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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【Recipe】 핫초코 파우더를 사용한 음료에 선명한 라떼아트를 그릴 수 있는 방법

핫초코 파우더를 사용한 음료에 선명한 라떼아트를 그릴 수 있는 방법 초코 파우더 혹은 코코아 파우더를 매장에서 사용하는 분들 가운데 파우더를 베이스로 하는 핫초코나 코코아와 같은 음료에 라떼아트를 적용하기 어려워 할 수 있다. 파우더가 단지 핸드 휘핑만으로는 잘 녹지 않기 때문이다. 때문에 이러한 상태에서 ...

조회 수: 897 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 2017 월드 에어로프레스 챔피언 폴리나 미츠카 우승 레시피 영상

2017 월드 에어로프레스 챔피언 폴리나 미츠카 우승 레시피 영상 작년 서울에서 개최된 월드 에어로프레스 챔피언십에서 트로피를 들어올린 폴리나 미츠카의 우승 레시피 영상이 유로피언 커피 트립 유투브 계정에 공개되었다. 폴란드 국가대표로써 세계 챔피언이 되기까지 극적인 반전이 있었던 그녀의 에어로프레스 레시...

조회 수: 1090 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 카운터컬쳐 커피의 여과식 추출을 이용한 아이스 커피 레시피 +2

카운터컬쳐 커피의 여과식 추출을 이용한 아이스 커피 레시피 미국을 대표하는 로스터리이자 최근 국내까지 진출한 카운터컬쳐 커피에서 집에서도 쉽게 카운터컬쳐 커피를 이용하여 아이스 커피를 만들 수 있는 레시피를 공유했다. Quick + Easy Iced Coffee라는 주제의 영상으로 집에서 흔히 사용하는 드리퍼를 이용한 여...

조회 수: 2796 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 소이 밀크로 만드는 달콤한 콜드 브루 메뉴 +1

소이 밀크로 만드는 달콤한 콜드 브루 메뉴 채식주의 요리가로 유명한 The Buddhist Chef가 우유를 마시지 않는 비건들을 위한 콜드 브루 메뉴를 선보였다. 우유 대신 소이 밀크를 사용하는 메뉴로 달콤한 메뉴를 좋아하는 비건 여성들에게 환영받을만한 레시피이다. 준비물 2 테이블 스푼 양의 분쇄된 커피 미량의 소금 1/...

조회 수: 1535 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 홈카페에서 끝내주는 에스프레소를 추출하는 방법 by 5센시스 커피 +2

홈카페에서 끝내주는 에스프레소를 추출하는 방법 by 5센시스 커피 홈카페에서도 매장에서 즐기는 수준의 커피를 만들 수 있을까? 물론이다. 그렇다고 해서 에스프레소 머신만으로는 어렵다. 추출을 더 잘할 수 있는 유일한 방법은 추출하고, 맛보는 과정을 계속해 나아가야 한다. 많은 사람들은 눈에 보이는 라떼아트와 같...

조회 수: 2636 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【European Coffee Trip】 PUCK PUCK, 에어로프레스로 더치 커피 만들기 +1

PUCK PUCK, 에어로프레스로 더치 커피 만들기 고가의 더치 커피 툴을 대체할 퍽퍽(Puck Puck) 툴을 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 사용한 후기 영상을 업로드했다. 위 영상에서 보는 바와 같이 퍽퍽 툴을 회전하는 것만으로 물의 분사량을 조절할 수 있으며, 기존 생수의 입구와 호환되어 어...

조회 수: 1742 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 카스카라 진, 커피 체리로 만든 여름 메뉴

ⓒ Photo Credt by weheartliving.com 카스카라 진, 커피 체리로 만든 여름 알코올 메뉴 카스카라는 우리가 흔히 커피라 부르는 커피 열매의 씨앗의 과육 부분을 가리킨다. 특히 건조된 과육 부분을 카스카라라 부르고, 차(Tea)로 즐기는 경우가 많다. 국내에서 아직 드문 메뉴이긴 하지만 스페셜티 커피 필드에서 잘 숙성된...

조회 수: 1436 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【MENU】 수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새로운 여름 메뉴 +1

ⓒ Photo Credit by 5senses Coffee   수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새로운 여름 메뉴 커피의 과육을 잘 건조하여 만든 카스카라(Cascara)를 이용한 여름 메뉴를 호주의 유명 로스터리인 5Senses Coffee에서 소개했다. 수박과 사과 그리고 카스카라를 이용한 소다 메뉴로 간단한 레시피가 인상적인 메뉴이다...

조회 수: 2028 김상갑기자 추천 수: 1 Category: 커피&음료 레시피

【Brewing】 프렌치 프레스 커피를 더욱 선명하게 즐기는 방법 by Bryn Garrehy +3

  ​ Pro-Tips: A New Take on French Press | Blue Bottle Achieve unprecedented clarity in fifteen minutes. bluebottleroast   프렌치 프레스 커피를 더욱 선명하게 즐기는 방법 by Bryn Garrehy / Blue Bottle Coffee Retail Trainer 이미 블랙워터이슈 기사(아래 링크 참조)로도 다뤄진 적이 있었던 제임스 호프만의 ...

조회 수: 3647 BW컨텐츠팀 추천 수: 1 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 2016 월드 브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:6 추출 레시피 영문 버전 공개 +4

      2016 월드 브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:6 추출 레시피 영문 버전 공개 2016 월드 브루어스컵 챔피언인 테츠 카츠야의 우승 레시피를 하리오에서 영문 버전으로 공개했다. 이미 블랙워터이슈에서 여러번 기사로 다룬 적 있는 테츠의 우승 레시피를 더 쉽게 이해할 수 있는 일러스트레이션이 함께 등장하여 보는 ...

조회 수: 6365 BW컨텐츠팀 추천 수: 2 Category: 커피&음료 레시피

【Aeropress】 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Szurek의 레시피

2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Szurek의 레시피 무려 100여명의 참가로 화제가 되었던 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 Jasiek Szurek 바리스타의 레시피를 PopularCoffee Blog에서 공개했다. 블랙워터이슈에서 그 레시피를 독자들과 함께 공유한다. Jasiek Szurek은 30g의 커피를 코만단테 핸드 ...

조회 수: 1303 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개 +2

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개 최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika Cafe를 운영 중이다. 최근 그는 도그우드 커피(미국) 주최의 토론토 에어로프레스 대회에서 트로피를 들어...

조회 수: 1703 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Recipe】 멕시칸 커피 만드는 법 +1

멕시칸 커피 만드는 법 시나몬 파우더 코코아 파우더 설탕 넛메그 파우더(Nutmeg) 붉은 고추 가루(Cayenne) 모카포트로 추출한 커피 우유 제보 : bwmgr@bwissue.com

조회 수: 968 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【커피 레시피】 에어로프레스로 만듭니다 ‘우유커피’

에어로프레스로 만듭니다 ‘우유커피’ 낯선 카페에 들어선 두 사람이 있다. 한 사람은 커피애호가로서 이곳의 커피맛이 궁금하다. 그러나 또 한 사람은 커피를 별로 좋아하지는 않으나 들어왔으니 무언가를 주문하긴 해야겠다 싶어 메뉴판을 살핀다. 이들에게 같은 메뉴를 제공해야 한다면 무엇이 좋을까? 순간, 카페라떼를 ...

조회 수: 4517 외부기고컨텐츠 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

갓 내린 커피로 민트 모히토 커피를 만들어보자!

Photo Source : http://iamafoodblog.com 갓 내린 커피로 민트 모히토 커피를 만들어보자! 휴가철이 지나고 있음에도 여전히 무더운 여름에 어울리는 멋진 음료 민트맛 모히토 커피. 유명 음식 블로거 "i am a food blog"에 소개된 이 묘한 음료의 레시피를 소개해봅니다. 모히또 가서 몰디브 한잔 하지 마시고, 가정에서 ...

조회 수: 3646 운영자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

2016 WCIC 챔피언의 체즈베/이브릭 커피 만드는 방법

체즈베/이브릭 커피 만드는 방법 Konstantinos Komninakis (2016 World Ibrik Champion) 지난 21일부터 24일까지 UAE 두바이에서 개최된 걸프푸드(Gulffood) 2016의 부대 행사로 진행된 2016 월드 체즈베/이브릭 챔피언십(이하 WCIC)에서 그리스 Just Made 33소속의 콘스탄티노스 콤니나키스(Konstantinos Komninakis)의 체...

조회 수: 1633 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

희석되지 않은 아이스 커피를 위한 효과적인 냉각 방법 +2

희석되지 않은 아이스 커피를 위한 효과적인 냉각 방법 지난 여름 우린 시즌 이슈의 주제로 「얼음」을 다루면서 고급 칵테일 바에서나 사용될 법한 얼음들이 스페셜티 커피 필드에서도 점차 모습을 보이는 현상들을 볼 수 있었다. 이러한 현상의 배경에는 바리스타가 추출을 통해 의도한 커피의 개성들이 소비자들에게도 ...

조회 수: 3475 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

모닝 커피에 조금은 색다른 활력을 불어넣고 싶다면 - 시나몬 브루(Cinamon Brew)

모닝 커피에 조금은 색다른 활력을 불어넣고 싶다면 - 시나몬 브루(Cinamon Brew) 커피 한잔으로 아침을 시작하시는 분들께 조금은 색다른 커피 추출 방식 아이디어를 제안할까 합니다. 커피와 오랫동안 매칭되어 다양하게 이용되었던 Cinamon 을 추출에 이용하는 방법을 말이죠. 필요한 것 : 커피 메이커 혹은 드리퍼, 커...

조회 수: 1109 운영자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

올 겨울, 추위를 로맨틱하게 만들어줄 커피 + 버본 칵테일 레시피 5 가지 +3

올 겨울, 추위를 로맨틱하게 만들어줄 커피 + 버본 칵테일 레시피 5 가지 해가 짧아지고, 밤이 점차 길어지는 겨울철, 적당한 알콜의 힘을 빌어 따뜻히 저녁을 보내는 분들도 많으시겠죠. 늦은 저녁 독주 한잔에 보다 숙면을 청하는 것도 꽤나 매력적이라 요즘들어 괜시리 더 위스키 한잔이 간절해지기도 하구요. 올 겨울,...

조회 수: 1727 운영자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

해쉬 커피의 쓰러질듯한 비쥬얼의 핫 초코 메뉴

해쉬 커피의 쓰러질듯한 비쥬얼의 핫 초코 메뉴 멜번에 위치한 해쉬 스페셜티 커피 로스터스에는 색다른 비쥬얼의 대표 메뉴가 하나 있습니다. 커피는 아니지만, 꽤 근사하면서도 아름다운 비쥬얼로 먹기가 아까워지는 그런 음료인데요. 수많은 미사여구를 해쉬 태그로 걸어 버리고 싶을 만큼 화려한 비쥬얼의 해쉬커피의 ...

조회 수: 1854 운영자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피