칼리타. 그리고 밀도와 미분의 대하여.

안녕하세요. 열심히 커피를 공부하고 있는중에 궁금한점이 생겨 질문을 드립니다.

1. 칼리타에 대하여

칼리타  정드립을 할 때 가장 중요한 요소는 무엇일까요? 그리고 구멍세개중 가운데가 안나오는 경우는 원인이 무엇일까요.. (혹시 필터를 접는것도 영향이 있을까요..?)

2.밀도와 미분의 상관관계입니다. 밀도가 낮은 원두와 높은원두를 다른 변수를 배제시키고 밀도와 미분의 양만 보았을 때, 어떤것이 미분이 더 많이나오며 그 이유는 무엇잇가요?

ps.검색을 해봤는데 자료를 못 찾겠네요. 답변부탁드립니다 커피고수님들ㅎㅎ