2008년 국가대표 유정현 바리스타님이 새롭게 오픈한 에이스타입니다. 과거 근무하시던 숍들에서 항상 유쾌한 분위기를 이끄시며 고객들의 사랑을 받아오신 유정현님이 본인의 이름을 걸고 오픈한 숍입니다.

ASTAR는 Miss A와 Si Star의 합성어로 오해할 수 있지만 본래의 의미는 알파벳의 첫글자인 A와 하늘 높이 솟아있는 Star의 합성어로 사전적인 의미는 흔히 수학 문제에서나 접할 수 있는 빠른 길 찾기에서 사용되는 알고리즘을 지칭합니다. 새로 시작하는 스타트업 커피로스터이지만 그간 유정현님이 쌓아오신 내공이 있기에 빠르게 성장하길 바랍니다.

기존에 추구해오신 방향성과 걸맞게 준비하고 있는 커피 역시도 에스프레소 전문가답게 모든 사용자들이 쉽게 맛을 표현할 수 있도록 Developing중에 있다고 합니다. 현재 준비중인 원두는 미디엄 로스트, 다크 로스트 두가지 입니다.

미디엄 로스트의 경우 시트러스 계열의 마일드한 산미와 더불어 카라멜 느낌의 커피를 지향하고, 다크 로스트는 다크 초콜릿, 적포도, 블루베리를 표현하고자 준비중에 있다고 합니다. 아마 언급된대로 모든 사용자가 쉽게 추출 가능한 에스프레소 블렌드라면 집에서 커피를 즐기시는 홈바리스타 분들에게도 환영할만한 블렌드가 나오지 않을까 기대가 됩니다.

로스터기는 태환 3kg, 에스프레소 머신은 누오바 시모넬리 T3 2그룹, 그라인더는 메져 메이져와 디팅 KR804가 세팅되었고 브루잉의 경우 주로 하리오 V60로 서빙될 예정이며, 에이스타 커피에서도 누구나 커피를 즐길 수 있는 테이블도 마련되어 있습니다.