커피 토픽
오늘 생두 프로듀싱을 하시는 베노빅센 박창선 대표님을 만나뵈었는데 산지에서 직접 로스팅 하셨다는 커피체리티를 선물로 주셨어요 :)
카스카라는 커피체리티는 펄핑 후 과육을 말리는걸로 알고 있는데 이건 과육이 젖어 있는 상태에서 로스팅 된거라고 하네요. 드럼에 닿을경우 타버릴 수 있기때문에 열풍식 로스터로 저온(120도)로스팅 하셨다고 하구요.
향은 건포도와 같은 달큰한 향인데 우려 먹어보면 어떨지...?
혹시 드셔보신분 계세요?
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댓글 6
@운영자님
아니요 생두는 안들어 있어요~ 껍데기만^^
건조된 상태에서 나는 향처럼 건포도 같은 플레이버야 약간 나긴 하는데 오히려 중국 잎차같은 편안함이 있네요. 약간 결명자 차 같기도 하고 ㅎㅎ 오묘해요~
커피체리 껍데기 말린거죠? 제집에 있는데.. ㅎㅎ 차에 비해 메리트가 떨어지네요 차와 대비해서 좀 뭔가 아쉬워요 가격도 비싸고..
궁금하네요. 과육을로스팅한거라. 내입에넣어보고싶어라
건포도 물에 불린 물 마셔도 포도맛이 안나던데...
과육을 로스팅하는건 처음 들어보네요. 생두도 안에 들어있는건가요?