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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

라마르조꼬 머신 네임의 유래

La Marzocco Machine Names On January 14th, we celebrated a great occasion within the La Marzocco family, as we congratulated Piero Bambi on his 79th birthday. What a milestone! Piero is the son of Giuseppi Bambi, who, along with Piero’s uncle Bruno, started La Marzocco in 1927. Piero has spent much o...

조회 수: 9856 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

즐겨찾기 필추 - 개인적으로 감사히 보고 있는 커피 관련 공간들을 소개합니다. +1

인터넷엔 갖가지 정보들로 넘쳐납니다. 커피 관련 블로그도 마찬가지죠. 혼자만 알고 아껴두고 보고싶지만, 정성이 듬뿍 담긴 소중한 글들을 아니 공개할 수 없기에 "널리 커피 세상을 이롭게 하라"의 취지를 위해 살짝 포스팅해봅니다. 이렇게 이야기 드리지만, 사실 이미 국내에선 너무나 유명해서 대부분 이미 알고 계신...

조회 수: 5980 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

How To Drink Espresso / 에스프레소 마시는 방법 +2

에스프레소가 맛있을 때 # 1. 에스프레소를 마시기 전 탄산수 한모금 # 2. 취향에 따라 빙빙 돌려가며 눈으로도 좀 즐기고 향도 맡아보고, 살짝 한모금. 이 때 어떻게 마실지를 결정합니다. # 3. 맛있을 경우, 다시 남은 탄산수를 마셔요. # 4. 마지막으로 깨끗히 에스프레소를 비웁니다. 에스프레소가 맛없을 때 # 1. 에스...

조회 수: 6211 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

stump town

just stump town 커피에 관련된 모든 구성원 스텀타운이라 자연스럽고 스텀타운이라 담을 수 있는 느낌

조회 수: 3602 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

철옹성을 위한 행보 Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE +2

Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE 감사하게도 2012 카페쇼의 핫 아이템 중 하나였던 "라비다 에스프레소"의 "원그룹 스마트 에스프레소 머신 프로젝트"에 참여하시는 분들을 위한 세미나에 참관허락을 받아 다녀올 수 있었습니다. 최초 La Vida Espresso 로 명명되었던 이름이 Vidas 라는 새로운 명칭으로 새롭...

조회 수: 2358 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 간략 사용기 +5

< 브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 > 브레빌 스마트 커피 그라인더 BCG 800 입니다. 당연한 말이겠지만, 브레빌에서 출시한 에스프레소 머신과 여러가지 면에서 잘 매칭이 되는 그라인더입니다. 완벽한 패밀리 룩인 동시에 자사 에스프레소 머신들과 완벽히 부합하는 그라인딩 성능을 갖추고 있습니다. 에스프레소 분쇄도에...

조회 수: 4952 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피머신

브레빌 BES 900 내부 구조 +2

브레빌 국내 정품 수입 머신 분해로 인한 모든 책임은 사용자에게 있습니다. 이 점 반드시 유념해주시기 바랍니다. 본 포스팅은 머신에 대한 이해를 돕기 위해 작성되었으며, 머신 분해 수리에 대한 어떠한 지침도 제공하지 않습니다. 브레빌 BES 900 상단 커버 분리 후 내부 상태 사진상 좌측부 온수 추출 밸브라인, 우측...

조회 수: 4244 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

BREVILLE BES900 첫인상 & GS/3 에스프레소 추출 테스트/비교기 +2

< 브레빌 듀얼 보일러 에스프레소 머신 BES 900 > 지난 카페쇼 이후로 브레빌 BES 900 의 관심이 더욱더 증가한 듯 합니다. 최근 브레빌의 테스트기를 수령하신 블로거 분들의 사용기와 개봉기 등으로 꽤 많은 정보를 국내에서도 얻을 수 있기도 하고, 이미 해외 직구를 통해서도 구입해서 사용하시는 분들의 후기 등으로 B...

조회 수: 4220 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

[커피서적] Coffee with Tim wendelboe +3 +18

카페쇼 때 번역 출간 내용을 접했던 팀 윈들보의 저서 "커피 위드 팀 윈들보 - Coffee with Tim wendelboe" 입니다. 팀 윈들보는 특이한 수상 이력으로 세계적으로 유명한 바리스타이자, 로스터이기도 하고 훌륭한 컵 테이스터이기도 하죠. 1998 년 처음 오슬로의 "Stockfleth"에서 바리스타 경험을 쌓아가며 명성을 쌓았고...

조회 수: 6859 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 기타 주제

Customized - Making Equipment Your Own

바리스타 매거진 2012/12-2013/1 customs.pdf

조회 수: 2822 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 시음기 +1 +6

매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 오랫만에 맛보는 부산 커피공장의 네로 쥬이시, 그리고 몬스터 로스터스의 새로운 약배전 에스프레소 블렌딩 뎀프시롤입니다. 커피공장의 네로 쥬이시는 약배전이지만 후미의 너티함을 잃지 않고 단맛과 깊은 풍미를 갖춘 밸런스 좋은 에스프...

조회 수: 4375 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피원두

커피 크림의 물리학

Every Seattleite has been in this situation: On a cold, rainy December morning, you get your coffee to go from Vivace, Stumptown, or Starbucks, and then watch out the window for your bus. The bus, you know, might be a minute or two late, and you’ll have to wait a few minutes. You want to keep your co...

조회 수: 11386 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피이론

몬스터로스터스의 캉구누 - 매력만점 강건우씨 +5

몬스터로스터스의 캉구누 혹은 매력만점 강건우씨 강건우씨의 성격은 그대로지만 뭔가 예전과는 다르다. 작년 리브레와 지후아타네호의 캉구누와는 또 다른 느낌. 여전한 독특한 산미는 즐거움을 만끽케 해주는데 하지만 하나 더 보태진 너티함은 어디서 오는걸까.. 온도와 도징은 동일하지만 역시 고전적인 프로파일과 인...

조회 수: 3808 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피원두

What would innovation in the coffee industry look like?

영상 출처 : SPRUDGE.COM What would innovation in the coffee industry look like? Chris Elliott, Prima Coffee Equipment Currently, one of the industry's greatest weaknesses is its over-confidence. Even many of the most knowledgeable and successful baristas and roasters have this chronic problem, which...

조회 수: 4673 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

Gaggia Milano 의 좋은 커피를 위한 짧은 영상

Prepare Good Espresso 우리 이탈리안들은 11시 이전에는 커피를 우유와 함께 마시지 않죠. Just Espresso. 항상 에스프레소를 지키기 위해 세라믹 컵을 사용하세요. 유리는 안됩니다. 그건 향을 날려버리죠. 절대 에스프레소에 설탕은 넣지 않습니다. 진짜 에스프레소는 충분히 달기 때문이죠. 기억하세요. 카페에서 절대 ...

조회 수: 4460 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상