손잡이가 없는 버튼형 탬퍼가 바리스타들의 건강에 미치는 영향에 대한 연구
현업에 있는 바리스타들이라면 눈여겨 볼 만한 연구 결과가 발표되었습니다. 전통적인 탬퍼와 버튼 형태의 탬퍼가 실제로 바리스타의 척추, 팔, 손목 관절 등에 미치는 영향을 연구한 내용으로 "Can the use of an alternatively designed tamper alter spine posture and risk of upper limb injury while tamping espresso?" 라는 이름으로 Sciencedirect에 게재되었습니다.
▲ 2015 WBC 결선에서 푸쉬 탬퍼를 사용중인 맥스웰 코로나 대쉬우드 영국 PUSH 탬퍼 한국 공식 출시 예정 PU...
본 연구는 라마르조코社의 재정 지원으로 진행되었음을 밝히고 있으며, 연구에 사용된 탬퍼는 전통적 디자인의 라마르조코社 탬퍼와 대표적 버튼형 탬퍼인 PUSH 탬퍼입니다.
해당 내용은 각각 5명씩 총 10명의 남녀바리스타를 대상으로 실시되었으며, 6개의 센서를 바리스타들의 척추와 팔, 손목 관절 등에 붙인 뒤 실제 탬핑시 가해지는 부하를 측정한 결과가 수록되었습니다.
▲ 출처 : Can the use of an alternatively designed tamper alter spine posture and risk of upper limb injury while tamping espresso?
본 연구 결과에 따르면 버튼형 탬퍼는 전통적인 탬퍼 보다 약 7N 정도의 힘(93.8 N > 87.2 N)을 아낄 수 있으며, 실제 아주 큰 힘의 차이를 보이지는 않지만 누적 하중의 측면에서 바리스타들의 손목 관절과 척추에 보다 긍정적인 영향을 끼친다고 설명됩니다.
하루에도 수백번 탬핑으로 상체 관절에 많은 힘을 쏟아야하는 바리스타 분들이라면, 이번 연구 결과 등을 참고해서 탬퍼의 선택 뿐만이 아니라 평소 신경쓰지 못했던 건강에 다시 한번 관심을 가져보시는 것은 어떨까요.
연구 논문의 원본은 다음 링크를 통해 열람하실 수 있습니다.
