커피 뉴스
2018-04-10
위 사진에서 확인할 수 있는 것처럼 각 그룹헤드 아래에는 하나의 조그만 노브가 설치되어 있다. 이 노브를 돌려줌으로써 초당 물의 유속을 실시간으로 제어할 수 있게 된다. 이로써 추출된 에스프레소의 무게(g)를 정밀하게 제어할 수 있게 했다.
초당 물의 양을 제어할 수 있는 것은 단지 스케일링 관점보다 더 중요한 의의가 있다. 이는 단지 DFR 기능뿐 아니라 그룹헤드에 장착된 정밀한 온도 프로브와의 조화로 더욱 빛을 발한다. 초당 흐르는 물의 양을 정확히 계산하게 됨으로써 초당 흐르는 물에 공급되어야 할 열의 양을 환산하는 것 역시 초단위로 가능해지고, 그로 인해 열을 낭비하지 않으면서 정확하게 물의 온도를 제어할 수 있게 된다. 이로 인해 에스프레소 머신의 가장 큰 덕목 가운데 하나인 "온도 항상성"까지 실현했다.
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