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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【NEWS】 국제 스페셜티 커피 학술제 ‘센서리 포럼’ 한국 최초 개최

국제 스페셜티 커피 학술제 ‘센서리 포럼’ 한국 최초 개최 오는 8월 28일 부터 이틀간 식음료 업계 해외 석학들을 초청, 양재동 aT센터에서 열려 미국 UC 데이비스 대학에 이어 아시아 최초 개최, 커피와 식음료 업계의 이목 집중 국제 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, ...

BW최고관리자 2018-08-10 오후 18:16 조회 수: 1131 Category: 커피교육&세미나

【NEWS】 한국에어로프레스챔피언십 2018, 8월 11일 (토) 빈브라더스 합정점에서 열려

한국에어로프레스챔피언십 2018, 8월 11일 (토) 빈브라더스 합정점에서 열려 오는 8월 11일 토요일, 한국에어로프레스챔피언십(Korean Aeropress Championship, 이하 KAC) 2018이 열린다. KAC 2018은 간편한 커피 추출 도구인 에어로프레스를 이용하여 토너먼트 방식으로 가장 맛있는 커피를 가리는 대...

BW최고관리자 2018-08-08 오후 17:47 조회 수: 1492 Category: 커피행사

【NEWS】 2017 월드 커피 인 굿 스피릿(World Coffee In Good Spirits) 챔피언 마틴 휴닥(Martin Hudak) 서울 마스터 클라스 & 게스트 바텐딩 소식

2017 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언 마틴 휴닥 서울 마스터 클라스 & 게스트 바텐딩 소식 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언십의 국가대표 선발전(9월 11, 12일)이 어느덧 한 달여 남았습니다. 브라질에서 한국을 대표할 최고의 커피 칵테일을 만들 수 있는 바리스타를 선발하는 대회를 앞두고 2017...

BW최고관리자 2018-08-06 오전 08:50 조회 수: 2237 Category: 커피행사

illy, 하리오의 추출세트를 세트화한 콜드 브루 패키지 출시

illy, 하리오 추출세트를 패키징한 콜드브루 킷 출시 illy가 하리오의 추출세트를 세트화한 콜드 브루 패키지를 출시했습니다. 해당 추출 킷은 일리 블렌드 를 포함하여, 하리오의 그라인더와 콜드 브루 추출킷을 함께 패키징한 형태입니다. 전통적인 이탈리아 에스프레소 원두 브랜드의 행보에 더해 ...

운영자 2018-08-03 오후 12:10 조회 수: 766 Category: 일반

【Tools】 프리모(Primo), 라마르조코 홈라인의 디스트리뷰션 툴 +1

프리모(Primo), 라마르조코 홈라인의 디스트리뷰션 툴 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 라마르조코의 홈라인인 La marzocco Home을 위한 디스트리뷰션 툴이 공개되었다. 이미 Artpresso Design이란 미국내 로드아일랜드 주에 위치한 에스프레소 머신 커스터마이징 및 바리스타 툴을 제조하는 업체와 ...

BW최고관리자 2018-08-02 오후 23:28 조회 수: 1661 Category: 커피기구

【커피 메이커】 노마드(Nomad) 휴대용 에스프레소 머신, 레버 머신의 진화 +1

노마드(Nomad) 휴대용 에스프레소 머신, 레버 머신의 진화 유니테라社의 노마드 에스프레소 머신은 레버 머신을 응용한 휴대용 에스프레소 머신이다. 마이크로 레버를 사용하여 기존의 수동 레버 워터 펌프 머신이 가진 최상의 기능을 유지하면서도 전체적인 구조를 소형화하였다. 안정된 온도의 추출...

BW최고관리자 2018-08-02 오후 12:39 조회 수: 1350 Category: 커피기구

【NEWS】 호주 「커피 인 굿 스피릿」 챔피언십 Top3 인터뷰 +1

호주 「커피 인 굿 스피릿」 챔피언십 Top3 인터뷰 지난 7월 29일 일요일 오후, 호주 시드니에 위치한 셰어드 로스터리인 컬렉티브 로스팅 솔루션스(Collective Roasting Solutions)에서 2018년 호주 커피 인 스피릿 챔피언십이 열렸습니다. 호주는 2014년 월드 챔피언(맷 퍼거, Matt Perger)을 배출했...

BW최고관리자 2018-07-31 오후 21:18 조회 수: 1325 Category: 커피행사

【NEWS】 로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계 +11

로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계 세계적인 커피 교육 전문가인 스캇 라오가 로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계를 자신의 블로그에 소개했다. 스캇 라오 사이트에서 판매 중인 Dear Coffee Buyer의 저자인 Ryan Brown이 개발한 방법으로 기존의 생두 채점 체계와 더불어 로스팅 품질을 ...

BW최고관리자 2018-07-23 오후 23:26 조회 수: 2900 Category: 생두

【교육】 호주의 국가대표 바리스타 휴 켈리의 에스프레소의 기초 강의 오픈

호주의 국가대표 바리스타 휴 켈리의 에스프레소의 기초 강의 오픈 호텔 및 레스토랑, 카페 등 서비스 산업에서 두각을 나타내고 있는 유명인들의 동영상 강의를 볼 수 있는 온라인 강의 사이트 Typsy에 호주의 국가대표 바리스타 휴 켈리의 에스프레소 기초 강의가 업로드되었다. 영문, 중문, 스페인...

BW최고관리자 2018-07-23 오전 10:41 조회 수: 2488 Category: 커피교육&세미나

【2018 WBC】 우리가 2018 World Barista Championship에서 마티우 데이스의 시연을 주목하는 이유

우리가 2018 World Barista Championship에서 마티우 테이스의 시연을 주목하는 이유 올해 World Barista Championship(이하 WBC)에서 3위를 차지한 마티우 데이스(Mathieu Theis, 스위스)는 지난 2016년 WBC에서 50위의 초라한 성적표를 받았던 선수이다. 그런 그가 올해 결선에 진출했고, 3위를 기록...

BW최고관리자 2018-07-18 오전 07:32 조회 수: 1831 Category: 커피행사

【NEWS】 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱(Sasa Sestic)의 생두회사 프로젝트 오리진(Project Origin) 코리아 오픈 소식

2015년 월드바리스타챔피언십 결선에서 시연 중인 사샤 세스틱 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱(Sasa Sestic)의 생두회사 프로젝트 오리진(Project Origin) 코리아 오픈 소식 2015년 월드 바리스타 챔피언인 사샤 세스틱이 호주 내에서 운영하는 생두회사인 프로젝트 오리진의 한국 지사 오픈 ...

BW최고관리자 2018-07-15 오후 23:26 조회 수: 2042 Category: 생두

【NEWS】 Marco, 8리터 용량 Mix 시리즈 국내 출시

Marco, 8리터 용량 Mix 시리즈 국내 출시 바쁜 매장의 러시 타임에 최적화, 3가지 온도 프리셋 기능 갖춰 전세계 F&B업계에 커피 브루어 및 온수 시스템 솔루션을 제안하고 있는 아일랜드 온수 설비 전문회사 Marco Beverage System 社가 8리터 용량의 Mx 시리즈를 국내 시장에 출시했다. Marco Mi...

BW최고관리자 2018-07-14 오전 08:00 조회 수: 1530 Category: 커피기구

【Seminar】 방준배 바리스타가 챔피언십에 사용할 커피를 준비한 방법에 대해

방준배 바리스타가 챔피언십에 사용할 커피를 준비한 방법에 대해 올해 월드 바리스타 챔피언십은 역대 그 어떤 대회보다 생두에 대한 이슈가 컸던 대회였다. 많은 선수들이 커피가 재탄생되는 가공 과정(Processing)에 주목했고, 그 과정을 함께 한 선수들도 많았다. 또한 다양한 가공 과정에 대한 이...

BW최고관리자 2018-07-13 오후 12:39 조회 수: 1859 Category: 커피교육&세미나

【ISSUE】 재활용 대란을 피해갈 수 없는 우리들⑴ ― 1회용컵은 불법? +3

재활용 대란을 피해갈 수 없는 우리들 ― 1회용컵은 불법? 우리가 현재 겪고 있는 재활용 대란은 이미 예견된 일이었다. 지난 수년간 '재활용 쓰레기'의 최대 수입국이었던 중국이 작년 7월 WTO에 종이와 플라스틱 등 24종의 쓰레기를 18년 1월부터 수입하지 않겠다고 선언했기 때문이다. 당시 ...

BW최고관리자 2018-07-13 오전 11:10 조회 수: 3478 Category: 일반