생각합니다.
본사에서의 매뉴얼, 사람을 교육시키고, 운용시키는 방법, 같은것 등등

중요한것은 커피를 시작하면서 마음 먹었던 초심인거같아요.
어느곳에 소속되어 커피를 하는지보다, 처음 마음 먹었던 초심을 잃지 않는다면 잘 해내실것 같습니다.
 
profile

미도 +

감사합니다ㅠㅠ 말씀해주신것처럼 앞으로 더 많이 배우고 공부해서 많은 사람들과 좋은 커피를 나누고 싶네요! 좋은 말씀 너무 감사합니다! 제가 아직 모르는게 많은터라 혹시 초보 바리스타가 입문하기 좋을만한 책이나 여타 방법들을 추천해주실수 있으실까요?
profile

외부기고컨텐츠 +

http://bwissue.com/freeboard/382725
에스프레소 추출에 대한 상세하고 구체적인 도서와 커피성분 관련 도서좀 추천해주세요 ㅜㅜ 알고 싶은게 너...
ⓒ BlackWaterIssue / 2018-02-04

 비슷한 질문이 있었습니다. 참고하세요^^
profile

미도 +

좋은 정보 정말 감사합니다!! 참고하겠습니당
profile

룡룡 +

차라리 돈모으셔서 학원다니시는걸 추천하고 시간내셔서 M.I나 GSC가서 지속적으로 커핑하시는게 좋고
저도 프랜차이즈에서 시작했고 돈모아서 커파배우고 로스터리개인숍에서 일했습니다
로스팅이랑 여러가지 일하면서 배울수있어서 프랜차이즈보단 로스터리개인숍추천드려요
 
profile

미도 +

그렇군요 감사합니다! 참고하겠습니다^^
profile

Solic + | 추천: 1   비추천: 0

그 또한 바리스타의 직무입니다.
실제로 어디선가 읽은 글에서
"커피를 뽑는 행위 자체는 16%밖에 되지 않는다.. 그럼 뭘 하느냐? 청소다." 라는 글을 읽은적이 있습니다.

커피를 뽑는 것만이 바리스타의 스킬이고, 그 것만 잘한다고 바리스타로써 훌륭하다 가 아니라서 지금 잘 짜여진 시스템과 위생관념 등 분명 나중에 관리자로써의 역량에서 중요한 부분이 될 수 있는 스킬을 배울 수 있다고 생각됩니다^^

교육자로써의 꿈이 있으시다면 더더욱 그런 시스템이나 개념들을 잘 배워두시면 큰 도움이 되실겁니다^^

이제 막 시작하신 단계라면 조바심 낼 필요 없습니다ㅎ 앞으로 쭉 그런  경험들을 하실 수 있으실 거에요^^

응원합니다!
profile

블랙워터보이 +

Solic 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
profile

범키 + | 추천: 1   비추천: 0

헛 내가 서적 추천해달라햇던 글이.... 허허
저글에서 추천해준 도서들은 정말 유익한 정보가 많습니다 (물론 다른도서들도 많지만)
저도 한창일하다가 궁금한게 하도 많지만 물어볼 분들이 그리많지않아 직접 파고들엇습니다
같은 동지를 만난 기분이네여 ㅋㅋㅋㅋ
저도 프랜차이즈는 아니지만 개인카페에서 일하면서
브루잉이나 공부는 따로하고 있어요
파이팅 하세영!!
profile

블랙워터보이 +

범키 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 파일 첨부 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )
제목 작성자 조회 수
신규회원의 경우 "라운지게시판"을 이용하시기 위해서는 가입인사를 작성해주셔야 합니다. 운영자 349
질문답변 머신기 청소에 대해서 궁금한게 있습니다. + 3 라마르조교 354
질문답변 낮은 온도에서 에스프레소 추출 + 4 밍기 729
질문답변 커피 관련 서적 찾고있는데 어떤게 좋을까요? + 4 테리철수 638
커피관련 미토스 그라인더 정전기 문제 + 1 file elsesh 456
잡담 & 넋두리 일자리 구하기가 쉽지않네요.. + 8 테리철수 1091
질문답변 크레마가 쫀득?하게 밀도있게 잘나온다고 무조건 좋은 커피인가요? + 8 은이 864
질문답변 그라인더 추천가능하실까요? + 2 커피가최... 364
잡담 & 넋두리 암스테르담 스페셜티 원두 테이스팅 관심있으신 분 계실까요?(4/8 오후 계획중) + 4 글쎄가있... 350
질문답변 혹시 푸어오버방식에 관한 읽을만한 책이 있을까요? + 3 돼지국밥 615
잡담 & 넋두리 안녕하세요 바리스타로 취업하고 싶은 학생입니다 + 6 페퍼민트 624
잡담 & 넋두리 아크릴아마이드에 관해서 + 1 푼수 263
질문답변 안녕하세요. 커피 재배과정 중 농약 사용에 대해 질문이 있습니다. 아부리쌩쏭 141
커피관련 핸드드립 물 추출속도가 너무 느린데 무엇이 문제일까요??? + 10 초보초보 658
잡담 & 넋두리 안녕하세요. 언젠간 저만의 카페를 꿈꾸는 청년입니다. + 7 공감 1104
가입인사 가입인사드립니다. + 2 서영석 67
질문답변 고깃집과 같은 상수도를 쓰다보니 머신 기압이 일정 하지가 않습니다 .. + 4 the_qq 408
질문답변 커피공부에관하여 . + 9 Dominic.... 765
잡담 & 넋두리 저도 그냥 넋두리...후 + 7 디벨롭 337
잡담 & 넋두리 제네카페의 A/S 정책 짜증나네요 쩝.... + 2 file 담양커피... 272
커피관련 14g 바스켓? 18g 바스켓? + 2 Seanjeon 492
커피관련 매장에서 원두 사용할때 + 11 어휴꼴통 476
잡담 & 넋두리 답답하고 안타까운 마음에 ㅠㅠ + 16 Cheol2 889
잡담 & 넋두리 여러분들의 가장 좋아하는 커피는 무엇인가요? + 2 Walker 251
질문답변 Vbm 레플리카 스팀노즐 바꿔보신분 계신가요? + 1 90 148
커피관련 스페셜티커피 & 아메리카노 용량 + 5 dgndts 456
질문답변 안녕하세요 바리스타9개월차 + 11 삼시세잔 707
커피관련 안녕하세요 처음 글 올리네요.. + 2 커피뽑는... 137
잡담 & 넋두리 안녕하세요 가입인사겸 궁금한점 질문드립니다 :) + 10 미도 273
질문답변 왜 리테일 코니컬 그라인더는 만들지 않나요? + 8 뭥미 650
질문답변 이럴때 셋팅 다들 어떻게 하시나요..?? + 7 나이끼운... 851
커피관련 전자동 머신 맛.. + 4 라떼왕첨지 326
커피관련 슬러핑 소리나 방식이 중요할까요? + 10 Walker 792
잡담 & 넋두리 요즈음 마시던 커피가 + 4 푼수 359
잡담 & 넋두리 단상. + 3 DTSQ 167
커피관련 린웨버 HG-1 에 대한 정보를 구할 수 있는데가 있을까요 ? + 3 J_hyuk92 292
커피관련 블랜딩 할 때 스크린 사이즈 + 10 Cheol2 304
질문답변 스팀피쳐 + 1 찡찡 469
커피관련 핸드밀 추천 + 8 냠냠냠 554
질문답변 창업을 하려면 어떻게 시작해야 할까요? + 6 Sophie 596
커피관련 커피관련 글쓰기에 대해서 + 9 커피소녀 331
질문답변 안녕하세요 보통 카페에서 1샷 으로 내릴때와 2샷 내릴때 궁금한게 있습니다 + 1 WilliamP... 522
질문답변 같은 그라인더에 다른 콩을 분쇄할때 + 5 ㅇㅇ 338
커피관련 브루잉용 그라인더 + 2 호호하하 389
질문답변 안녕하세요 머신 물줄기 질문있습니다 + 1 pxyco 294
질문답변 안녕하세요 선생님들. 매장을 오픈 하려고 합니다. + 6 챈스더커피 588
잡담 & 넋두리 기회는 옵니다. + 27 :OalleyP... 1080
커피관련 코만단테 유저분들!! + 5 호호하하 366
커피관련 안녕하세요. 커피 종이필터에 대해 궁금한 것이 있습니다 + 2 아부리쌩쏭 242
잡담 & 넋두리 과연 쥬스전문프랜차이즈도 경력으로 쳐줄까요? + 7 file anthro4 555
질문답변 문화센터 강좌 -> 홈바리스타 강사님을 모집합니다. + 1 최승욱 262