커피 원두

  

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|Koppi Coffee Roasters의 르완다 Nyungwe PB, Bourbon 종의 커피 ⓒespresso freak



오늘 소개해드릴? 잠깐 소개해드릴 커피는 스웨덴의 스페셜티 커피로스터 Koppi Coffee입니다. 2007년에 스웨덴 Helsingborg에 오픈한 로스터리 카페로 2006년 스웨덴 바리스타 국가대표이자 당시 월드바리스타 챔피언십에서 4위를 했던 Anne Lunell과 그녀의 동료인 Charles Nystrand가 운영하는 곳입니다.



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커피가 곧 생활인 노르딕 커피 문화는 그들의 1인당 커피 소비량 지수에서도 잘 나타납니다. 핀란드에 이어 스웨덴, 노르웨이는 1인당 커피 소비가 가장 많은 나라로 리스팅되어 있죠. 어찌보면 노르딕 커피 스타일은 전세계 스페셜티 커피 문화를 리딩한다고 말할 수 있습니다. 물론 국내에서는 스텀프타운이나 인텔리젠시아 그리고 카운터컬쳐, 커피드, 클래치 커피 등 미국의 스페셜티 커피 문화에 더 익숙하지만 그런 미국도 노르딕 커피 문화에 영향을 받았다고 말할 수 있습니다. 실례로 2013년에 미국 뉴욕 브루클린에 진출한 오슬로 커피로스터스부터 스칸디나비안 스타일의 에스프레소 바를 선보인 Budin 그리고 커피하면 빼놓을 수 없는 일본이라는 나라에 진출한 Fuglen 커피하우스 동경점, 영국 런던에 진출한 Nordic Bakery 역시도 스칸디나비아 스타일의 커피와 빵을 선보이고 있습니다.



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|스웨덴 Helsingborg에 위치한 Koppi Coffee Roasters 매장의 모습. ⓒhttp://koppi.se/



이미 뉴욕, 동경 그리고 런던에 그들의 커피 문화가 깊숙히 자리잡았다면 지금 스페셜티 커피문화가 시작되고 있는(물론 스페셜티 커피의 역사 자체가 매우 짧지만) 다른 나라의 도시들에는 어떤 식으로 노르딕 커피 문화가 보급될지 지켜보는 것도 꽤나 재밌는 관전 포인트라고도 볼 수 있겠네요.


이러한 노르딕 커피 문화는 많은 커피 매니아들에게 있어서 북유럽에 대한 로망을 갖게 만드는 힘이 있습니다. 물론 커피도 빼놓을 수 없는 로망이지요. 발달된 로지스틱스 산업 덕분에 우리는 스웨덴의 커피를 집에서 주문할 수 있고, 저 역시 이웃님이신 딴죽걸이 님의 수고로 스웨덴의 스페셜티 커피로스터(디드릭 로스터기 사용) Koppi의 Fine 커피를 마실 수 있게 되었네요.


감사합니다~ 딴죽걸이님 :D


댓글 4

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딴죽걸이

2015-02-12 14:53  #105925

매장 사진이 이쁘네요~
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에스프레소프릭 작성자

2015-02-12 14:56  #105934

@딴죽걸이님
필터효과가 들어간거 같음 ㅋㅋ
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david

2015-02-13 03:26  #105979

뒷부분 작업공간이 유리로 막혀있는건가요? 실제로 가서 보고싶네요 ^^
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에스프레소프릭 작성자

2015-02-25 04:21  #107063

@david님
네 뒷부분은 유리로 막혀있고, 로스팅 룸이에요^^