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회원간 물품거래






롤링배너1번
원두 정보
작성자: 딴죽걸이 등록일:2015-06-16 00:36:29
댓글 4 조회 수 393


http://www.dropcoffee.com/

궁금하시면 직접 들어가보시라.. 


자주 언급하는곳이라 설명은 생략.. 


IMG_0155.JPG




스웨덴 스톡홀름에 위치한 드롭 로스터   




참 맘에 드는건.. 커피라벨에 자세한 설명이 되어 있다.  이렇게 배치 까지 설명하고 


자세한 설명을 커피 봉투에 라벨로 붙이는 곳인 여기 밖에 없다. 전 세계 어딜 뒤져도 없다 




그날 몇번째 배치 인지도 표시 해둔다 정말 맘에 든다.  사실 이런 디테일이   큰 영향을 끼친다


[ 이런 세심한 디테일에 환장하는 사람들중 하나다 ]



커핑 노트는 성숙한 맛 빨간 포도 그리고 자두   이것이 한국과일이 아닌 유럽 그것도 북유럽에 자생하는 과일 맛일테니 한국과는 동일하지 않을것이다. 그래서 한국과일도 동일한 비교는 힘들것이다.


그리고 한국의 물과  북유럽 쪽 물은 많은것이 다를것이다. [유럽쪽은 석회질이 많다]


그래서 함부로 물을 수돗물 그대로 마시면 매우 곤란하다.    


  이것이 맛의 차이가 온다고 생각한다.


스웨덴 덴마크 노르웨이 북유럽 쪽은 그냥 수돗물 그대로 마셔도 된다고 한다.


북극과 가깝고   물도 많이 깨끗한거 같다.  [솔직히 가보지 않아 모르겠다. 검색해보니 거기 물은 그냥 마셔도 된다고 한다 ] 


 한국만큼 물이 깨끗할거 같지만.. 이제는 거기가 물이 더 깨끗하다고 해야 하나? 


  그러나 일단 물이 다르니  다를수 밖에 없다고 단언한다 

 한국도.. 취수원에 따라  가뭄이 극심한 계절이냐?  비가 와서     물이 넉넉한 시절이냐 따라


물의 tds  측정에 따라 맛이 달라진다. 정확한 데이터는 나도 없다. 그냥 개인적인 경험이다.  


검색해보면 데이터 자료화 된것도 나온다 검색해봐라  


http://bwissue.com/tiptech/113171


  

그러나.. 빨간 포도의 산미와  자두의 단맛이 뒷받쳐 준다


 다만 잘 내려야 한다 어떻게 내리나? 어떤 기구를 선택 하나에 따라 


신맛이 폭발하면서 단맛이 살지 못한다


개인적인 생각으로는  ESPRO PRESS 가  단맛을 가장 잘 살려준다 



약배전이라 할지라도.. 원두 특성상.. 빠른 유속이 맞는 커피   추출시간동안


보온성이 계속 유지 되는 텀블러 구조로 된 espro press 가 잘맞는 커피가 있다


약 배전에는 에스프로 프레스가 가장 잘맞게 나온다. 


 이 커피는 아무래도  에스프로 프레스가 가장 맘에 들게 나왔다.


areopress , hario v60, kalita 101d   는 산미가 좀 두드러지고 단맛이 살지가 않았다


추출이 좀 까다롭다.


일본식 그라인더 크래쉬버가 아닌.. 말코닉 탄자니아로 함 내려보구 싶은 생각이 있다.


언젠간.. 살꺼다..   아직은 때가 아니다  


Farm: La Ilusion

Producer: Jose Antonio Salaverria

Wet mill: Las Cruces

Varietal: Bourbon, Pacamara

Region: Apaneca Ilamatepec, Santa Ana

Process: Soaked over-night before wash

Drying: Sun dried on clay patio for 8-12 days. Piled up and covered with plastic during mid day and night.

Soil: Volcanic soils, rich in minerals

Altitude: 1650 masl

Cupping notes: Mature taste profile, with notes of red grape and plum.

KALITA  300GR   GRINDER 


AERO PRESS, ESPRO PRESS , HARIO V 60 


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서리 +

드롭은 특유의 라이트 로스팅이 두드러지니 에스프로가 잘 어울리겠지 ^^
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딴죽걸이 +

에스프로 프레스는.. 필터 청소 하기가 귀찮아서..;;
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Ms.CoFFeeist +

진짜 라벨보니 감동적이네요:)
말코닉 꼭 구매하세요~^^
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딴죽걸이 +

말코닉.. 음...돈 나갈데가 많아서 ... ㅜ ㅜ