브루잉 팁 "플랫 베드 = 균일한 추출" By RealChrisBaca
미국의 유명 바리스타인 크리스 바카가 균일한 추출을 위한 브루잉에 대한 영상을 업로드 했습니다. 그는 커피 브루잉시 평탄한 커피 베드(층)을 만드는 것이 핵심이며 영상을 통해 이를 위한 추출 팁들을 소개하고 있습니다.
평탄한 커피층을 만들어야 하는 이유는 모든 커피가 추출에 기여할 수 있게 만들기 위함이며, 이를 위해 추출시 추출수를 한번에 다 붓지 말고, 몇번에 나눠 붓는 방법을 사용하거나 한번에 붓는 경우 스티어링을 통해 평탄한 커피층을 만들어 줄 것을 제안합니다. 또한 그는 라오 스핀이라 불리는 드리퍼를 회전시켜 커피층을 평탄화 시키는 과정 등을 사용할 것을 추천하고 있습니다.
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