|카페뎀셀브즈의 새로운 원두 리테일 패키지

카페뎀셀브즈, 원두판매가 조정으로 대중화 시도

종로에서 스페셜티 커피로스터로 소비자들과 함께 호흡해온지 13년. 십수어년 세월동안 '바리스타들의 양성소'라 불리며 많은 바리스타 대회에서 괄목할만한 성적을 거둔 바리스타들과 함께 좋은 커피를 합리적인 가격으로 소비자들에게 소개했던 카페뎀셀브즈가 최근 눈에 띄는 결정을 했다.

카페뎀셀브즈는 1조 6천억원 규모로 성장한 커피 시장의 파이만큼 우리가 생각하는 합리적?인 가격에 대한 기준도 새롭게 고민해봐야할 시점이라고 말한다. 눈에 띄게 커진 원두 커피 시장의 규모에 대비한 원두의 가격은 여전히 관성을 유지하고 있기 때문이다. 성장한 규모로 돌아오는 혜택은 과연 제조자만의 것인가?라는 질문 그리고 합리적인 가격에 대한 소비자들의 기준과 생산자들의 기준의 차이를 좁히기 위해 또한 Specialty Coffee로 더많은 소비자들과 만나기 위해 변화의 책임감을 짊어지기로 결심했다고 한다.

|카페뎀셀브즈의 새로운 원두 리테일 패키지

따라서 카페뎀셀브즈는 스페셜티 커피의 대중화를 위해 원두 리테일가를 최대 44% 가격인하를 하기로 결정했다. 커피를 사랑하는 소비자들이 지속적으로 합리적인 가격의 커피를 집에서 마실 수 있도록 하기 위함이다.

제조 단가를 낮추기 위해 전 과정을 자동화로 생산하여 대량 생산이 가능하게 했다. 연간 250톤 단위의 커피 생산 능력을 가능케 하기 위해 35kg급 용량의 Loring 로스터기를 비롯한 Process Automation System을 적용했다.

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커피 생산의 자동화를 통해 우리가 얻는 절감된 가격 인하의 혜택을 소비자들과 함께 나누어야 한다고 말하는 카페뎀셀브즈. 카페뎀셀브즈의 리테일가 가격 인하를 통해 더 많은 소비자들이 스페셜티 커피 시장에 눈을 뜨기를 바란다.

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