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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

귈름 데이비스의 커피 트레이닝 6. 머신을 청소하는 방법 +1

Learn coffee with Gwilym CLEANING THE MACHINE 2009년 월드바리스타챔피언 귈름 데이비스는 바리스타 트레이닝 여섯번째 영상에서 머신을 청소하고, 관리하는 일의 중요성을 강조하고 있습니다. 머신 청소를 게을리한다면 추출하는 커피는 클린컵을 얻을 수 없다. 추출 과정에서 성능을 제대로 낼 수 없다. 균일한 에스프...

조회 수: 3410 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

귈름 데이비스의 커피 트레이닝 5. 컵을 잡는 방법 +2

Learn Coffee with Gwilym Handling the Cup 2009년 월드 바리스타 챔피언인 귈름 데이비스가 생각하는 바리스타의 덕목 가운데 3가지는 미소, 머신의 청결한 관리 그리고 마지막으로 귈름 자신도 종종 실수를 했었던 컵을 잡는 방법에 관한 이야기입니다. 컵이 바리스타와 웨이트리스를 거쳐 손님 앞에 이르기까지 자신이 ...

조회 수: 952 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 4편 포타필터 체결시 주의사항 : Inserting Handle Into The Group +2

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 4편 포타필터 체결시 주의사항 : Inserting Handle Into The Group 커피 추출에 있어서 채널링(Channeling) 흔히 「편류」라 불리는 현상은 포타필터 바스켓 안에 담긴 분쇄된 커피 케익에서 도징 혹은 탬핑에서의 실수로 인해 가압온수가 상대적으로 낮은 밀도...

조회 수: 1004 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 3편 - 도징 작업시 실수들 : Dosing Mistakes +4

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 3편 도징 작업시 실수들 : Dosing Mistakes 이번 편은 그라인더에 커피를 갈아 포터필터에 담아내기까지의 과정인 도징작업에 대해 안내합니다. 커피 추출을 위해 가장 기본적인 작업이기도 하지만, 이 과정의 집중도와 관련하여 추출된 커피의 퀄리티는 천차만...

조회 수: 1214 운영자 Category: BWTV

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 2편 - Tamping Mistakes +2

Learn Coffee with Gwilym#2. Tamping Mistakes 탬핑(Tamping)이란? 에스프레소 머신의 포타필터 내부에 삽입되는 바스켓에 담긴 분쇄된 커피를 충분한 힘으로 눌러서 공기를 빼내고, 표면을 평평하게 만들어주는 작업 블랙워터이슈는 본 영상을 제작한 유로피안 커피트립과 함께 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 영상의 한...

조회 수: 782 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 1편 - Distribution +1

Learn Coffee with Gwilym #1 Coffee Distribution 2009년 월드바리스타 챔피언이자 World Coffee Events의 헤드 저지로 활동하고 있는 귈름 데이비스의 바리스타 트레이닝 시리즈인 유로피안 커피트립(http://europeancoffeetrip.com)의 Learn Coffee with Gwilym의 첫번째 교육 영상인 Coffee Distribution입니다. ―Coffe...

조회 수: 709 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 1편 - Introduction

귈름 데이비스의 커피 트레이닝 1편 - Introduction 블랙워터이슈의 페이스북 페이지를 통해 소개 드렸던, WBC 챔피언 출신 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 시리즈의 1편 - 소개 - 영상입니다. 블랙워터이슈는 본 영상을 제작한 유러피안 커피트립(http://europeancoffeetrip.com/)과 함께 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 ...

조회 수: 635 서리 Category: BWTV

[BWTV] 2015 한국에어로프레스챔피언십 현장스케치 - 2015 Korean Aeropress Championship in Seoul +2

2015년 2월 8일, 영등포에 위치한 커피리브레 타임스퀘어점 2홀에서는, 올 4월 시애틀에서 세계각국의 에어로프레스챔피언들과 자웅을 겨루게 될 국가대표를 선발하는 파이널 라운드가 열렸습니다. 현장의 모습을 BWTV가 담았습니다. 관련기사보기

조회 수: 148 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

★ LETSCOFFEE Series ★ #1 Enjoy Espresso

여지껏 커피가 많이 어려우셨나요? 아니면, 알고 싶은데 접할 기회가 없으셨나요? 커피에 대한 Cool 한 상식과 팁, 앞으로 쉽고 간결한 영상으로 찾아뵙겠습니다. 대한민국에서 커피가 상식이 되는 그날까지 LETSCOFFEE 시리즈는 계속됩니다. LETSCOFFEE 의 첫번째 시리즈 "Enjoy Espresso"는 서울 압구정 로데오 거리의 "T...

조회 수: 485 운영자 Category: BWTV

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Brian W Jones' 인터뷰 - BW TV

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Brian W Jones' 인터뷰 - BW TV Dear Coffee I Love You라는 세계적인 스페셜티 커피 블로그를 운영중이며 브랜드 디자이너로 다수의 커피 로스터들의 브랜딩을 한 브라이언 W 존스의 인터뷰 입니다. "커피의 품질보다 중요한 것은 브랜딩이다?"라는 스피칭으로 커피에서의 품질과 더불어 브랜...

조회 수: 194 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Brandon Loper 인터뷰 - BW TV

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Brandon Loper 인터뷰 - BW TV "사람들이 스페셜티 커피에 열광할 수 있는 것은 스토리가 있기 때문이다. 커피의 질이 조금 떨어져도 멋진 스토리가 있다면 받아들여질 수 있다고 생각한다. 물론 커피의 품질은 지속적으로 발전시켜야 하지만 우리가 가끔 자연이 주는 재해라는 장벽에 부딪혔을...

조회 수: 141 서리 Category: BWTV

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Aida Batlle' 인터뷰 - BW TV powered by BLACK TRIBE

Tamper Tantrum 2014 Busan 'Aida Batlle' 인터뷰 - BW TV powered by BLACK TRIBE 아이다 바틀레(Aida Batlle)는 전세계적으로 잘 알려진 엘 살바도르의 커피 프로듀서이자 엘 살바도르에서 가장 유명한 커피농장의 소유주이기도 합니다. 우리에게는 다소 생소한 직업을 가진 그녀와 함께 커피산업 그 이면을 만나보시고 ...

조회 수: 996 운영자 Category: BWTV

디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 대한 현장 스케치 영상입니다. +1

디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 대한 현장 스케치 영상입니다. 자세한 내용은 하단 컨텐츠를 참고하세요. http://bwissue.com/coffeeevent/73257

조회 수: 290 운영자 Category: BWTV

[2015 WCCK 우승인터뷰] KLAC 챔피언 정경우 바리스타 인터뷰

2015 KOREA LATTE ART CHAMPION 'Jeong Kyung Woo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 라떼아트 부문인 KLAC에서 우승을 한 정경우 바리스타의 우승 인터뷰입니다. 2013 한국 라떼아트 챔피언과 2013 세계 대회 준우승에 이어 올해 KLAC(라떼아트 챔피언십)에서 우승 트로...

조회 수: 723 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[2015 WCCK 우승인터뷰] KCTC 챔피언 이연정 바리스타 인터뷰

2015 KOREA CUP TASTERS CHAMPION 'Lee Yeon Jeong' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 컵테이스터 부문인 KCTC에서 우승을 한 이연정 바리스타의 우승 인터뷰입니다.

조회 수: 688 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[2015 WCCK 우승인터뷰] KBrC 챔피언 유연주 바리스타인터뷰 +1

2015 KOREA BREWER'S CUP CHAMPION 'Yoo Yeon Joo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 브루잉 커피 부분 KBrC 에서 우승을 한 유연주 바리스타의 우승 인터뷰입니다. 2012년 한국 KNBC 챔피언에 이어 KBrC 에서 우승 트로피까지 거머쥔 유연주 바리스타는 내년 2015 WBC ...

조회 수: 2059 운영자 Category: BWTV

[2015 WCCK 우승인터뷰] KNBC 챔피언 이종훈 바리스타 인터뷰

2015 KOREA NATIONAL BARISTA CHAMPIONSHIP 'Lee Jong Hoon' ― Coffee Graffiti 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KNBC에서 우승을 한 커피그래피티의 이종훈 바리스타의 우승 인터뷰입니다. 2004, 2009년 한국 국가대표로 출전하여 2009년 한국인 최초로 WBC(...

조회 수: 1271 BW컨텐츠팀 Category: BWTV

[2015 WCCK 우승인터뷰] KCGSC 챔피언 현상무 바리스타 인터뷰

2015 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPION 'Hyun Sang Moo' ― Maris Coffee 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KCGSC에서 우승을 한 마리스 커피의 현상무 바리스타의 우승 인터뷰입니다. 바텐더에서 바리스타까지 위스키와 커피에 대한 폭넓은 이해로 내년 ...

조회 수: 632 BW컨텐츠팀 Category: BWTV