방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래




롤링배너1번
BW 라운지
작성자: Grimdal 등록일:2018-10-06 20:31:06
댓글 1 조회 수 234 추천 수 0 비추천 수 0


수망로스팅하는데요, 콜롬비아나리노수프리모 로스팅합니다..
겉색상은 약간 알록달록하지만 시티~풀시티 정도되는것같은데,
로스팅한 콩을씹어먹어보거나,커피를내려보면 맛은 탄맛이나서요..
뭐가 문제일까요ㅜㅜ?  그렇다고 향이좋은것도아니고;;
하고 분명 바람센 선풍기로 바로식혔는데;;
가스버너로 로스팅하구있구요 닥터만쓰고있습니다;;

댓글 '1' ※ 태그 기능 : "@닉네임"(회원만 해당)

profile

likecoffee + | 추천: 1   비추천: 0

음.. 커피에서 탄맛이 나는군요. 수망로스터라면 직화식 로스터로 전도열이 주된 열원이군요. 그렇다면 외부보다 내부가 더욱 볶아진 경우는 배제하겠습니다. 여러가지 이유가 있을 수 있습니다. 겉면이 그을린 경우(스코칭), 센터컷이나 배아가 타버리는 경우(티핑), 원두 표면이 둥글게 떨어져나가 그부분이 탄 경우(치핑,블리스터) 커피에서 탄맛과 스모키한 느낌이 날 수 있습니다. 세가지 경우 모두 주된 원인은 과도한 열량 공급에 있습니다. 먼저 품종이 무엇인지, 조밀도가 약한지 강한지, 수분함량이 어느정도인지, 어떠한 가공방식을 사용하였는지 생두를 파악하신 후 그에 맞는 열량을 공급해 봄이 어떨까 싶습니다

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 파일 첨부 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )