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Espresso

[디스트리뷰션 툴] 우리는 무엇을 고민해야 하는가? "편의성과 본... 12

커피계에서 걸출한 이론과 현실 달성 가능한 솔루션들로 슈퍼 루키로 나타나 현재까지 다양한 주제로 커피 산업을 이끌어가고 있는 인플루언서 맷 퍼거에 대해서는 다들 알고 계실겁니다. 그런데 그런 맷 퍼가 첫 세...

조회수 : 4906 추천수 : 10

Espresso

프리인퓨전(Pre-infusion)과 미분의 마이그레이션(Migration) 2

| 출처 : Not a myth - Illy's transparent brewing group (Mark Prince) 프리인퓨전(Pre-infusion)과 미분의 마이그레이션(Migration) 간단히 말해 커피의 추출은 물을 용매로 서로 상이한 크기들의 커피 입자들로 ...

조회수 : 4838 추천수 : 5

Espresso

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 1) By Nasko Panov 20

ⓢ npcoffeescience.webnode.com 커피 매니아이자 분석 화학, 물리학자인 Nasko Panov가 브루잉에 있어서 커피 뜸들이가 미치는 영향에 대한 내용 중 이산화탄소의 영향에 대한 내용을 공개했습니다. To bloom or not ...

조회수 : 4378 추천수 : 13

Espresso

에스프레소 추출에서 채널링(Channeling)과 커피 퍽(Puck)의 온도간 상... 16

에스프레소 추출에서 채널링(Channeling)과 커피 퍽(Puck)의 온도간 상관 관계 by 란실리오 | 란실리오 RAMP UP 행사 RECAP 현재 에스프레소 머신 제조사인 란실리오社에서 북미지역을 대상으로 추출 역학에 대한 교...

조회수 : 4236 추천수 : 4

Espresso

[번역] 커피 마인드 아로마 휠(CoffeeMind Aroma Wheel) 17

커피 마인드 아로마 휠(CoffeeMind Aroma Wheel) 커피마인드 아로마 휠 플레이버 휠은 커피 전문가들에게 수년간 진정 유용한 툴이었으며 커피 맛에 대한 경험을 단어로 쉽게 떠올릴 수 있기에 커피 연구실의 벽 한켠...

조회수 : 4161 추천수 : 2
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