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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【Coldbrew】 퍽퍽(Puckpuck), 에어로프레스로 콜드 브루 커피를 추출하자 +3

퍽퍽(Puckpuck), 에어로프레스로 콜드 브루 커피를 추출하자 더치 커피로 시작한 차가운 추출은 추출 도구의 높은 가격으로 접근이 용이하지 않은 추출 방식이라는 편견을 받아 왔다. 때문에 몇몇 커피 애호가들은 PT 병과 수액 정량 조절기와 같은 값싼 도구들을 이용하여 제작하는 경우도 있었다. 이...

BW최고관리자 2017-10-29 오후 23:22 조회 수: 1907 Category: 커피기구

【2018 KCC】 2018 KNBC(Korea National Barista Championship) 챔피언 전주연 바리스타 인터뷰 +2

2018 KNBC(Korea National Barista Championship) 챔피언 전주연 바리스타 인터뷰 1. 우승 후 어떻게 지냈는지? 국가대표 바리스타라는 높은 계단에 마침내 올라섰는데 느낌이 어떤가? 대회가 끝난 후 하루의 휴식일을 가졌고, 그리곤 다시 일상 그대로 돌아와 대회 짐들을 풀고, 회사업무들, 그리고 ...

BW최고관리자 2017-10-26 오후 15:09 조회 수: 2952 Category: 커피행사

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작 세계 바리스타 챔피언쉽에서 물에 대한 시연으로 크게 주목 받은 이후 Water For Coffee 출간으로 커피에 있어서 물의 중요성을 널리 알린 바리스타인 영국의 맥스웰 코로나 대쉬우드가 새로운 프로젝트를 시작했습니다. 물에 ...

운영자 2017-10-26 오전 08:25 조회 수: 457 Category: 일반

【Tools】 스템(Stem), 에스프레소 머신과 스케일을 이어주는 툴 출시 예정 +2

스템(Stem), 에스프레소 머신과 스케일을 이어주는 툴 출시 예정 지난 2015년 월드 바리스타 챔피언인 사샤 세스틱이 자사인 ONA COFFEE 브랜드로 디스트리뷰션 툴인 OCD(Ona Coffee Distribution)에 이어 에스프레소 머신과 스케일의 가교 역할을 하는 툴을 선보였다. 지난 2015년 사샤 세스틱은 월드...

BW최고관리자 2017-10-26 오전 01:09 조회 수: 1853 Category: 커피기구

【2018 KNBC】 국가대표 전주연 바리스타의 실제 시연 스크립트 공개

국가대표 전주연 바리스타의 실제 시연 스크립트 공개 내년 네덜란드 암스테르담에서 개최되는 2018 World Barista Championship에 출전할 국가대표 바리스타가 지난 21일 결정되었다. 부산 모모스 커피의 전주연 바리스타가 그 주인공이다. 블랙워터이슈와의 대화 가운데 우리가 그녀의 시연 스크립트...

BW최고관리자 2017-10-25 오후 14:46 조회 수: 6130 Category: 커피행사

라마르조코의 신형 레버 에스프레소 머신 "레바(Leva)" 시리즈 공식 사양 공개 +3

라마르조코의 신형 레버 에스프레소 머신 "레바(Leva)" 공식 사양 공개 밀라노 호스트 쇼에서 공개되어 일반 시연이 진행되었던 라마르조코의 새로운 레버 머신 "Leva"에 대한 공식 제원이 공개되었습니다. 레바는 총 X, S 의 2개 모델로 출시되며, 2개 모델 모두 스프링 장력 조절을 통한 추출 압력 ...

운영자 2017-10-25 오전 08:10 조회 수: 2768 Category: 커피기구

2018 KBrC(Korea Brewerscup Championship) 결선 진출자 시연 소개

2018 KBrC(Korea Brewerscup Championship) 결선 진출자 시연 소개 지난 18일부터 21일까지 일산 킨텍스에서 개최된 2018 대한민국 바리스타 국가대표 선발전인 Korea Coffee Championship에서 브루어스컵 부문으로 결선에 진출한 6명의 선수의 시연을 소개한다. 1위 김수민 바리스타 / 버번 커피 로스...

BW최고관리자 2017-10-24 오후 15:02 조회 수: 1757 Category: 커피행사

2018 KNBC(Korea National Barista Championship) 결선 진출자 시연 소개 +7

2018 KNBC(Korea National Barista Championship) 결선 진출자 시연 소개 지난 18일부터 21일까지 일산 킨텍스에서 개최된 2018 대한민국 바리스타 국가대표 선발전인 Korea Coffee Championship에서 바리스타 부문으로 결선에 진출한 6명의 선수의 시연을 소개한다. 올해 바리스타 부문의 Korea Natio...

BW최고관리자 2017-10-24 오전 06:54 조회 수: 3577 Category: 커피행사

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 +2

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 발전에 발전을 거듭하고 있는 에스프레소 머신 관련 산업의 발전 양상은 밀라노 호스트 쇼에서 그대로 확인할 수 있습니다. 수십여개의 에스프레소 머신 업체들이 자사의 신제품을 가장 처음 공개하는 기회이기도 하기 ...

운영자 2017-10-23 오후 16:12 조회 수: 2007 Category: 일반

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 그라인더편 +9

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 그라인더편 현재 이탈리아에서 열리고 있는 HOST 쇼에서 대거 신제품들이 선보이고 있습니다. 브랜드와 분야를 막론하고, 가장 최신의 신제품들이 각종 부스를 빼곡히 채우고 있는 모습들이 SNS 상을 통해 전해지고 있습니다. 다양한 유저들...

운영자 2017-10-21 오전 11:03 조회 수: 2381 Category: 커피기구

Stephen Leighton의 첫 책, “커피오그래피 Coffeeography : 커피 생산자 프로파일” 출간 및 관련 행사

  “커피오그래피(Coffeeography) : 커피 생산자 프로파일”    Stephen Leighton의 첫 책, 11월 카페쇼에서도 론칭             Photo Courtesy of @Hasbean coffee 다가오는 11월 5일, 영국의 스테픈 라이튼은  <2017 맨체스터 커피 페스티발(Menchester Coffee Festival )>에서 “커피오그래피(Coffeeo...

GenrePainterD 2017-10-21 오전 00:33 조회 수: 1479 Category: 일반

【Roasting】 Fuji 수동 로스터 출시, 일명 '통돌이' 수동 로스터의 복각 +8

Fuji 수동 로스터 출시, 일명 '통돌이' 수동 로스터의 복각 일명 '통돌이'라 불리는 손으로 회전시키는 手廻し(손으로 회전시키는) 로스터가 후지에 의해 새롭게 복각되었다. 일본 로스터기의 자존심 후지 로스터社에서는 후지 로얄의 전신에 해당하는 모델을 大坊 커피점의 오너인 大...

BW최고관리자 2017-10-18 오전 09:24 조회 수: 3146 Category: 커피기구

【Barista Hustle】 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이

가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이 by Barista Hustle바리스타 허슬에서 최근 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이와 관련된 간단한 실험을 진행했다. 400미크론(1 미크론은 1mm의 1/1000을 나타낸다.)보다 큰 입자와 400미크론보다 작은 입자를 기준으로 총 30초간의 추출을 진행한 후, 수율 측정을 ...

BW최고관리자 2017-10-13 오전 10:26 조회 수: 3405 Category: 일반

브레빌, 추출 온도, 블루밍 타임 제어가 가능한 새로운 커피 브루어 출시 Breville Precision Brewer

브레빌, 추출 온도, 블루밍 타임 제어가 가능한 새로운 커피 브루어 출시 "the Breville Precision Brewer" 브레빌 USA 가 새로운 스마트 커피 브루어를 선보였습니다. 프리시즌 브루어라고 이름 붙여진 이 자동 브루어는 추출 온도 설정과 블루밍 타임, 추출 유속 조절(3단계)을 조절할 수 있는 스마...

운영자 2017-10-12 오전 08:30 조회 수: 1514 Category: 커피기구