커피 컬럼 정보
2017-08-08
외부 기고자 | 배준호 로스터 |
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원문출처 | https://blog.naver.com/cconsumers/221068915210 |
로스팅 Air Temp에 대한 개인적 소고
Air temp은 과연 무엇인가Air T은 항상 Bean Temp보다 높아야 되는 것인가왜 크랙 전에 Air T과 Bean T의 교차되는 것인가도대체 Air Temp은 로스팅을 진행하면서 왜 오락가락하는 것인가Air Temp은 어떻게 하면 떨어뜨리지 않을 것인가
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【About Cafe ⑵】 카페를 한다는 것, 그 두번째 이야기
Costa Rica Finca Pie-San'La lia' 그리고 D.T(Developed Time)의 개인적인 고찰
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카페 창업 가이드 ― 중저 예산으로 생각할 수 있는 에스프레소 머신들
추출에 대한 각기 다른 시선 ― 엔지니어, 바리스타, 로스터
지금까지 경험한 생두의 국가 성향에 따른 주관적인 로스팅 가이드
물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고
배준호 Roaster |
Email: cconsumers@naver.com |
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로스팅 인사이트 : 열원, 공기, 원두 온도의 관계 모든 로스팅 머신에서 로스팅 프로파일을 평가할 때 중요한 것은 로스팅이 진행되는 시점에서 공기와 원두 사이의 온도 차이입니다. 물질이 서로 접촉하면 열은 항상...
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등록일: 2023-08-07
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커피 Geek을 위한 재미난 그라인더, 아카이아의 오르빗 이클립스 버전의 간략 프리뷰 아카이아 社에서 북미, 일부 유럽 지역을 대상으로 출시한 Orbit(오르빗) 그라인더 Eclipse 버전에 대한 간략 인상입니다. 영상에...
등록일: 2023-08-05
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"Extract Chilling" 개념에 대한 역사(1) ―2016년 Berg Wu의 월드 바리스타 챔피언십 시연 최근 뉴클리어스 커피툴에서 출시한 파라곤을 시작으로 커피 추출 직후 차가운 칠링 락(Chilling Rock)에 커피를 식히는 과...
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많은 참고가 됩니다.
결국 보이는 온도 창의 표시를 잘 확인할 필요가 있네요
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +