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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

Bulk grinder for espresso +1

반포 나무사이로 커핑랩의 우버 그라인더와 슬레이어 상업용 드립그라인더 혹은 리테일 그라인더를 에스프레소 용으로 사용하는 용례는 사실 쉽사리 보기 어렵습니다. 식재료용 가위로 헤어컷을 하는 기분이랄까요? 태생적인 목적이 뚜렷이 구분이 되는 그라인더들이니 각각의 사용상황에 맞는 활용이 가장 기본이 되는 미...

조회 수: 2308 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

COMPAK RETAIL GRINDER R-80 +9

COMPAK RETAIL GRINDER / R-80 벌크 그라인더 혹은 리테일 그라인더는 흔히 원두 매대에서 대량 그라인딩을 목적으로 개발된 그라인더 군을 일컫는 말로 사용됩니다. 시간당 다량의 분쇄량을 커버할 수 있어야 하며, 연속 그라인딩에 있어서도 발열이나 소음등 기본적인 그라인딩 성능을 물론, 기계적인 내구성 역시 보장이...

조회 수: 3403 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

뉴비 홈바리스타를 위한 부담없는(?) 가이드

home-barista.com 의 운영자 Dan Kehn 의 홈바리스타 입문자를 위한 영상 가이드입니다. 에스프레소의 추출의 기본적인 과정과 커피 테이스팅에 관한 내용이 어렵지 않게 설명됩니다. 이분 요새 부쩍 얼굴 나오는 영상을 많이 찍는군요. 최근 HB 에서 리뷰한 실바노를 통한 에스프레소 추출 가이드 지극히 가정용스러운ㅡ,....

조회 수: 3415 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

Pressure + Flow : La Marzocco +1

Pressure + Flow : La Marzocco La Marzocco USA 에서 의욕있게 추진하고 있는 행사. 크게 두가지 섹션으로 PRESSURE 과 FLOW 라는 주제로 이루어지는 행사죠. PRESSURE 는 Strada EP 를 가지고 진행이 되며, Strada EP 가 탄생하기까지의 여러 일화들도 소개가 됩니다. 전통의 틀에서 보다 진보적이고 새로운 접근을 시도...

조회 수: 5733 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

"We are coffee thinkers" - Breville & Alegria Coffee Roaster 콜라보레이션

"We are coffee thinkers" - Breville & Alegria Coffee Roaster 콜라보레이션 < Breville & Alegria Coffee Roaster > 브레빌의 BES900 머신 런칭 행사인 "We are coffee thinkers" 프로모션이 판교의 알레그리아 프래그쉽 스토어에서 진행이 되었습니다. 각종 인터넷 커뮤니티의 커피 애호가 및 현직 커피업계 종...

조회 수: 8826 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

커피를 즐깁시다 / Street Smarts #1 by verve

The Street Smarts series will be geared towards answering any and all coffee educational questions we receive through social media. If you have a question hit us up on Facebook, Twitter, or Instagram and we'll try to get some info to you. Videos might be just simple Q&A or even full blown tutori...

조회 수: 3095 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

라마르조꼬 머신 네임의 유래

La Marzocco Machine Names On January 14th, we celebrated a great occasion within the La Marzocco family, as we congratulated Piero Bambi on his 79th birthday. What a milestone! Piero is the son of Giuseppi Bambi, who, along with Piero’s uncle Bruno, started La Marzocco in 1927. Piero has spent much o...

조회 수: 9971 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

즐겨찾기 필추 - 개인적으로 감사히 보고 있는 커피 관련 공간들을 소개합니다. +1

인터넷엔 갖가지 정보들로 넘쳐납니다. 커피 관련 블로그도 마찬가지죠. 혼자만 알고 아껴두고 보고싶지만, 정성이 듬뿍 담긴 소중한 글들을 아니 공개할 수 없기에 "널리 커피 세상을 이롭게 하라"의 취지를 위해 살짝 포스팅해봅니다. 이렇게 이야기 드리지만, 사실 이미 국내에선 너무나 유명해서 대부분 이미 알고 계신...

조회 수: 6043 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

How To Drink Espresso / 에스프레소 마시는 방법 +2

에스프레소가 맛있을 때 # 1. 에스프레소를 마시기 전 탄산수 한모금 # 2. 취향에 따라 빙빙 돌려가며 눈으로도 좀 즐기고 향도 맡아보고, 살짝 한모금. 이 때 어떻게 마실지를 결정합니다. # 3. 맛있을 경우, 다시 남은 탄산수를 마셔요. # 4. 마지막으로 깨끗히 에스프레소를 비웁니다. 에스프레소가 맛없을 때 # 1. 에스...

조회 수: 6357 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 기타 주제

stump town

just stump town 커피에 관련된 모든 구성원 스텀타운이라 자연스럽고 스텀타운이라 담을 수 있는 느낌

조회 수: 3620 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

철옹성을 위한 행보 Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE +2

Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE 감사하게도 2012 카페쇼의 핫 아이템 중 하나였던 "라비다 에스프레소"의 "원그룹 스마트 에스프레소 머신 프로젝트"에 참여하시는 분들을 위한 세미나에 참관허락을 받아 다녀올 수 있었습니다. 최초 La Vida Espresso 로 명명되었던 이름이 Vidas 라는 새로운 명칭으로 새롭...

조회 수: 2376 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 간략 사용기 +5

< 브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 > 브레빌 스마트 커피 그라인더 BCG 800 입니다. 당연한 말이겠지만, 브레빌에서 출시한 에스프레소 머신과 여러가지 면에서 잘 매칭이 되는 그라인더입니다. 완벽한 패밀리 룩인 동시에 자사 에스프레소 머신들과 완벽히 부합하는 그라인딩 성능을 갖추고 있습니다. 에스프레소 분쇄도에...

조회 수: 5326 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피머신

브레빌 BES 900 내부 구조 +2

브레빌 국내 정품 수입 머신 분해로 인한 모든 책임은 사용자에게 있습니다. 이 점 반드시 유념해주시기 바랍니다. 본 포스팅은 머신에 대한 이해를 돕기 위해 작성되었으며, 머신 분해 수리에 대한 어떠한 지침도 제공하지 않습니다. 브레빌 BES 900 상단 커버 분리 후 내부 상태 사진상 좌측부 온수 추출 밸브라인, 우측...

조회 수: 4389 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

BREVILLE BES900 첫인상 & GS/3 에스프레소 추출 테스트/비교기 +2

< 브레빌 듀얼 보일러 에스프레소 머신 BES 900 > 지난 카페쇼 이후로 브레빌 BES 900 의 관심이 더욱더 증가한 듯 합니다. 최근 브레빌의 테스트기를 수령하신 블로거 분들의 사용기와 개봉기 등으로 꽤 많은 정보를 국내에서도 얻을 수 있기도 하고, 이미 해외 직구를 통해서도 구입해서 사용하시는 분들의 후기 등으로 B...

조회 수: 4482 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

[커피서적] Coffee with Tim wendelboe +3 +18

카페쇼 때 번역 출간 내용을 접했던 팀 윈들보의 저서 "커피 위드 팀 윈들보 - Coffee with Tim wendelboe" 입니다. 팀 윈들보는 특이한 수상 이력으로 세계적으로 유명한 바리스타이자, 로스터이기도 하고 훌륭한 컵 테이스터이기도 하죠. 1998 년 처음 오슬로의 "Stockfleth"에서 바리스타 경험을 쌓아가며 명성을 쌓았고...

조회 수: 6902 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 기타 주제