커피 컬럼 정보

【Interview】 미라지의 새 모델 「슬림짐(Silmjim)」을 런칭한 키스반더웨스턴 인터뷰

2018-06-28  


DSC05977.jpg

 



 

미라지의 새 모델 「슬림짐(Silmjim)」을 런칭한 키스반더웨스턴 인터뷰




올해 WOC(World Of Coffee) 암스테르담에서 가장 주목받은 제품 가운데 하나는 네덜란드를 대표하는 하이엔드 에스프레소 머신인 키스반더웨스턴의 신모델 슬림짐(Slimjim)이다. 하이엔드를 지향하는 대표적인 에스프레소 머신 브랜드가 출시하는 새로운 모델이 어떤 수요를 타켓으로 출시할지에 대한 많은 의구심은 이번 행사를 통해 어느 정도 해소된 상황이다. 키스반더웨스턴의 새로운 모델에 대한 방향을 그와의 인터뷰를 통해 독자들에게 공유한다.


 
DSC05966.jpg

 


Q. 슬림짐 제작의 배경은
A. 다양한 요인이 있지만 그 중 대표적인건 성능이나 가격 등에 있어서 미라지와 스피릿사이에 큰 갭이 있다는 인식이었다. 이와 관련해 디스트리뷰터들의 지속적인 요구가 있었고 이를 충족시켜줄 필요가 있다고 생각했다. 또한 보다 많은 소비자들을 상대로 하는 경쟁적인 시장에 부합하는 모델을 내놓을 필요가 있다고 판단했다. 

Q. 결국 시장의 니즈에 반응한것이라 보면 되는지
A. 그렇다.


 
DSC02142.jpg

 


Q. 슬림짐에 대해 조금 더 소개해 달라.
A. 가격적으로는 스피릿 보다 대중적인 모델이 될 것이다. 미라지와는 기술적인 부분, 디자인 모두가 확연히 다르다. 큰 스팀보일러와 각 그룹별 보일러는 스피릿의 것으로부터 영감을 받았고 미라지보다 더 일정한 온도제어와 스피릿의 프리인퓨전을 구현할 수 있다. 

 
키스반더웨스턴의 새로운 미라지, 슬림짐 모델 공개 지난 21-23일 암스테르담에서 개최된 World of Coffee 2...
ⓒ BlackWaterIssue / 2018-06-25

 

Q. 슬림짐의 연착륙을 예측한다면 생산라인을 좀 늘릴 필요가 있지 않나. 스피릿만으로도 긴 대기가 필요 했으니.  
A. 맞다. 보통 약 2-3개월 정도의 대기수요가 있고 소비자들이 양해해 주고 있지만 그 시간을 더욱 앞당길수 있도록 노력하고 있다. 우리 회사는 제조사들이 밀집되어 있는 아인트호벤에 위치해 있고 높은 기술수준을 가진 제조사들과 협력하고 있다. 그러므로 우리의 자체적인 생산 효율성 뿐만 아니라 부품을 제공하는 공급사들과 더욱 빠르고 유기적으로 일할 수 있도록 하는것이 현재로서는 가장 중요한 부분이라 생각한다.

Q. 엔지니어 한명이 한 머신을 모두 제조한다고 들었는데, 대량 생산을 위해서는 비 효율 아닌가
A. 정확히는 2명이 한다. 한명이 기계적 조립을 끝내면 다른 엔지니어가 기능적인 부분, 즉 내부 점검을 진행하고 서로 포지션을 바꿔 작업한다. 즉 모든 엔지니어들이 제품 생산과정 전체를 이해하고 작업하고 있다. 생산 효율에 있어 비 효율이라 생각할 수 있지만 난 그렇게 생각하지 않는다. 
우리는 아직 작은 회사고 이탈리안 브랜드처럼 대량생산을 지향하기보다는 퀄리티와 디자인, 퍼포먼스에 포커스를 두고 있기 때문이다. 


 
DSC05967.jpg

 

Q. 하지만 앞으로 슬림짐이 보다 더 큰시장을 상대해야 하는만큼 생산량에도 더욱 포커스를 맞춰야 하지 않겠냐는 말이다. 
A. 충분히 동의한다. 그래서 부품 공급사들에게도 앞으로 지속적인 퀄리티가 보장되는 선에서 더 많은 양을 생산할 수 있도록 요구하는 등 최대 생산 효율을 위해 노력하고 있다. 다행히 현재 그들은 우리가 원하는 모든 퀄리티를 충족시켜주고 있다. 


 
DSC05950.jpg


 

Q. 진행중인 또 다른 프로젝트가 있으면 소개해 달라
A. 많다. 새 프로젝트는 언제나 진행하고 있다. 하지만 앞서 언급 하는건 기대감만 부풀게 할 수 있으므로 공개시점이 되면 그때 소개 하겠다. 

Q. 키스반더웨스턴의 1그룹 머신에 대한 수요가 많지만 스피드스터는 가격이 만만찮다. 다른 1그룹 모델 제작계획은?
A. 지금으로선 고려하고 있지 않다. 1그룹 머신을 낮은 가격에 만드는게 현실적으로 쉽지 않다. 높은 제품 퀄리티를 지향하는 우리 회사의 특성상 낮은 퀄리티의 부품을 사용하거나 온도제어, 안정성 등의 측면에서 현실적인 부분과 타협해 만족스럽지 않은 머신을 출시하진 않을것 같다.



 
DSC05954.jpg

 


Q. 머신 제작에 있어 무엇이 당신에게 영감을 주는지
A. 우리 업계의 젊은 사람들, 스페셜티커피 업계의 열정적인 사람들, 그리고 빠르게 움직이는 기계들을 볼때 영감을 얻고 그런 느낌을 바탕으로 디자인한다. 가만히 있지만 마치 움직이는 듯한 역동적인 디자인을 좋아한다. 

Q. 자체의 디자인은 멋지나 그라인더와의 조화가 아쉬운 경우가 있다. 그라인더 회사와 협업에 대해 어떻게 생각하나
A. 생각해 보겠지만 쉽진 않을것 같다. 현재 진행중인 프로젝트도 많고 각각의 중요도 또한 높다. 그라인더 회사와 협력하게 되면 좋겠지만 각 사의 요구사항을 충족시키려 한다면 너무 큰 프로젝트가 되지 않을까 싶다. 머신옆에서 나란히 디자인을 같이 하는 그라인더가 있다면 좋겠지만 키스반더웨스턴에도 이미 4개의 모델이 있으니 모두에게 완벽하게 어울리는 그라인더를 만들기란 쉽지 않을듯하다.


 
DSC05952.jpg

 


Q. 쉬는시간엔 뭐하나
A. 머신 스케치하고 일 관련 생각을 많이 한다. 쉬는 시간을 대체로 그렇게 보내는것 같다.  

Q. 한국의 키스반더웨스턴 유저, 팬들에게
A. 수차례 한국을 방문했는데 세계적으로도 매우 흥미로운 시장 중 하나라고 생각한다. 수 많은 스몰 로스터들과 그들의 열정이 멋져 보였다. 힘있게 발전해 나가는 그들을 통해서 나도 많은 영감을 받았다. 그 열정을 바탕으로 계속 성장하길 바란다. 


 
▼ 관련 기사 보기
 
제보 : bwmgr@bwissue.com
 
profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
일반회원

댓글 2

profile
자신감과 자부심이 느껴지네요
멋진사람들이 만드는 멋진 머신!
비싸요 대신,, ㅠ 좋아요 그럼에도 ㅎ

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

서나

2019-02-18 05:56  #605521

여러가지 변수를 조절하며 추출하는걸 바리스타들도 원하죠

【인터뷰】 망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루...

망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루레이크 커피의 이철원 대표를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-30

【인터뷰】 2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스...

2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스터스)의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-26

「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰... 2

「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰 by IBERITAL 스페인의 에스프레소 머신 브랜드 이베리탈에서 운영하는 커피 블로그 The Coffee Universe에서 전 영국 국가대표 바리스타인 맥스웰 코로나 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-23

【Cultured Consumers】 국산 커피 로스터 브랜드 이지스터... 1

국산 커피 로스터 브랜드 이지스터에 관한 질문들 2018년 4월의 커피 엑스포가 막을 내렸다. 사람들 입담에 '커피 엑스포는 사람이 없어'라고 우스갯소리로 말하지만, 직접 참가한 1인으로써 그런 말에 공감할 수 없...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-04-18

【인터뷰】 뉴웨이브 커피로스터스 유승권 로스터의 커피를... 1

뉴웨이브 커피로스터스 유승권 로스터의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만나볼 수 없었던 ...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2018-04-13

【인터뷰】 칼라스 커피, 2015 월드 커피 로스팅 챔피언십 ... 1

칼라스 커피, 2015 월드 커피 로스팅 챔피언십 3위 최민근 로스터의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-03-27

【Interview】 2017 World Coffee Roasting Champion 루벤... 3

2017 World Coffee Roasting Champion 루벤스 가르델리(Rubens Gardelli) 인터뷰 by 啡竇 fei-dou.coffee Q) 블렌드를 위해 사용한 배합 비율을 결정하게 한 요인은 무엇인가? 가장 중요한 요인은 샘플 로스팅의 결과...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-02-01

Paolo Dalla Corte와의 인터뷰, 신모델 DC PRO XT와 58mm ...

Paolo Dalla Corte와의 인터뷰 내년 출시 예정인 신모델 DC PRO XT와 58mm 그룹헤드 적용 소식에 대해 B 'BlackWaterIssue' : 달라코르테 설립 배경에 대해 소개해달라 P 'Paolo Dalla Corte' : 아버지와 삼촌은 오랜...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-11-29

Roast의 코니 블룸하트와의 인터뷰 에필로그

Roast의 코니 블룸하트와의 인터뷰 에필로그 코니 블룸하트와 인터뷰를 가지며 나눴던 업계 주변 현상에 대한 대화 내용을 정리해 봤다. 오랜 시간 커피 전문 매체인 Roast의 편집장으로서 쌓아온 경험을 토대로 친절...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-11-07

Book of Roast의 발행인, 코니 블룸하트와의 인터뷰 3

l 사진제공 : 로스트매거진 코리아 Book of Roast의 발행인, 코니 블룸하트와의 인터뷰 with Roast Magazine Korea 지난 주 방한한 로스트매거진의 편집장 코니 블룸하트와 함께 Book of Roast 한글 번역본 출간에 대...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-11-06

【보도 자료】 2017 스트롱홀드 로스팅 챔피언 홍금우 로스...

2017 스트롱홀드 로스팅 챔피언 홍금우 로스터 인터뷰 지난 8월 25일에 개최된 제2회 스트롱홀드 로스팅 챔피언십에서 우승한 홍금우 로스터와 함께 진행한 인터뷰를 스트롱홀드 테크놀로지 유튜브 계정에서 공유했다...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-28

【European Coffee Trip】 프라나 차이(Prana Chai), 세계 ... 2

프라나 차이(Prana Chai) 세계 곳곳의 스페셜티 카페들에서 만날 수 있는 차이티 멜버른 레스토랑과 카페 현장에서 수년간 서비스업에 대한 경험을 쌓았던 빈센트 콘티(Vincent Conti)와 마리오 미니칠리(Mario Minic...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-14

【Roasting】 샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하...

샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하는 이유 올해 월드 브루어스컵 챔피언십 2위를 차지한 샘 코라. 그는 호주 오나 커피(Ona Coffee)의 공동 설립자로써 오나 커피는 일주일에 약 4.8톤의 커피를 로스팅하며,...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-12

【생두】 노르딕 어프로치의 설립자인 Morten Wennersgaard...

노르딕 어프로치의 설립자 Morten Wennersgaard와 Tim Wendelboe 인터뷰 노르딕 어프로치의 두 창업자 모르텐과 팀 윈들보가 지난 8월 9일 중국 상하이를 방문했다. 팀 윈들보 브랜드의 중국 런칭과 노르딕-어프로치 ...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2017-09-01

【Interview】 2016 월드 커피 로스팅 챔피언, 알렉산드루 ...

2016 월드 커피 로스팅 챔피언, 알렉산드루 니컬래이 인터뷰 by European Coffee Trip Q) 언제부터 월드 커피 로스팅 챔피언이 되기로 생각했나? A) 2014년 이탈리아 리미니에서 열렸던 대회에 참가했다. 당시에는 60...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-08-02

로스팅팩토리 시대를 맞이한 알레그리아커피의 유기용 대표...

로스팅팩토리 시대를 맞이한 알레그리아커피의 유기용 대표 인터뷰 지난 달, 경기도 광주로 본사 이전하며 대용량 설비 갖춰 불황, 불경기, 시장포화. 수년전부터 커피업계를 휘감고 있는 부정적 뉘앙스의 진단과는 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-24

2017 World Brewers Cup Championship Top6 추출 레시피

2017 World Brewers Cup Championship Top6 추출 레시피 지난 6월 13-15일 3일간 헝가리 부다페스트 현지에서 진행된 월드브루어스컵 챔피언십에서 결선에 진출한 6명의 선수들 가운데 이미 대만의 Chad Wang과 오스...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-30

2017 World Coffee in Good Spirits 챔피언십에 참가한 김...

2017 World Coffee in Good Spirits 챔피언십에 참가한 김대근 바리스타 인터뷰 관련 기사 보기 : 2017 월드커피인굿스피릿 챔피언십의 규정 변화 Spirit Bar Q) 스피릿 바에서 무작위로 선택된 알콜과 그 알콜의 뉘...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-29

2017 월드라떼아트챔피언십에 참가한 국가대표 라떼아티스...

2017 월드라떼아트챔피언십에 참가한 국가대표 라떼아티스트 원선본 바리스타 인터뷰 관련 기사 참조 : 2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들 Q : 국가대표 선발전과 월드 대회 결선에서 다른 점이 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-29

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정...

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정민수, 김정현 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-18