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원두 정보


커피 코알라 / 콜롬비아 COE#25 (Los Curos)

- 부드러운 밀크 초콜릿



제주도의 스패셜티 커피를 책임지고 있는 커피 코알라 로스터리 카페.

BWISSUE 를 통해서 이번이 두번째 맛보게된 코알라 커피, 이번에는 이름만으로도 설레는 COE 커피 였습니다. 



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원두의 자태만 보아도 기분이 좋아지네요. 프리미엄 원두 커피의 원조라 할 수 있는 콜롬비아의 

COE#25 Los Curos 농장의 커피입니다. 예전에 커피를 잘 알지 못할때도 콜롬비아 커피는 왠지 좋은 커피

라는 인식을 가지고 있었던 것 같습니다. 아마도, Juan Valdez 라 하는 콜롬비아의 커피 아저씨 브랜드가

그 마케팅 역활을 톡톡히 했던 것 같습니다. 



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한때 테라로사 커피로드 라는 책을 읽고, COE 에 대해 꽤나 많은 관심을 가졌던 적이 있습니다. 

당시에는 각 국가별 COE 결과는 물론, 진행 현황에 대해서도 많은 관심을 가졌지요. 적어도 커피 생산지에서 

마케팅을 할 수 있는 가장 좋은 매개가 COE 이지 않을까 싶습니다. 다만, 최근에는 워낙 대회도 많아지고, 

좋은 커피를 생산하는 농장도 많아지면서 그 효과가 예전보다는 덜하지 않나 생각합니다. 


그래도 이 COE 로고를 보는것 만으로도 설레이는 것은 어쩔수 없네요. 



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COE 커피하면 산미, 산미하면 약배전 로스팅.. 이런 공식이 지배적이었던 때가 있었던 것 같습니다. 

그러나, 커피 코알라의 로스팅을 보면 이번 COE 는 그런 공식대로 가지 않은 것 같습니다. 약간의 기름기는 물론,

충분히 다크한 느낌으로 로스팅된 이번 COE 커피 왠지 더욱 기대가 됩니다. 



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에어로프레스에 뜨거운 물을 채우자, 두터운 크레마층이 생깁니다. 신선한 생두를 잘 볶았기 때문이겠지요?

우선 이 커피는 드라이향부터 상당히 좋다고 느꼈습니다. 신선함이 느껴질 정도의 약한 상큼함과 함께 달콤한

초콜릿의 맛이 연상되는 고소함이 느껴집니다. 



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우선 가장 눈에 띄는 맛은 부드러운 밀크 초콜릿의 단맛이었던 것 같습니다. 약한 산미이지만, 스패셜티 커피 다운

신선한 느낌도 포함하고 있음을 느낄수 있습니다. 그리고, 무엇보다 어떤 특별한 맛에 치우치지 않은 훌륭한 

밸런스도 칭찬하고 싶은 부분입니다. 


오랜만에 마신 COE 이기에 더욱 인상 깊었던것 같습니다. 확실히 기본에 충실한 커피는 언제 마셔도 질리지 않는

그런 장점이 있는 것 같습니다. 부드러운 밀크 초콜릿의 단맛을 가진 밸런스가 훌륭한 커피.. COE 에 대한 기대치가

더욱 높아지는 경험 입니다. 



※ 이 리뷰는 BWISSUE 의 패널로서 코알라 커피의 원두 지원을 받아 이루어졌습니다. 


By Tony.






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