커피 컬럼 정보

fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰

2016-05-31  


01 (2).jpg




fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰




스웨덴 고유의 커피 브레이크 문화인 fika에 대한 다큐멘터리를 시리즈로 제작하고 있는 Fabian Schmid를 블랙워터이슈에서 독점으로 인터뷰하였다. 그가 스웨덴 고유의 커피 문화에 매력을 느낀 이유는 훌륭한 커피와 더불어 커피를 매개로 한 사람과 사람 사이의 사교 문화가 더 큰 이유였다. 스웨덴에 머무는 5개월의 기간동안 그를 매료시킨 것은 문화였고, 그 중심에는 좋은 커피와 사람이 있었다.




Q) fika라는 커피 브레이크 문화와 관련된 다큐멘터리를 언제부터 기획하고 있었나? 본래 커피 산업에 종사하던 사람이었나?


Fabian) 물론 생각해본 적은 있지만 직접 커피 산업에 한번도 몸담궈 본 적이 없고, 계속 그렇게 되지 않을까 생각한다. 커피 산업에 종사한 적은 없지만 기회가 닿아 스웨덴을 여행하게 되었고, 약 5달 가량을 스웨덴의 고덴부르크(Gothenburg, 예테보리)에 여행할 기회가 있었다. 그 기회를 통해 스웨덴의 fika라는 커피 브레이크 문화를 접할 수 있었다.




▲ fika: to have coffee 다큐멘터리 티저 영상



Q) 커피와 fika에 매력을 느낀 이유는 무엇인가?


Fabian) 커피는 매우 복잡하고, 다양하지만 매력적인 요소들을 가지고 있다. 또한 나는 이미 커피를 마시는 것을 너무 좋아했다. Fika의 경우 내가 매력을 느낀 이유는 커피 자체보다 사교적인 부면에서의 기능 때문이였다. Fika는 사람들에 대한 모든 것이고, 사람들이 가지는 아늑한 시간 자체이다. 그것이 나에게 큰 감명이였다.




Q) 스웨덴 커피 문화에 대해 어떻게 생각하나?


Fabian) 나는 5달의 스웨덴 체류 기간 동안 스웨덴 커피 문화를 너무 좋아하게 되었다. 이러한 문화는 모든 유럽 국가들에서 볼 수 있듯이 인디 커피숍들과 매우 깊이 관련되어 있다. 그리고 그 곳에는 스웨덴을 포함한 스칸디나비아의 디자인과 미적인 아름다움까지 있다. 또한 스웨덴은 스페셜티 커피씬에서 가장 뜨거운 곳 가운데 하나로 좋은 커피와 훌륭한 로스터들, 바리스타들이 존재한다. 이러한 환경 속에 Fika가 있는 것이다.




02 (2).jpg

|영상 촬영을 위해 카메라를 세팅중인 Fabian



Q) 이 다큐멘터리를 제작하는 목적이 있나?


Fabian) 이 시리즈는 6편으로 제작되었는데 현재 매주 한 편씩 공개하는 것이 현재 계획이다. 더 나아가 스웨덴의 유투브 채널에도 매주 이 영상이 퍼블리싱되고 있다. 물론 미래에는 더 많은 채널에서 공개되길 바라지만 지금은 지금과 같이 비메오와 SNS 채널을 이용할 것이다. 나의 영상이 더 많은 곳에서 더 많은 사람들에게 보아지길 바란다.



Q) 지금 한국은 저가 커피가 매우 큰 이슈이다. 품질을 낮추어서 저렴한 커피를 판매하는 것에 대해 어떻게 생각하나?


Fabian) 글쎄. 그러한 현상은 확실히 문제인 것 같다. 커피가 싸다면 농부들은 아마도 그것으로부터 많은 이윤을 얻지 못할 것이다. 물론 품질의 관점에서 나는 대부분의 사람들이 스페셜티가 아닌 낮은 품질의 커피를 마시면서도 여전히 행복할 것이라고 생각한다. 스페셜티 커피는 성장하고 있고, 앞으로도 그럴 것이라고 확신한다. 그러나 언제나 세계 전역의 커피를 마시는 소비자들 대부분은 낮은 품질의 커피를 마시는 사람들일 것이다. 난 그것을 별로 신경쓰지 않는다. 모든 사람들이 커피에 흥미를 느끼지 못하듯이 모든 사람이 스페셜티 커피를 즐길 수 없는 것 같다. 기호의 문제이기 때문에 그러한 현상에 크게 개의치 않아도 될 것 같다.



Q) 이 다큐멘터리 시리즈가 마쳐지면 이후의 행보와 관련하여 계획된 바가 있나?


Fabian) 나는 현재 미디어 학과에서 이제 막 학업을 마칠 예정이다. 물론 더 배울 수도 있다. 물론 내가 가까운 미래에 Fika 혹은 커피와 관련된 영상 프로젝트를 작업할지는 미지수이다. 물론 스웨덴에서는 몇 가지 계획을 가지고 있다. 나의 목표는 프리랜서 영상 제작자로서 여행과 파인 아트 포토그래퍼로써 계속 일하는 것이다. 아마도 나의 여정 가운데에는 커피와 관련된 더 많은 일이 있을 것이라고 생각한다.



읽어봄직한 연관글fika : to have coffee, 스웨덴 커피 브레이크에 관한 다큐멘터리fika: to have coffee 두번째 에피소드 「The Social Bit」 공개





제보 : bwmgr@bwissue.com

profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
일반회원

도쿄커피페스티발 둘째날, 도쿄 커피 축제의 티켓은 「시음...

필자 Genre Painter D 에 대하여 시대의 일상을, 소박한 시선으로 화폭에 길어올리고자 노력하는 거리의 화가입니다. 장르로는 삶 한 가운데서 그리고 기록하는 풍속화가/ Genre painter (서양미술에서 Genre Paintin...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-31

fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인...

fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰 스웨덴 고유의 커피 브레이크 문화인 fika에 대한 다큐멘터리를 시리즈로 제작하고 있는 Fabian Schmid를 블랙워터이슈에서 독점으로 인터뷰하였다. 그...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-31

커피 나왔습니다. COFFEE UP - 서투른 아르바이트생의 카페...

커피 나왔습니다. COFFEE UP - 서투른 아르바이트생의 카페 에피소드 아직 일이 서툰 신입 아르바이트생을 놀리는 고참들의 에피소드 영상 한편. 서빙해야할 기괴한 카푸치노 한잔에 당황스러웠겠지만, 그래도 너그럽...

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-31

fika: to have coffee 두번째 에피소드 「The Social Bit」... 1

fika: to have coffee 두번째 에피소드 「The Social Bit」 공개 스웨덴 고유의 커피 문화인 fika에 관한 이야기를 담은 「fika: to have coffee」의 두번째 에피소드가 공개되었다. 첫 번째 에피소드인 The Ritual에...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-30

커피인들에게 도움이 될 7가지 질문에 대한, 팀 윈들보(Tim...

커피인들에게 도움이 될 7가지 질문에 대한, 팀 윈들보(Tim Wendelboe)의 답변 블랙워터이슈의 미디어 파트너인 유로피언커피트립(http://europeancoffeetrip.com)이 북유럽지역의 대표 유명 바리스타인 노르웨이 오...

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-29

완벽한 커피 경험 제공을 위한 스타벅스의 쌍방향 상호작용...

완벽한 커피 경험 제공을 위한 스타벅스의 쌍방향 상호작용 리저브 시스템 일각에서는 스타벅스를 커피 기업이 안닌 IT 기업이라 평하는 시각이 존재합니다. 소비자들의 커피 경험을 위해 IT 기반의 다양한 주문 시스...

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-28

희석되지 않은 아이스 커피를 위한 효과적인 냉각 방법 2

희석되지 않은 아이스 커피를 위한 효과적인 냉각 방법 지난 여름 우린 시즌 이슈의 주제로 「얼음」을 다루면서 고급 칵테일 바에서나 사용될 법한 얼음들이 스페셜티 커피 필드에서도 점차 모습을 보이는 현상들을 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-25

에스프레소 추출 개론 추출 흐름(Flow-Rate)에 대한 이해 ... 11

에스프레소 추출 개론 추출 흐름(Flow-Rate)에 대한 이해 [ 그라인더 Burr의 발열과 추출 흐름 ] 제보 : bwmgr@bwissue.com

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-25

커피, 컨셉으로 말하다⑴ ― 정동, 커피자연주의 루소가 선택...

커피, 컨셉으로 말하다 ⑴ 정동, 커피자연주의 루소가 선택한 새로운 공간 커피자연주의 루소가 여전히 고즈넉한 아름다움을 간직한 정동에 새로운 커피 문화를 선보인다. 대사관과 학교 그리고 교회가 함께 어우러진 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-24

커피의 과학에 빠지다 - 호주 소크라틱 커피 인터뷰

커피의 과학에 빠지다 호주 소크라틱 커피 인터뷰(SOCRATIC COFFEE) 스페셜티 커피 산업은 날로 발전하고 또 성숙해지고 있습니다. 스페셜티 커피의 가치를 이해하기 시작한 일반 고객층이 빠른 속도로 늘어나고 있고...

작성자: 홍찬호

등록일: 2016-05-24

홈바리스타 배트맨, 과연 그가 사용하는 홈카페 셋업은?

홈바리스타 배트맨, 과연 그가 사용하는 홈카페 셋업은? 슈퍼맨과의 대결로 한창 바쁜 나날을 보내고 이젠 잠시 휴식 중인 어둠의 수호신 배트맨 브루스웨인. 고담시티의 억만장자로 남부러울 것 없는 배경을 가진 동...

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-24

Water for Coffee 저자, Chris Hendon 수질 측정킷 사용 영...

Water for Coffee 저자, Chris Hendon 수질 측정킷 사용 영상 게재 커피를 위한 물에 대한 관심이 뜨거운 가운데, 물과 커피에 가장 영향을 미치는 것으로 알려진 Ca, Mg, KH 를 측정하는 방법을 Water For Coffee 의...

작성자: 운영자

등록일: 2016-05-24

Siphon or Syphon? 어떤 단어가 옳은가?

Siphon or Syphon? 어떤 단어가 옳은가? 6년전 인텔리젠시아 커피를 통해 공개된 위 영상에는 최근 Hilux Coffee로 커피 소싱에 있어서 두각을 나타내고 있는 Chris Owen(前 Handsome Coffee 코파운더이자 그린빈 바...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-24

fika : to have coffee, 스웨덴 커피 브레이크에 관한 다큐...

fika : to have coffee 북유럽 커피 브레이크에 관한 다큐멘터리 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리가 온라인 동영상 서비스인 Vimeo에 첫 편이 공개되었다. 스웨덴에서 영...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-23

지금 일본은 커피축제 중, 일본 카페를 이야기하기 앞서 일...

필자 Genre Painter D 에 대하여 시대의 일상을, 소박한 시선으로 화폭에 길어올리고자 노력하는 거리의 화가입니다. 장르로는 삶 한 가운데서 그리고 기록하는 풍속화가/ Genre painter (서양미술에서 Genre Paintin...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-23