행사 및 이벤트
미스터리 커피쇼, 숨어있는 바리스타를 찾아라 총상금 5백만원의 '복면커왕 '
2015년 코엑스 카페쇼 무대에서 당신의 무한한 끼를 발산해주세요.
그리고 당신의 이야기를 들려주세요.
복면커왕의 주인공은 당신입니다. 지금 바로 신청하세요.
※추가로 신청자에게 방문을 드려 사전인터뷰(전화,미팅,E-mail)를 요청드릴 수 있습니다.
※ 일시: 2015.11.12(수) ~ 11.14(토) 각 12ROUND 경기, 11.15(일) 왕중왕전 8강 토너먼트
※ 장소: COEX. 2015 서울 카페쇼 D홀
참가 신청에 앞서 아주 기본적이면서도 중요한 몇가지 만을 정리해 놓았어요.
신청하신 분들은 풀버전 웹포스터도 시간 나실 때 읽어보세요. 강추!
<출전 선수를 위한 핵심 경기 가이드라인>
사용 장비 / 원두
1. 아우렐리아T3 2그룹 머신 : 투샷용 스파웃(한 번에 2잔의 에스프레소를 추출)을 부착한 총 4개의 포터필터를
각 선수에게 제공. 타이머 모드로 추출 시간 표시.
2. 메저 로얄 그라인더 : 83mm 플랫버 방식. 도저리스가 아닌 도저 호퍼에 레버가 부착된 형태의 그라인더.
모터 1050rpm 분쇄속도 빠름.
3. 탬퍼 : 에스프레소파츠 58mm D컨벡스 탬퍼(금속 핸들 재질) / 본인의 탬퍼 휴대 가능
4. 잔 : 동일칼라의 잔 18개가 제공 됨.(에스프레소파츠 데미타세)
5. 기타 충분한 양의 린넨등 소모품과 탬핑매트, 넉박스, 스틱, 브러쉬, 앞치마등이 배치됨.
(비치품은 필요에 따라 자유 사용. 의무 사용 아님. ex. 커피찌꺼기를 바닥에 버려도 상관없음)
6. 원두 : 커피공방 에스프레소 블랜딩. 5~7일의 이산화탄소 배출기간을 거친 제품.
배합 원두의 종류 및 배전도, 비율은 다음과 같음.
통상 강배전으로 말하는 시티와 풀시티 범위의 원두들이 배합되어 있음에 주의 바람니다.
브라질 Brazil Ipanema Euro Natural : Agtron No.45 통상지칭 Full-City : 40%
인도네시아 Indonesia Mandheling Sarimakmur : Agtron No. 46 통상지칭 Full-city : 30%
에티오피아 Ethiopia Yirgacheffe Koche G1 : Agtron No. 55 통상지칭 City : 30%
7. 참고 : 커피공방의 표준 BREW RATIO는 19g의 커피로 36g의 결과물 추출.
최대 추출시간은 45초를 넘지 않으며 최소 추출시간은 15초를 넘어서야 함.
※ 출전 선수가 지참할 사전 준비물 없음. 클리닝과 서빙은 경기 진행 요원이 담당.
※ 연습장 개방 : 카페쇼 오픈 시간부터 대회 한 시간 전까지 모든 추출 선수는 자유롭게 연습장을 이용할 수 있고,
커피공방 바리스타가 연습을 도움.
경기 주요 룰
1. 출전 선수는 라운드당 2명이 입장. 좌우로 나누어 선 후, 시작 안내 멘트에 맞추어 에스프레소 추출을 시작.
2. 직전 세팅 시간을 부여함. (전 라운드의 클리닝 타임을 포함한 1분) 자세한 내용은 출전확정 선수에게 별도 안내.
3. 추출은 별도의 사전 세팅된 버튼이 아닌 프리추출 버튼만을 이용.
4. 정해진 2분 30초의 제한 시간에 추출을 모두 끝내야 하며, 이 시간을 경과할 경우 즉시 경기는 종료.
총 15샷 이상의 에스프레소를 뽑아야 함. (2분 30초 이내에 추출 버튼이 눌러진 경우까지를 인정)
6. 추출을 종료(마지막 포터필터 장착 및 버튼을 누른 단계)한 바리스타는 비치된 벨을 눌러 종료되었음을 선언.
7. 추출 시간, 사전 그라인딩 여부, 탬핑 여부, 잔여 커피의 존재, 포터필터 바스켓의 세척, 스틱 클립등 보조 도구의
사용, 열수의 제거등은 전적으로 선수의 권한이며 모든 투표는 블라인드 테스트의 결과에만 따름.
※ 2분 30초 추출 타임 제한에 대한 자세한 내용은 10월 27일경에 올라올 시연 동영상을 참고.
※ 대형 숫자식 타이머가 무대 중앙에 설치됨.
※ 2분 30초 룰의 시간 추가 변경 가능성이 있음.
판정단의 구성
1. 커피업계 종사자로 구성된 전문가 판정단 3~4인과 사전 신청 일반인 판정단을 포함해 15명으로 구성
2. 판정단은 1/2/4라운드 단위 로테이션이 원칙이며 왕중왕전의 경우 동일한 판정단이 대회 전체를 진행하는 것이
원칙
3. 판정단은 2명의 선수가 추출한 각각 1잔, 총2잔의 에스프레소를 시음 한 후 자신이 더 매력적이라고 생각하는
하나만을 선택해 서빙트레이에서 무대쪽으로 꺼내놓아야 하며, 이것으로 투표를 대신함.
(외관이 동일한 잔만을 사용하며 바닥면에만 마킹이 되어있음)
4. 전문가 판정단은 출전 선수에 대한 평가 발언권을 가지며 사회자와 함께 선수에 대한 질문을 할 수 있음.
5. 일반인 판정단도 진행 흐름을 방해하지 않는 범위 내에서 사회자의 지명을 얻어 평가 발언을 할 수 있음.
6. 판정단이 출전 선수와의 개인적인 관계를 바탕으로, 사전 약속된 싸인에 따라 부정한 결과를 투표에 반영한 경우
해당 표를 무효로 하고 몰수패로 결정할 수 있음.
판정 발표와 혜택
1. 판정은 투표 집계 후 무대에서 사회자에 의해 결과가 발표됨.
2. 더 많은 표를 얻은 사람이 라운드의 승리자가 되며, 결과가 동률일 경우 더 빨리 추출 종료 선언(벨누름)을 한 사람
이 승리.
3. 승리자는 계속 경기를 이어나갈 수 있고, 3연승 이후에는 얼굴 공개 없이 참가 종료가 가능하며 왕중왕전 출전 자격
을 얻음.
4. 승리자는 라운드당 5만원의 상금을 획득하며, 3연승 이후에는 증액된 상금을 획득.
5. 3연승 이후의 경기 도전 여부는 본인이 결정. 승리 할 경우 증액된 상금도 획득하나 패배할 경우 앞선 모든 상금이
몰수 됨. (단 3연승 이후에는 지더라도 얼굴을 공개하지 않으며 왕중왕전 출전권을 유지)
6. 왕중왕전의 승리자는 상품을 획득. 참가자 전원이 8강 4강 결승 우승에서 각기 다른 상품을 추가 수령함.
(누적 수령이 원칙) 상품에 대한 자세한 설명이 추후 공개될 예정이며 한정판 아이템을 포함하고 있음.
참가신청 자격과 참가자 선정
1. 바리스타로 현재 근무 중이거나 커피재료업체, 장비업체, 수입업체, 교육기관, 기타F&B업체등 커피 관련 전업종에
서 근무 중인 사람으로 제한됨.
2. 예외적으로 퇴사 후 6개월 이내인 사람, 폐업 후 6개월 이내인 사람도 참가 할 수 있음.
(전 근무지 명시, 공개 가능해야 함)
3. 기타 경력, 성별, 나이, 인종, 언어, 외모에 따른 참가 제한은 없음.
4. 참가자는 블랙워터이슈 홈페이지에서 참가신청서를 성실하게 작성.
5. 참가신청서의 내용과 추가 인터뷰를 토대로 참가자를 결정.
(전체 36라운드 참가자 39명 중 70~75%를 사전 온라인으로 선발)
6. 현장에서도 참가 신청이 가능하나 당일 경기의 잔여 일정이 있을 때만 가능.
7. 현장신청자도 현장에서 참가신청서를 작성해야 하며 참가신청서의 개인정보는 보호되나 대회의 무대 진행에서
활용될 수 있음.
* 자세한 내용의 대회 매뉴얼이 담긴 풀버전 웹포스터를 참고 하세요 : 바로가기 Click
* 2차참가 신청서 작성하러 가기 : 바로가기 Click
ABOUT ME
[brita x rishi] Water & TEA in 강릉
커피와 물의 상관관계를 알아보았던 워터 베이직 세션과 유기농 수제차 리쉬티의 콜라보 세션, 강릉의 스페셜티 커피 로스터 커피내리는 버스정류장 과의 콜라보...
진행일시: 2018-07-26
진행장소: 강원도 강릉시 율곡로 2934 커피내리는 버스정류장
커피와 물의 상관관계를 알아보았던 워터 베이직 세션, 이번엔 청주의 스페셜티 커피 로스터, 카페 발룸과의 콜라보레이션으로 함께 합니다! 한 잔의 커피, 과연 ...
진행일시: 2018-07-24
진행장소: 대한민국 충청북도 청주시 흥덕구 복대동 대신로73번길 39
[커피자연주의 루소]는 루소 론칭 10주년을 기념해서 제작했습니다. 루소의 역사를 기록하기 위해 시작했지만, 국내에 커피 문화를 전파시키고 좋은 커피를 소개...
진행일시: 2018-07-09
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 7월 공개커핑세미나 일...
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 7월 공개커핑세미나 일정표 GSC 7월 커핑세미나는 코스타리마/과테말라/베스트오브파나마 COE 옥션랏으로 세미나 진행합니다. 많...
진행일시: 2018-07-05
진행장소: GSC 강남/분당/대구/호남/부산/대전
[빈브라더스] 로스터스 토크: 커핑편 (6/30, 토 11시)
빈브라더스 커피가 당신의 잔에 담기기까지 - 수많은 콩을 맛보고, 고르고 제일 맛있는 포인트로 로스팅하고 7개의 한국 매장과 바다 건너 말레이시아에서 같은 ...
진행일시: 2018-06-30
진행장소: 빈브라더스 합정
<0706 곰커피캠퍼스와 카페 노갈레스가 함께하는 커...
<0706 곰커피캠퍼스와 카페 노갈레스가 함께하는 커피 세미나> 콜롬비아 스페셜티 농장 “인마쿨라다” 커피를 로스터와 바리스타의 관점에서 재해석하다 – 좋은 생...
진행일시: 2018-07-06
진행장소: 티숨 카페 (서울시 송파구 석촌호수로 166 티숨카페 2층)
2018 마스터오브카페 후반기 마스터빈 분야 접수 시작
마스터오브카페(MASTER OF CAFÉ)는 ‘액츠29카페’ 와 ‘카페&베이커리페어’가 주최,주관하는 커피 경연 대회입니다. 이 대회를 통해 숨겨진 실력 있는 업체가 발굴...
진행일시: 2018-10-11
진행장소: 킨텍스 카페&베이커리페어
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 6월 공개커핑세미나 일...
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 6월 공개커핑세미나 일정표 GSC 6월 커핑세미나는 각종 COE옥션랏부터 스페셜티한 품목들로 진행됩니다. 이번 6월을 절!대! 놓치...
진행일시: 2018-06-01
진행장소: GSC 강남/분당/대구/호남/부산/대전
2018 마스터오브카페 후반기 심사위원 모집 (킨텍스 카...
마스터빈 심사위원 모집합니다. 연 2회 진행되는 마스터오브카페 대회가 2017년을 시작으로 올해 10월에 열리는 킨텍스 카페&베이커리페어 박람회에서 4회를 맞이...
진행일시: 2018-08-16
브런치 & 브런치 & 브런치 (6.11 / 오후 4시) 메뉴 응용 조리법 및 레시피 시연, 공유 (2시간) - 단호박 리코타 샐러드 - 브런치 모듬 팬케익 - 에그피자 샐러드 ...
진행일시: 2018-06-11
진행장소: 대교통상 3층 세미나실 (서울특별시 동대문구 용두동 118-51)
커피 브루잉 with 도형수 바리스타 기본 추출 이론부터 현재의 트렌드, 그리고 실전적인 브루잉 팁을 5BREWING 의 도형수 바리스타와 함께 알아봅니다.. ▲ 위 링...
진행일시: 2018-05-30
진행장소: 대교통상 3층 세미나실 (서울특별시 동대문구 용두동 118-51)
연 2회 진행되는 마스터오브카페 대회가 2017년을 시작으로 올해 10월에 열리는 킨텍스 카페&베이커리페어 박람회에서 4회를 맞이하는 가운데, 대회를 거듭할 수...
진행일시: 2018-05-14
Secret of Brewing using Ninety Plus 안녕하세요. 엔카운터랩입니다. 5월 28일, 엔카운터랩에서는 나인티플러스의 브루잉 기법 세미나를 진행합니다. Monica lee...
진행일시: 2018-05-28
진행장소: 엔카운터랩
빈브라더스의 헤드로스터 제임스와 함께하는 캐주얼한 커피 토크입니다. 빈브라더스가 생두를 고르는 기준, 로스팅 QC를 하는 방법 커피를 추출하는 방식에 대하...
진행일시: 2018-05-26
진행장소: 빈브라더스 합정점
[Brita] Water basics with coffee variety
[Brita] Water basics with coffee variety - 일시 : 5.24.(목) 14:00 - 장소 : 서울특별시 성동구 왕십리로4길 20 4층 크레오스페이스 - 인원 : 15명 - 비용 : 2...
진행일시: 2018-05-24
진행장소: 서울특별시 성동구 왕십리로4길 20 4층 크레오스페이스
[커피 클래스] 6월의 곰커피캠퍼스 클래스 안내 입니다.
<바리스타와 함께 하는 6월의 곰커피캠퍼스 클래스 안내 입니다> 바리스타로써 방향성과 현장에서 겪는 궁금증에 대한 나침판 같은 가이드가 필요 하시다면 지금 ...
진행일시: 2018-06-01
진행장소: 곰커피캠퍼스: 용산구 한강대로100길 11-7, 커피볶는곰: 강남구 선릉로68길 12
구매커핑 일정 - 서울, 부산, 대전 ------------------------------------------------------------------------------------- Kenya 17/18 crop 10종, 6월 말 입...
- 일시 : 5.16(수) 오후 4시 - 장소 : 대교통상(서울특별시 동대문구 천호대로17길 19 3층 세미나룸) - 금액:3만원(국민은행 443101-01-144965 조영준) 다가오는 ...
진행일시: 2018-05-16
진행장소: Toast & Beverage
[곰커피캠퍼스] 5 월 11일 곰커피캠퍼스 오리엔테이션... 2
감사합니다. 성원해 주셔서 조기 마감 되었습니다. 5/11 현장에서 뵈요.^^ 문의는 카카오톡: 곰커피캠퍼스로 부탁 드립니다. 곰커피캠퍼스 오리엔테이션에 당신을...
진행일시: 2018-05-11
진행장소: 더비너(The Beaner) 서울시 서초구 반포동 725-29
일본과 대만, 비슷한 듯 하지만 다른 두 나라의 스페셜티 커피 신을 가장 가깝게 만나보는 시간. 총 13가지 - 일본의 커피 9가지, 대만의 커피 4가지를 맛보며 이...
진행일시: 2018-05-05
진행장소: 서울특별시 성동구 왕십리로4길 20 4층
구매커핑 일정 / 8종 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Guatemala El Socoro Yellow Catu...
** COFFEEBOB ROASTERS 중부대리점 태극 OPEN 기념 행사 ** - 일시 : 2018년 4월 16일부터 ~ 5월 15일까지 (한달간) - 내용 : COFFEEBOB ROASTERS 체험형 매장 및...
진행일시: 2018-04-16
진행장소: 전국
커피 리뷰 웹사이트 빈 프로파일러에서 패널을 모집합...
안녕하세요. 빈 프로파일러입니다. 저희 빈프로파일러에서 현재 추가로 패널로 활동하실 분을 모십니다. 모집 인원은 총 2분이며, 기존의 패널분들과 함께 활동은...
진행장소: http://beanprofiler.com/
[ 디브릿지(메져코리아) ] 2018 서울커피엑스포 이벤트...
안녕하세요. 디브릿지(메져코리아)는 오는 4월 삼성동 코엑스에서 열리는 커피 서커스 '2018 서울커피엑스포'에 참가합니다. 전시 기간동안 다양한 이벤트와 프로...
진행일시: 2018-04-05
진행장소: 서울 코엑스 A HALL 660
[무세띠] 커피엑스포 이탈리아 에스프레소 BAR 문화체...
이탈리아 프리미엄 커피 브랜드 무세띠가 4월 커피엑스포에서 정통 이탈리안 에스프레소를 선보입니다. 2017년 6월 서울 방배동에 플래그쉽 스토어를 오픈한 뒤 ...
진행일시: 2018-04-05
진행장소: 코엑스 A홀 #720
[서울 커피 엑스포 현장 이벤트] 'MVP HYDRA 체험 세...
[서울 커피 엑스포 현장 이벤트] (주)기센코리아에서 오는 4월 5~8일 치러질 서울 커피엑스포 현장에서 치러질 시네소 'MVP HYDRA 체험 세션'의 참가자를 모집합...
진행일시: 2018-04-05
진행장소: 코엑스 서울커피엑스포 현장 시네소 부스
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 4월 공개커핑세미나 일...
*** GSC 4월 공개커핑 세미나일정&품목 *** 4월에도 GSC커핑세미나는 계속 진행되나봄~ 전국 6지점에서 커핑세미나가 진행됩니다!! 커피마스터대회 본선생두부터 ...
진행일시: 2018-04-02
진행장소: GSC 마포/강남/분당/대구/호남/부산/
커피엑스포 <모여서 함께하는 커피 '다이렉트 트레...
로스팅 전문 기업 <일디오>가 2018 서울 커피엑스포에서 과테말라 생두 다이렉트 트레이드 프로그램을 선보입니다. 한국의 로스터리와 다이렉트 트레이드를 원하...
진행일시: 2018-04-05
진행장소: 코엑스 일디오 부스(A홀 313) / 커피엑스포 4.5(목)~7(토)
경기대학교 (서울캠퍼스) 커피사이언스 인증과정 4기 모집중 (개강: 2018년 5월 1일 화요일) 이 프로그램은 커피 산업의 다양한 분야에서 커피의 과학적 이해를 ...
진행일시: 2018-05-01
진행장소: 경기대학교 서울캠퍼스(충정로)
곰커피캠퍼스 - 4월의 곰커피캠퍼스에서 스폐셜티 실무...
[2018년 4월의 곰커피캠퍼스를 만나보세요!] 곰커피캠퍼스 Gomcofeecampus - 최고의 스페셜티 커피 클래스를 만나보세요 ▶ 바로가기 : http://www.gomcoffeecampu...
진행일시: 2018-04-05
진행장소: 서울시 용산구 한강대로100길 11-7 곰커피캠퍼스: 서울시 강남구 선릉로68길 12 커피볶는곰
Brewing Water Design Seminar : 2018.03.09 ~10 뉴웨...
Intro 오늘날 원두커피 시장이 확대됨에 따라 커피의 추출과 향미에 관한 연구가 활발하게 이루어지고 있습니다. 스페셜티 커피의 수요가 증가함에 따라 그 관심...
진행일시: 2018-03-09
진행장소: 서울시 양천구 목1동 405-396번지 영원빌딩 1층 103호 뉴웨이브 커피 로스터스
2018 마스터오브카페와 함께 할 일반인심사단과 발런티어를 모집합니다. 1. 행사 개요 마스터오브카페는 전문가의 까다로운 심사를 거친 각 커피 분야의 TOP3 상...
진행일시: 2018-03-08
진행장소: 서울 카페&베이커리페어 (SETEC) 3관
[2018년 3월의 곰커피캠퍼스를 만나보세요!] ▶ 바로가기 : http://www.gomcoffeecampus.com 3월의 곰커피캠퍼스도 알차게 돌아왔습니다! 커핑 챔피언 손재현 바리...
진행일시: 2018-03-05
진행장소: 서울시 용산구 한강대로100길 11-7 곰커피캠퍼스, 서울시 강남구 선릉로68길 12 1층 커피볶는곰
2018 GSC 커피마스터대회전용 9.5기 서포터즈 모집 (1....
*** 제4회 GSC커피마스대회전용 9.5기 서포터즈 모집 *** 2018 GSC 커피마스터대회 홍보는 내가 책임진다! 지에스씨인터내셔날(주)에서 주최하는 제4회 커피마스...
진행일시: 2018-01-29
지에스씨인터내셔날(주) 2018년 2월 공개커핑세미나 일...
*** GSC 2월 공개커핑 세미나일정&품목 *** 추운 한파도 커핑열기로 녹여주는 GSC 2월공개커핑세미나! 2월9일부터는 접수로, 3월부터 예선대회가 시작되는 GSC 제...
진행일시: 2018-02-01
진행장소: GSC 마포/강남/분당/대구/호남/부산/대전
오는 25일, 서울 중구 광화문 디타워(D-Tower) 지하 2층에 ‘카페인replace’가 오픈합니다. 카페인replace는 기센코리아에프앤비의(GIESENKOREA F&B)의 식음료 공...
진행일시: 2018-01-29
진행장소: 광화문 디타워 지하2층 카페인리플레이스
[2018년 2월의 곰커피캠퍼스를 만나보세요!] ▶ 바로가기 : http://www.gomcoffeecampus.com 2월의 곰커피캠퍼스도 알차게 돌아왔습니다! 커핑 챔피언 손재현 바리...
진행일시: 2018-02-01
진행장소: 서울시 용산구 갈월동 5-67
2018 GSC COFFEE MASTER_CUPPING 1
*** 제4회 2018 GSC COFFEE MASTER_CUPPING *** 2017 커피마스터대회를 마치고 1년이 지나 돌아온 ★ 제4회 2018 GSC 커피마스터대회 ★ 커피를 사랑하는 분이라면 ...
진행일시: 2018-03-01
진행장소: 제주/강남/대전/부산지역
2018 마스터오브카페 대회 접수 공지(카페&베이커...
마스터오브카페(MASTER OF CAFÉ)는 ‘액츠29카페’ 와 ‘카페&베이커리페어’가 주최,주관하는 커피 경연 대회입니다. 이 대회를 통해 숨겨진 실력 있는 업체가 발굴...
진행일시: 2018-03-08
진행장소: SETEC (학여울역)
