Espresso

원두를 천천히 투입할 때, 분쇄 입자의 크기 분포에 미치는 영향 by Na... 7

원두를 천천히 투입할 때, 분쇄 입자의 크기 분포에 미치는 영향 by Nasko Panov 자신의 블로그에서 커피 관련 지식을 공유하고 있는 Nasko Panov가 Regrinding Coffee(Effect of coffee beans addition speed to the...

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Brewing

트리콜레이트, 사용자의 개입을 최소화하면서 수율을 최대로 끌어올릴 ... 2

트리콜레이트, 사용자의 개입을 최소화하면서 수율을 최대로 끌어올릴 수 있는 브루어 먼저 이 글을 읽기 전에 아래에 작성된 글들을 읽어보기를 바란다. 아래 기사들에서는 최근 브루잉 커피 추출에 있어서 바이패스...

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Brewing

바이패스 개념에 대한 확장된 정의와 커피 드리퍼의 변화 6

바이패스(Bypass) 개념에 대한 확장된 이해와 커피 드리퍼의 변화 최근 블랙워터이슈 기사를 통해 공유된 브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의 와 추출시 커피 미분(Fin...

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Espresso

로스팅된 커피 입자의 팽윤 속성 Swelling properties of roasted coff... 8

로스팅된 커피 입자의 팽윤 속성 Swelling properties of roasted coffee particles 요약 배경 : 이 연구에서는 로스팅된 커피 입자의 물속에서의 팽창 거동과 특히 입자 직경에 미치는 영향을 레이저 회절 분석과 현...

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Espresso

고정된 농도, 추출 수율하에서 - 추출 온도가 드립 브루잉 커피의 센서... 20

- 고정된 농도, 추출 수율하에서 - 추출 온도가 드립 브루잉 커피의 센서리 프로파일에 미치는 영향력은 크지 않다. Brew temperature, at fixed brew strength and extraction, has little impact on the sensory pr...

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