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양준환 | 2017.12.04 20:19

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Nine different free fatty acids were detected, which are similarly distributed in the Robusta and Arabica coffees, respectively. In both coffee species the main fatty acids are C18:2 and C16. It was also possible to detect large proportions of C18, C18:1, C20 and C22, but only minor traces of C14, C18:3 and C24. Differences between Arabica and Robusta only become visible when their stearic acid and oleic acid content is compared on the chromatograms 
 정정합니다. 보아하니 아라비카와 로부스타 두 커피의 주요 지방산차이가 거의 없다는 내용입니다.
 아라비카는 로부스타에 비하여 오일량이 원두에 따라 2배정도 많은 경우가 많습니다.
 어떤 책에서는 아라비카의 좋은 아로마가 이런면에 밀접한 관계가 있다고 합니다.
 봤었던 영상이 있었는데 찾기가 힘드네요..
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