커피 컬럼 정보
즐겨찾기 필추 - 개인적으로 감사히 보고 있는 커피 관련 공간들을 소개합니다.
2013-01-16
인터넷엔 갖가지 정보들로 넘쳐납니다. 커피 관련 블로그도 마찬가지죠. 혼자만 알고 아껴두고 보고싶지만, 정성이 듬뿍 담긴 소중한 글들을 아니 공개할 수 없기에 "널리 커피 세상을 이롭게 하라"의 취지를 위해 살짝 포스팅해봅니다. 이렇게 이야기 드리지만, 사실 이미 국내에선 너무나 유명해서 대부분 이미 알고 계신 블로그들이기도 합니다. 네. 그냥 제 설레발이었습니다요. :)
#. OZ_Barista & 세계의 커피
세계 곳곳의 아름다운 카페이야기를 눈으로 보듯, 귀로 듣듯 알차게 담아주시는 오즈 바리스타님의 블로그입니다. 대륙별 특색있는 카페들을 탐방하시며 정성껏 소중한 이야기 보따리를 풀어주시는 감사한 분이죠. 오즈 바리스타님의 카페 여행기를 읽다보면 마치 직접 가 있는 착각에 빠지기도 합니다. 오늘은 오즈바리스타님 덕분에 일본의 히로시 사와다의 스트리머 커피를 잠깐 다녀왔습니다. 소원이 하나 있다면 언젠간 꼭 함께 커피 여행지로 함께 떠나 해주시는 이야기를 실컷 듣고 싶다는 겁니다. :)
#. Beirut 님의 카모메 식당
beirut 님의 글을 처음 읽게 된 곳은 재미있게도 모 영화 블로그였습니다. 그곳에서 커피에 대한 이야기를 하나둘씩 써 주셨던 것이 첫 인연이었죠. 차분히 써내려가시는 글과 풍부한 감성, 커피에 대한 애정어린 시선들이 소박하게 잘 나타난 문체들은 이내 곧 글쓴이를 궁금케하기에 충분합니다. 블로그를 운영하시는 것을 알고 가끔씩 찾아가보곤 하지만 방문할 때마다 순수하고 따뜻한 시선이 담긴 여러가지 글들도 빠짐없이 읽게 만들어주시는 감사한 분입니다.
#. 에스프레소 프릭님
가정용 머신에 대한 정성어린 포스팅은 물론, 항상 열정적으로 커피에 대한 글들을 알기 쉽게 써주시는 분입니다. 가정에서 쉽게 에스프레소를 접하고픈 많은 분들에게 귀한 정보를 정성껏 작성해주시는 분이시기도 하죠. 카페 탐방기, 가정용 머신의 추출과 관리 등등 유익한 정보가 가득합니다. 그 밖에 커피나 커피 도구들의 해외 공동구매도 몸소 진행해주시는 이벤트 진행까지, 즐겨찾기 하셔서 항상 주목하고 계셔야 할 블로그이기도 합니다.
http://www.espressofreak.co.kr
#. 플랜CCC
블로그는 아니지만, 커피와 문화에 대한 전반적인 정보들이 꽤 잘 정리된 웹진입니다. 최근 트렌드에 맞는 카페와 커피 관련 이슈들을 다루기도 하며 다양한 사진들을 통해 국내 카페문화에 대한 내용들을 간접적으로 체험할 수 있는 곳이기도 합니다. 오래되진 않았지만, 커피에 관한 여러가지 내용들의 빠른 업데이트들이 기대되는 곳이기도 합니다.
http://www.planccc.com/category/coffee/
#. Black Water Issue(블랙워터이슈)
역시나 블로그는 아니고 정체성이 불분명한 커피 관련 사이트입니다. 앞서 소개된 양질의 정보가 수록된 여러가지 블로그, 사이트와는 달리 모포털사이트에서 커피관련 블로그를 운영하던 운영자가 어느날 문득 '포털이 망하면 블로그는 어떡하나?' 라는 말세기적 공황장애를 겪다 뚜렷한 이유 없이 개설을 했다는 설이 있어요. 지극히 매니아적인 커피 관련 내용처럼 보이지만 실은 의미없는 외계어로 작성된 곳이라는 평가를 받습니다. (실제로 많은 분들이 '커피글에 숫자가 너무 많다' 혹은 '도대체 글쓴이가 무슨 말을 하는지 모르겠다'라고 많은 불만을 토로하시는 곳이기도 합니다. 더 큰 문제는 글쓴이 스스로도 무슨 말을 하고 있는 것인지 잘 모르겠다고..)
더 소개해야하는 곳들이 많을텐데, 아쉽게도 문득 많은 곳이 떠오르지 않습니다. 생각날 때마다 조금씩 추가를 해나가야 하지 않을까 싶어요. 혹시 추천 해주시고픈 커피 관련 사이트들이 있다면 답글로 소중한 정보 부탁드리겠습니다. 인터넷의 바다에서 유익한 새로운 곳을 발견한다는 것은 정말 콜럼부스의 신대륙 발견만큼 짜릿한 일이기도 합니다.
ABOUT ME
댓글 1
BEAN STOCK ARICHA G1 NATURAL - ETHIOPIA by 빈프로파일러
BEAN STOCK ARICHA G1 NATURAL - ETHIOPIA 로스터 썰 대한민국에서 커피를 좋아하고 관심이 있는 사람이라면 한 번쯤은 들어본 박윤혁 대표님이 계신 빈스톡. 몇 년 전까진 울산에서 많은 커피인들의 성지였던 빈스톡...
등록일: 2017-05-02
The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 10
The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 1. 들어가기에 앞서 『The Coffee Brewing Handbook』은 1950년대 The Coffee Brewing Center의 Scientific Director 였던 Dr. Ernest Lockhart의 연구 결과를 비...
등록일: 2017-05-02
KRUVE “GRINDING PROFILE”의 시작 1
KRUVE SIEVE : “GRINDING PROFILE”의 시작 ▲ 출처 : the craft and science of coffee, 2017 커피의 추출에서 커피의 입자들은 추출 방식에 따라 각기 다른 크기로 다양하게 적용되어 왔지만, 그라인더들에 따른 분쇄...
등록일: 2017-05-01
SIGNATURE ROASTERS SYNERGY - ESPRESSO BLEND by 빈프로파...
SIGNATURE ROASTERS SYNERGY - ESPRESSO BLEND by 빈프로파일러 로스터 썰 경기도 안양시 호계동에 위치한 시그니쳐 로스터스. 대한민국에는 많은 크고 작은 로스터리가 많이 있지만 시그니쳐 로스터스만큼 화려한 대...
등록일: 2017-04-27
나의 Developed Time 다양성과 이해 방식 2
나의 Developed Time 다양성과 이해 방식 처음부터 열풍식 비율이 높은 로스터를 다루진 않았다. 프로밧 L시리즈가 시작이었다. 커피 시장이 발전함에 따라, 현상들을 정확하게 이해하기 위한 필요도 함께 요구되었고...
등록일: 2017-04-25
FELT COFFEE Colombia Finca Las Lajas - Seasonal Espress...
FELT COFFEE Colombia Finca Las Lajas- Seasonal Espresso 로스터 썰 서울 마포구 창전동에 위치한 FELT COFFEE. 예전 여의도의 MAD COFFEE를 간 적이 있다. 바 뒤쪽에서 보이는 큰 체 게바라의 그림이 아직도 기억 ...
등록일: 2017-04-23
커핑(Cupping), 주관적인 가이드 라인 커핑을 처음 했던 때는 빨간색 옛 프로밧이 반듯하게 서 있는 어떤 넓은 공간에서였다. 너무나도 추운 날이었고 그 누나는 주섬주섬 커핑 컵과 스푼, 원두를 준비했다. 한 쪽에...
등록일: 2017-04-18
49th PARALLEL COFFEE ROASTERS PERU - EPIC ESPRESSO by B...
49th PARALLEL COFFEE ROASTERS PERU - EPIC ESPRESSO ■ 로스터 썰 캐나다 밴쿠버에 위치하고 있으며, 이미 오래전부터 밴쿠버 지역 내에서 최고의 로스터리로 손꼽히고 있는 49th PARALLEL COFFEE ROASTERS. 피콜로 ...
등록일: 2017-04-17
DTR과 TDS의 상관성에 대해 안정적으로 맛있는 커피를 제공하기 위해 로스팅 관점에서의 DTR과 추출 관점에서의 TDS에 대해 많은 자료가 나오고 있고, 이에 대한 관심 또한 높습니다. 그래서 DTR과 TDS의 상관관계에 ...
등록일: 2017-04-13
낮은 투입 온도에 대한 개인적인 소고 로스팅을 하면서 계속 유지해 온 습관 하나는 낮은 온도에서 생두를 투입하는 것이다. 물론 낮은 투입 온도를 지향해서 얻을 수 있는 결과물이 모든 로스터기와 로스터 방식에 ...
등록일: 2017-04-13
2017 CBC(China Barista Championship)에서 선보인 다양한 ...
2017 CBC(China Barista Championship)에서 선보인 다양한 바리스타 툴들 지난 31일에 상하이 호텔렉스 2017의 부대 행사로 진행된 2017 중국 바리스타 국가대표 선발전의 공식 미디어로 활동한 블랙워터이슈에서는 ...
등록일: 2017-04-12
2017 중국 바리스타 국가대표 선발전(CBC, China Barista C...
2017 중국 바리스타 국가대표 선발전(CBC, China Barista Championship) 결선 리뷰 지난 31일에 상하이 호텔렉스 2017의 부대 행사로 진행된 2017 중국 바리스타 국가대표 선발전의 공식 미디어로 활동한 블랙워터이...
등록일: 2017-04-11
오가닉 로스(Organic Loss), 라이트 로스팅이 TDS를 높게 ... 1
오가닉 로스(Organic Loss) 라이트 로스팅이 TDS를 높게 한다는 이론에 대하여 최근 Espresso의 Extraction을 이해하는데 보편적으로 TDS가 많이 적용되고 있습니다. 이를 바탕으로 Barista들이 다양한 Routine-루틴...
등록일: 2017-04-11
카페에서 자격증이 필요 없는 이유 "자격증이 필요한가요?" "2급 자격증을 곧 얻게 되는데 미리 지원해도 될까요?" 포비 구인 중에 들었던 몇 가지 문의가 있었다. 이번 뿐 아니라 제법 많은 사람들에게 커피에 대한 ...
등록일: 2017-03-31
추출에 대한 각기 다른 시선 ― 엔지니어, 바리스타, 로스터 4
추출에 대한 각기 다른 시선 ― 엔지니어, 바리스타, 로스터 커피를 알게 된 이후 온갖 경험과 자료들이 나의 커피를 매개로 한 나의 정체성을 만들어 왔다. 어찌되었든쏟아지는 정보들로 인해 충족되지 않았던 부분을...
등록일: 2017-03-28
잘 보고 갑니다 항상 어디서 정보를 공유하시나 궁금했는데 저도 부지런히 다녀볼께요