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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

PULLMAN 의 탬퍼 브라더스, 풀맨 바리스타 탬퍼(Big Step), 풀맨 바리스타 탬퍼, 퍼그탬(PERGTAMP) +6

PULLMAN 의 탬퍼 브라더스, 풀맨 바리스타 탬퍼(BIG STEP), 풀맨 바리스타 탬퍼, 퍼그탬(PERGTAMP) http://www.coffeetamper.com.au/ 호주의 커피 액세서리 제작 업체인 PULLMAN 의 대표적인 탬퍼 라인업은 최근 세계시장에서도 꽤 많이 주목받고 있는 제품군이기도 합니다. 다양한 국제 바리스타 대회(WBC / UK 바리스타 ...

조회 수: 6085 BW컨텐츠팀 추천 수: 2 Category: 커피머신

Bairro Alto社의 커피드립퍼 'Altoair Filter Cone' 언박싱 +12

'Altoair Filter Cone' UNBOXING http://www.bairroalto.co.ukViewer/ "Review Soon" >알토에어 필터 뉴스 링크

조회 수: 1311 에스프레소프릭 추천 수: 0 Category: 커피머신

커피, 정보와 경험의 사이에서 "커피와 사람 사이의 인터랙션을 디자인 하는 방법" +4

본 컬럼은 커피볶는곰의 "조영준"님께서 기고해주신 소중한 내용으로 정리되었습니다. 커피, 정보와 경험의 사이에서 "커피와 사람 사이의 인터랙션을 디자인 하는 방법" 작성자 : 조영준(yjcho@coffeegom.co.kr) 커피를 재배하는 사람, 커피를 볶는 사람, 커피를 추출하는 사람, 최종적으로 커피를 마시게 되는 사람들이 ...

조회 수: 2249 운영자 추천 수: 2 Category: 에세이 / 컬럼

제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 +5

제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 옅은 풀내음을 내는 고품질의 비취빛 커피 생두가 대형 로스터안에서 간헐적인 파열음을 내며 멋들어진 라이트 브라운 컬러로 점차 변해간다. 잘 볶인 커피 원두는 이내 활기 넘치는 멋진 바리스타의 손에서 섬세하게 그라인딩 되고 심혈을 기울인 추출 뒤, 향미 가...

조회 수: 2704 운영자 추천 수: 6 Category: 에세이 / 컬럼

에이프런(Apron), 스페셜티 커피의 패션 아이템으로 부상

지난 서울리빙디자인페어에서 가장 관심있게 지켜봤던 Things we love의 베르토치 에이프런입니다. 스페셜티 커피의 트렌디함은 마치 패션의 조류와 잘 조화되는 것 같습니다. 바리스타와 패션을 접목할 수 있는 아이템이라면 가장 먼저 떠오르는 것이 에이프런(Apron) 즉, 앞치마가 아닐까 합니다. 과거 마이클 필립스의 ...

조회 수: 872 에스프레소프릭 추천 수: 0 Category: 카페테리어

카페인테리어②-브라이튼 디자인 스튜디오, 당신의 카페를 특별하게 만드는 디자인

  Brighten: 서울에 위치한 그래픽 디자인 스튜디오 브라이튼 디자인 스튜디오는 영국에서 유학하신 디자이너 '곽미정'님의 그래픽 디자인 스튜디오입니다. 최근 인스타그램과 블로그를 통해 커피를 주제로 다양하게 소통하시는 분으로 커피를 좋아하시는 따뜻하신 분입니다.   해외의 스페셜티 커피씬을 보면 감각적인 폰...

조회 수: 1215 에스프레소프릭 추천 수: 1 Category: 카페테리어

Chapter #8. MAINTENANCE - 유지 관리 +2

모든 작업이 완료되고 난 뒤의 머신의 관리만큼은 결코 소홀히 할 수 없습니다. 커피를 만드는 과정동안 쉴새없이 고온의 열수와 증기, 그리고 분쇄된 커피에 노출되는 에스프레소 머신은 그야말로 거친 랠리를 완주한 자동차와 같아서 완벽히 정비를 해주어야 할 필요성이 있습니다. 커피추출의 모든 작업이 끝난 에스프레...

조회 수: 1592 서리 추천 수: 2 Category: 에세이 / 컬럼

약산성 양이온 연수 처리 방식의 필터 사용시 pH 드랍 현상 및 주의점

본문은 클라리스 정수필터를 기준으로 테스트 결과가 작성되어 있지만, 특정 연정수기에 관한 이야기는 아니고 WAC 방식, 그러니까 약산성을 띄는 양이온을 통해서 연수 처리 기능을 행하는 필터들에 공통적으로 적용되는 이야기입니다. 본문의 테스트 결과는 상당히 높은 경도를 가진(CaCO3 환산 400PPM 이상) 물을 약 65%...

조회 수: 2132 서리 추천 수: 1 Category: 기타 주제

카페 인테리어①, 자기질 타일을 이용한 노르딕 빈티지 컨셉 +4

<블루프린트 커피의 육각 자기질 타일을 이용한 벽면 마감> 위 사진은 미국 미주리州의 세인트루이스에 위치한 블루프린트 커피숍의 내부 모습입니다. 전세계적으로 스페셜티 커피 전문점들에 자주 보이는 화이트 색상의 자기질 타일입니다. 개인적으로 선호하는 타일이네요. 국내에서는 실제로 흰색 자기질 타일을 벽면 마...

조회 수: 1716 에스프레소프릭 추천 수: 0 Category: 카페테리어

알렉스 더 커피, 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate) +4

    어제 알렉스더커피의 팝업 스토어인 한남동 AND에 다녀왔습니다. 다녀오면서 그간 꼭 한번 마셔보고 싶었던 알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액을 구입했습니다. 국내에서는 이미 Dutch Coffee라는 명명으로 더 유명한 찬물로 우려내는 커피는 해외에서는 대개 Cold Brew Coffee로 통합니다. 아마도 국내의 커피 서적들이...

조회 수: 2616 에스프레소프릭 추천 수: 3 Category: 커피원두

[컵앤소서] 덴비 임페리얼 블루 티컵 +10

덴비의 밀리언 셀러 아이템 임페리얼 블루 티컵입니다. 영국의 대중적인 키친웨어로 사랑받는 브랜드이지요. 대개 커피를 좋아하시는 분들은 실용적인 아이템을 좋아하시지만 여성 감성으로 조금 다가가면 한 잔의 커피 또는 TEA의 본질에서 한 걸음 물러나 시간이라는 돌아오지 않는 가치를 채운다는 의미로 키친웨어 역시...

조회 수: 1607 에스프레소프릭 추천 수: 2 Category: 카페테리어

엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 +3

[프리뷰] 엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 가정용 에스프레소 머신 제조사로 잘 알려진 엘로치오의 샷 미러 스탠드입니다. 바텀리스 포터필터를 사용하여 샷을 추출할 때 높이 차이로 인한 커피 튐을 방지하기 위해서 컵을 거꾸로 받치거나 전용 거치대를 마련하는 등 여러가지 조치를 취하기도 합니다. ...

조회 수: 2917 서리 추천 수: 4 Category: 커피머신

Chapter #7. MILK STEAMING - 밀크 스티밍 +3

우유는 에스프레소와 뗄 수 없는 가장 좋은 궁합을 가진 재료이기도 합니다. 그 자체로도 커피와 꽤나 잘 어울려 많이 이용되기도 하지만, 뜨거운 증기를 만나 고운 거품의 형태가 되면 에스프레소의 향미와 어우러져 더욱더 좋은 질감과 맛의 조합을 이끌어내는 능력을 발휘하기도 합니다. 80% 이상 대부분이 액체로 이루...

조회 수: 6670 BlackWaterIssue(Admin) 추천 수: 2 Category: 에세이 / 컬럼

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart Roaster(Mason-800)

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart Roaster(Mason-800) 국내 가정용 에스프레소 머신 관련 장비 유통 및 커피 용품으로 잘 알려진 코디아(Presso.co.kr)에서 간편한 편의성을 무기로 새로운 가정용 로스터 Presso Smart Roaster 를 출시했습니다. 전기를 이용하는 전기 로스터이며 경량의 크기와 잘...

조회 수: 3008 BlackWaterIssue(Admin) 추천 수: 2 Category: 커피머신

커피 애호가를 위한 "물에 대한 이해" - WATER FOR COFFEE LOVERS by Pentair

WATER FOR COFFEE LOVERS We know that water is one of the most important ingredients in a cup of coffee. In this booklet we will cover water treatment for the perfect espresso, water profiling for coffee professionals and how to create the perfect cup of coffee. Our aim is to give you a clear understa...

조회 수: 3720 BlackWaterIssue(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피이론