커피 컬럼 정보
2013-04-28
# Spec Sheet 추가로버에 비해 k10 의 그라인더들은 저속의 RPM 을 가지고 있습니다. RPM 은 60 hz 모델의 경우 로버가 500 / K10 계열은 위 도표와 같이 마스터 387.5 / K10 375 의 데이터를 가지고 있습니다. 이를 초당 회전수로 환산하면 로버 8.3 / k10 Master : 6.5 / k10 : 6.3 가 되겠군요.날의 RPM 은 그라인딩 온도와 함께 입도 분포에 영향을 미친다는 결과가 있습니다. 어느것이 좋다 나쁘다의 관점이 아니라 이런 부분에서의 차이가 두 그라인더들의 특징으로 어느정도는 작용할 수도 있을것 같다는 생각도 드는군요.
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CUPPING POST ( 커핑포스트) La Roccella Mocha Natural - ... 2
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 ...
등록일: 2017-03-27
COFFEE : The Omni Extraction : Extraction Efficience
COFFEE : The Omni Extraction Extraction Efficience 성분의 추출은 언제 어떠한 상황에서도 일어날 수 있다. 커피의 추출은 여타 다른 추출 방식들과 별반 차이가 없는 것이 사실이기도 하며, 역시나 기본적인 물리...
등록일: 2017-03-27
커피 로스팅에서의 프릭-Flick (Roasting Defect)- 현상 8
커피 로스팅에서의 프릭-Flick (Roasting Defect)- 현상 “Flick (Roasting Defect)” 빨간색 그래프와 파란색그래프의 배출온도는 같다. 빨간색 그래프는 Development Time Ratio 는 25.6% 파란색 그래프는 Developmen...
등록일: 2017-03-26
뉴질랜드 브루어스컵(Brewers Cup) 챔피언 이나라 바리스타... 1
New Zealand Brewers Cup 우승자 이나라 바리스타 인터뷰 얼마 전 미국 브루어스컵 지역대회에서 우승을 거머쥔 타미 킴(Tommy Kim, 안단테 커피 로스터스) 바리스타님에 이어 한국시간으로 지난 토요일(18일)에 뉴질...
등록일: 2017-03-23
[원두리뷰] 벙커 컴퍼니 - BUNKER #8 BITTER SWEET By 빈...
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 ...
등록일: 2017-03-21
매거진 B" 팟캐스트 "B CAST 인텔리젠시아편" 패션과 산업 전반을 아우르는 브랜드 전문 매거진 "매거진 B"의 팟캐스트 버전인 B CAST 에 커피 관련 대표적인 브랜드인 "인텔리젠시아" 편이 등록되었습니다. 1,2 부로...
등록일: 2017-03-21
바리스타가 바텐더들로부터 배울 수 있는 특별한 것들 2
바리스타가 바텐더들로부터 배울 수 있는 특별한 것들 카페와 칵테일바 사이에는 차이가 있을 수 있다. 카페는 주로 오전, 오후에 초점이 맞추어져 있으며, 칵테일 바의 경우에는 주로 저녁에 초점이 맞추어져 있다. ...
등록일: 2017-03-21
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가... 3
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(5) 부제: 어떻게 커피는 Bean 밖으로 나오게 되는가? 우리는 커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(1) 기사를 통해 커피 나무에...
등록일: 2017-03-17
카페 창업 가이드 ― 중저 예산으로 생각할 수 있는 에스프... 11
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 ...
등록일: 2017-03-14
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가... 3
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(4) 부제: 어떻게 커피는 Bean 밖으로 나오게 되는가? 우리는 커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(1) 기사를 통해 커피 나무에...
등록일: 2017-03-13
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가... 3
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(3) 부제: 어떻게 커피는 Bean 밖으로 나오게 되는가? 우리는 커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(1) 기사를 통해 커피 나무에...
등록일: 2017-03-10
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가... 9
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(2) 부제: 어떻게 커피는 Bean 밖으로 나오게 되는가? 우리는 커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드(1) 기사를 통해 커피 나무에...
등록일: 2017-03-08
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가... 8
커피의 수용성 성분, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드 부제: 어떻게 커피는 Bean 밖으로 나오게 되는가? 자연은 커피의 수천가지 수용성 성분들을 Bean 내부에 감금하고, 우리는 그러한 성분들을 컵 안에 온...
등록일: 2017-03-06
브루잉 툴 청소하는 방법 ⓒ Five Senses Coffee 이제 막 추출한 커피는 맛있지만 추출된지 오랜 시간이 지난 커피는 맛의 생명력이 없습니다. 커피가 닿은 곳에는 오일이 남고, 이 오일들이 쌓이게 되면 좋지 않은 냄...
등록일: 2017-03-03
커피 블렌딩(BLENDING)에 관한 개인적인 고찰 8
커피 블렌딩(BLENDING)에 관한 개인적인 고찰 언제부터인가 싱글 오리진(Single Origin, 하나의 특정 나라의 혹은 농장의 커피를 일컫는)은 좋은 커피의 대명사처럼 주목받기 시작했다. 5년 전만 해도 농장의 풀 내임...
등록일: 2017-02-28
오우,,코니컬 제왕들끼리.. 두개 비교시 커피의 인상은 많이다른가요~?