커피 뉴스

2015 US 라떼아트 챔피언 전혜진(Angie Chun) 블랙워터이슈 독점 인터뷰

2015-03-02  


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ⓒ us coffee championship webpage



2015 US LATTEART CHAMPION! Angie Chun!




올해 4월 9일부터 12일에 시애틀 워싱턴 스테이트 컨벤션 센터에서 개최되는 2015 SCAA(Specialty Coffee Association of America) Event의 부대 행사인 WCE(World Coffee Event) 2015에 참가할 각 나라들의 국가대표 선발전이 세계 곳곳에서 마무리되고 있다.


올해 해외 교포들의 약진이 눈에 띄는 것을 보고 있노라면 대한민국의 스페셜티 커피의 위상이 날로 높아지는 듯하다. 특히나 스페셜티 커피 인더스트리에서 가장 핫한 바리스타들과 많은 이슈를 낳고 있는 미국의 심장부에서 열리는 US Coffee Championship에서 캘리포니아주 오렌지 카운티에 위치한 커피코드(Coffee Code)의 전혜진(Angie Chun) 바리스타의 라떼 아트 챔피언십 우승 소식은 지난 한주 국내 커피업계를 뜨겁게 달궜다.


세계적인 바리스타들과 함께 라떼를 예술의 경지로 올려놓은 전혜진 바리스타의 히스토리에 대한 국내 커피 매니아들의 갈증을 해소하기 위해 블랙워터이슈에서는 독점으로 전혜진 바리스타의 서면 인터뷰를 진행했다.




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ⓒ Angie chun facebook page



Q)먼저, 미국라떼아트챔피언십 우승을 축하합니다. 이번 대회 우승을 통해 한국의 바리스타들에게 '전혜진'이라는 이름을 각인시켰습니다. 간단하게 본인 소개를 부탁드립니다.
  • 안녕하세요, 미국 켈리포니아 오렌지카운티 지역에서 커피코드(Coffee Code)라는 커피집을 운영하며 열심히 노력하는 바리스타 전혜진입니다.  이런 좋은 기회를 얻게되어 한국인으로써 너무 영광입니다.

Q)미국생활을 시작하시게 된 계기가 궁금합니다. 교포이신가요?
  • 저희를 꼭 미국에서 교육시키고자 하시는 저희 아버지와 어머니의 손을 잡고 미국으로 이민을 오게 되었습니다.  미국에서 산다는 들뜬 마음으로 오게 되어 열심히 공부하고 생활하다보니 우연찮게 커피라는 필드쪽으로 들어오게되었습니다.


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ⓒ Angie chun facebook page


Q)바리스타로 일하시게 된 계기와 바리스타로 근무하신 경험을 말씀해주세요.
  • 현재 운영중인 커피코드(Coffee Code)는 저희 가족 비즈니스로 시작하게되면서 바리스타로 서게 되었습니다.  바리스타를 시작하게 된 것은 2010년도 미국 캘리포니아 Jones Coffee Roaster라는 곳에서 처음 스페셜티 커피를접하고 숙련된 바리스타 기술을 배우게 되었습니다.

Q)가족 비지니스라니 흥미롭네요. 커피코드에 대한 소개를 부탁드립니다.
  • 2010년도에 미국 켈리포니아 부에나 파크 지역에서 시작되었으면 현제 미국 켈리포니아 플러튼 지점까지 가게를 확장한 상태입니다. 유명 스페셜티 커피집으로 자리잡았으며 2013년 저희 언니(전혜성) 가 CoffeeFest World Latte Art Champion 을 수상한 경험도 있습니다.

Q)호주의 경우 한인바리스타 찾기가 그리 어렵지 않은 편인데, 미국 또는 현재 근무하고 계신 지역에 한인바리스타분들이 많이 계신지, 한인 바리스타들 끼리의 커뮤니티가 형성되어 있나요?
  • 현재 저희 지역에는 아직까지는 많은 한인분들이 바리스타라는 직업에 큰 관심은 두고 있지 않습니다.  외국 바리스타들간의 커뮤니티는 크게 형성이 되어 있습니다. 이번 기회로 아직은 부족한 한인 네트워크와 한인 바리스타의 발전을 위해 제가 도움이 되었으면 좋겠습니다.

Q)특별히 라떼아트에 관심을 갖고 특화시킨 계기가 궁금합니다.
  • 바리스타라는 직업을 얻게되면서 동시에 가족 비즈니스까지 책임을 져야 하는 입장이었기 때문에 다른 바리스타들이 보여주는 커피와는 차별을 두기 위한 방법을 모색하다 시작된거같습니다. 손님들 역시도 라떼아트라는 비주얼이 들어간 커피를 좋아하는 모습을 보면서 더 노력하게된거같습니다.  남들이 쉽게 범접할 수 없는 수준까지 올라가야 한다는 일념으로 열심히 연습하고 노력했습니다.



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ⓒ Angie chun facebook page



Q)미국 내셔널챔피언에 이르기까지 지역예선을 포함 몇차례의 대회를 거치는지 그 여정을 설명해 주신다면요? 더불어 한국인으로서 미국대회에 출전하기위한 자격조건도 궁금합니다.
  • 서부, 중부, 그리고 동부 지역에서 지역 예선을 거쳐 각 지역 6명에 선수들이 내셔널 챔피온쉽을 치루게 되는데요.  내셔널 대회에선 세계 대회 룰이 적용됩니다.  8분시연시간동안 마끼아또 2잔, 프리 푸어 2잔, 그리고 디자이너 컵 2잔 시연으로 진행됩니다.  전체적인 바리스타 퍼포먼스와 모든 기술적인측면, 그리고 라떼아트의 아름다움까지 점수로 환산됩니다. 미국에서 생활하는 미국 시민이다보니 까다로운 자격조건은 없었습니다. 미국 국가대표 선발전에 한국인으로 출전했을 때 기분은 좀 남다르게 느껴졌습니다.

Q)대회를 준비하실때나 대회장에서 실력발휘를 위한 본인만의 노하우나 전략을 살짝 공개해 주실 수 있나요? 
  • 대회를 준비를 할때나 시연을 할때나 특별한 노하우가 있다라기 보단 최대한 연습량을 끌어내고 정신적으로 강해져야 한다고 생각했어요.  심리적으로 그리고 체력적으로 떨어지면 아무래도 실수가 나올수있다고 생각했어요. 시연직전엔 머리를 비우고 쉽게 "놀자"라는 생각으로 즐겼던 것이 좋은 결과를 낳은 것 같습니다.

Q)본 대회 준비를 위해 특별히 노력한 부분이 있을것 같은데요? 창의적인 디자인 개발이나 안정적인 푸어링을 위한 노력 등.
  • 우선 안정적인 푸어링과 100번을 부어도 항상 같은 모양의 라떼아트를 만들어야한다는 생각으로 3개월 전부터는 매일 새벽 2~3시까지 연습만 했어요. 좋지 않은 습관은 버리고 대회룰에 맞추어서 내 몸을 체화시켜야 하기때문에 자신을 뛰어넘어야 한다는 생각으로 연습에 몰입한거같아요.

Q)미국에서 바리스타로 일하시면서 특별히 어려웠던점이 있으셨다면 한말씀 부탁드립니다. 
  • 처음에는 일단 아시안이 바리스타를 하는것 만으로도 사람들이 우습게 보는 경우도있고 매장에 들어와서 아시안 바리스타라는 이유로 그냥 다시 나가기도 하고 그런경우가 종종 있었어요. 믹스 커피의 나라에서 믹스파냐며 비꼬며 말하는사람들도 있었고 중국커피냐며 비하하는 말도 듣고요. 그런 과정속에서 오히려 우리는 더욱 더 매장 관리에 힘썼고, 대회 참가를 위한 준비도 새벽까지 열심히하면서 점점 인정받고 관심받기 시작했습니다. 물론 처음에는 우선 미국이라는 나라에서 특히 스페셜티 커피 마켓의 해외 바리스타들 사이에 들어가서 인정받기까지가 가장 힘들었던거 같아요.



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ⓒ Angie chun facebook page, 전혜진 바리스타(오른쪽), 전혜진 바리스타의 어머니, 2015 USLC 3위에 랭크된 윌리엄 전


Q)이번에 3위에 입상한 윌리엄과 남매관계라고 들었습니다. 동생분에 대한 소개도 부탁드립니다. (집안에 큰 경사군요!)
  • 윌리엄은 제 막내동생입니다 저희는 3남매 모두 바리스타를 하구있구요 저희 둘다 이번대회에 큰 성과를 올려서 너무 행복합니다.  대회 준비 기간동안 같이 연습하고 서로 의지하고 서로에 장점과 단점을 잘 보완해 주어서 이렇케 큰 상을 받은거 같아요. 윌리엄은 성격이 완벽하고 칼같은 성격이라 제 부족한점까지 사소하게 챙겨주어 동반 입상에 큰 도움이 된 것 같아요. 앞으로도 서로 의지하며 더욱 더 실력있고 영향력있는 한인 바리스타가 되고싶어요! 저희 큰언니도 2년전 2013 CoffeeFest World Latte Art Champion 을 수상한 경력자로써 조언자로 때로는 동반자로 대회에 대한 조언을 해주어서 좋은 결과를 낳은 것 같습니다.

Q)월드라떼아트챔피언십에 임하는 각오와, 전혜진바리스타 같은 멋진 라떼아티스트를 꿈꾸는 한국 바리스타분들께 한말씀 해주세요.
  • 이번 세계대회를 기회로 받아들여 더욱더 무대에서 좋은 결과 보여드리겠습니다. 미국뿐만 아니라 전세계에서 활약하고 있는 한인 바리스타들에게 롤모델이 될 수 있는 그런 모습보여드리고싶어요.  작은 일이여도 최선을 다하시면 누구든지 좋은 기회는 찾아온다고 믿습니다.  앞으로도 응원많이해주세요.  그리고 기억해주세요! 



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ⓒ Angie chun facebook page



타국땅에서 전해져온 성공 스토리의 결과를 전하는 일은 어렵지 않다. 다만 전혜진 바리스타와 유사한 과정을 몸소 겪고 있는 해외의 수많은 바리스타들을 생각하면 성공 스토리 속에 감추어진 인고의 과정을 놓치는 듯하여 필자의 필력에 아쉬움이 남는 건 사실이다.


하지만 전혜진 바리스타의 성공 스토리가 현재 인고의 시간을 보내고 있을 수많은 해외의 한국 바리스타들에게 작은 동기부여 혹은 용기를 갖게할 단초가 된다면 그것만으로도 충분히 가치가 있지 않을까 생각해본다. 전혜진 바리스타의 미국 대회 우승 소식이 오는 4월 시애틀 워싱턴 컨벤션 센터에서도 이어지길 진심으로 바란다.



|COFFEE CODE INFO
  1. Address: 7855 La Palma Ave, Buena Park, CA 90620, United States
    Phone:+1 714-736-0037

<블랙워터이슈 컨텐츠팀 | www.bwissue.com>


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댓글 2

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딴죽걸이

2015-03-02 08:31  #108298

아 사장님 딸이군요 ㅎㅎㅎ

전 저 소식 듣고 한인들도 바리스타로 꽤 일하길래..

캘리포니아 템플 커피에도 한인이 근무 해요.. 유명한 스페셜 로스터리에 한인 바리스타도 있고 로스터로 있는 곳도 있고..

역시 손기술은 한국이 최고네요!
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에스프레소프릭 작성자

2015-03-02 08:59  #108312

@딴죽걸이님
그러게~ ㅎㅎ 한국인의 손맛이란 ㅋ