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5cent | 2018.10.05 16:31

맛과 향은 기본적으로 커피가 가진 특성에 기인하고 추출방법은 그걸 어떻게 물에 녹여내느냐와 결부된다는것을 기본적으로 생각하시고, 브루잉 방법은 원하는 컵을 위한 최적의 수율을 찾는 도구라고 생각하시면 좋을것 같습니다. 천천히 또는 강하게 붓는것, 스푼이나 스틱으로 저어주는것, 물을 부을때 한방향으로 강하게 부어 와류를 만드는것 모두 원하는 컵을 만드는 과정인거죠. 
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