커피 뉴스
[세미나] 호주 Lid&Jar 소속의 홍찬호, 스몰배치 로스팅 소속의 김정진 바리스타 Quality Control 세미나 개최 예정
2015-08-21
호주 Lid&Jar의 홍찬호, 스몰배치 로스팅의 김정진 바리스타 Quality Control 세미나 개최
지난 월드바리스타 챔피언십 호주 내셔널 지역 예선에서 3위를 기록한 홍찬호 로스터(시드니 리드앤자르 소속)가 호주의 스페셜티 로스터리 스몰배치 로스팅 컴퍼니의 김정진 바리스타와 함께 오는 10일부터 13일까지 방한할 예정이다. 최근 2015 월드바리스타챔피언 사사 세스틱과 함께 공동으로 개발한 슈퍼 홍닉 블렌드를 출시하면서 2016 월드바리스타 챔피언십 내셔널 리그를 준비하고 있는 홍찬호 바리스타가 호주 지역의 스페셜티 커피 문화와 더불어 호주 커피로스터들의 퀄러티 컨트롤에 대한 세미나를 목동의 뉴웨이브 커피로스터스에서 진행할 예정이다.
홍찬호 로스터와 김정진 바리스타의 세미나 주제는 품질 관리 세미나(Quality Control Seminar)로 세계에서 가장 주목받는 스페셜티 마켓인 호주에서 어떻게 원두의 일관된 품질을 유지하는 방법에 대한 생각을 공유할 것이며, 2부로 구성되어 있다. 1부로는 홍찬호 로스터가 일반적인 로스터리에서 이루어지는 Q.C를 주제로 세미나를 가질 예정이며, 2부로는 김정진 바리스타가 Small Batch Roasting Co.를 대표하여 커피 컴퍼니로써 Q.C가 로스터리에서 마무리되는 것이 아닌 추출에 이르기까지의 전반적인 Q.C가 다뤄질 예정이다.
슈퍼 홍닉 블렌드를 직접 시음해보는 시간과 더불어 호주에서 가장 트렌디한 커피 문화를 보여주는 멜번의 경우 김정진 바리스타가 시드니의 스페셜티 커피 로스터들의 경우에는 홍찬호 바리스타가 호주의 커피씬을 나누어 설명할 것이다.
|목동의 뉴웨이브 커피
세미나 이전에 이뤄지는 팝업 카페의 경우에는 스몰배치 로스팅 컴퍼니와 리드앤자르 두 회사의 커피를 소개하며, 다양한 호주 커피 컴퍼니의 커피는 11일 금요일 오후로 예정된 커핑 세션에서 멜번에 위치한 로스터인 Small Batch Roasting Co., Seven Seeds, Proud Mary Coffee Roasters, Market Lane, Sensory Lab, Dukes Coffee Roasters, The Queensberry Pour House, Code Black Coffee와 시드니에서는 Lid&Jar X Tulip Shi, Ona Coffee, Reuben Hills, Single Origin Roasters, Mecca, Sample Coffee, Artificer Coffee Roasters의 커피 각 10종내외를 직접 경험해볼 수 있는 시간이 될 것이다. 현재 참가자를 모집중에 있으며, 오는 9월 10일(목) 오후2시부터 5시까지 팝업 카페로 운영되고, 오후 6시부터 9시까지는 ‘Q.C 세미나’가 진행될 예정이다. 자세한 신청 및 참가자 모집 안내는 뉴웨이브 커피 블로그를 참조할 수 있다.
블랙워터이슈 컨텐츠팀
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