커피 컬럼 정보
[REVIEW 2014] 블랙워터이슈 2014 베스트 게시물 - 커피 포럼 부문"
2014-12-31
MOST VIEWED "커피 포럼 부문"
#MICE2014 슬레이어(Slayer) 1그룹 에스프레소 머신 출시!
MICE 2014 (Melbourne International coffee Expo) 엑스포가 호주 멜번에서 다음주인 5월 15일부터 18일까지 개최됩니다. 자세한 정보는 MICE2014에서 찾아볼 수 있으며, 특히 이번 MICE에서 그동안 관심을 받아온 슬레이어 1그룹 에스프레소 머신을 주문할 수 있게 되었습니다. 현재 구매와 배송이 가능하다고 공홈에 공지되었으며, 이번 멜번 커피엑스포 부스에도 참여할 예정이구요.
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게시물 보기 : http://bwissue.com/ecm/42548
SCAA 2014에서 보인 New Generation Compak 커피그라인더
홈바리스타 클럽 Viewer 에 올라온 SCAA 2014 콤팍 부스에서 보인 K10 도저리스같아 보입니다. 콤팍 그라인더 자체가 SCAA BEST NEW PRODUCT 2014 Viewer 에 노미네이트되어 있어서 꽤나 궁금했는데 잘 빠졌네요.
분쇄도 조절 디스크가 더 정밀해지고 직관적이 되었다는데 어떤 차이가 있는지 궁금하네요.
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게시물 보기 : http://bwissue.com/40812
콜린 하몬드가 말하는 시모넬리 Clima Pro 와 그라인딩 기술의 발전
누오바 시모넬리와 공동작업을 해오던 아일랜드 챔피언 경력의 콜린 하몬드(3FE 소속) 은 작년 말 누오바 시모넬리와의 공동 작업 끝에 제작된 시모넬리의 그라인더 Clima PRO 에 대한 글을 포스팅 한 적이 있었습니다. (http://colinharmon.wordpress.com/2013/10/14/the-grinder-era) 사실상 특정 그라인더에 대한 호불호에 대한 견해라기 보다는 더딘 그라인딩 관련 기술 발전에 대한 성토성의 의견이 절반, 바쁜 샵에서의 샷 일관성에 대한 견해가 절반쯤 되는 글이었죠.(물론 결과적으로는 그라인더의 만족감을 표현하는게 당연합니다만..)
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게시물 보기 : http://bwissue.com/40812
엘로치오에서 개발 중인 추출의 과정을 살필 수 있는 투명 포터 필터 바스켓 시스템
국내 가정용 에스프레소 머신 제작업체인 엘로치오에서 지난 1일 실시한 엘로치오 유저 모임(장소 : NY 커피 아울렛 Viewer )에서 현재 개발 및 테스트 중인 투명 바스켓 마운트 시스템을 공개했습니다. 얼마전 인터넷에 공개되어 많은 커피 애호가들의 주목을 받았던 해외 유저(Stephen Sweeney)의 투명 포터필터 시스템 Viewer 의 국내 제작형 버전으로 기존부터 에스프레소 추출에 대한 연구 목적으로 개발되어 사용되어 왔던 투명 포터필터 시스템의 양산에 대한 기대감을 갖게 해주는 제품입니다.
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게시물 보기 : http://bwissue.com/coffeetool/45053
팬테크니콘(Pantechnicon), 새롭게 떠오르는 핸드 크래프트 에스프레소 머신 디자인 컴퍼니
영국에서 사용하는 고어로 예술 작품이나 가구 등을 모아 놓은 창고를 가리키는 단어입니다. 그러한 창고에서는 예술 작품이 탄생하기도 하고, 판매되기도 하는 그런 장소였던 것 같습니다. 이런 관점에서 팬테크니컨은 에스프레소 머신이라는 프로덕트를 단순히 제품으로 보기보다는 하나의 작품의 관점으로 올려놓습니다. 때문에 Hand Craft라는 단어를 강조하는 것 같구요.
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게시물 보기 : http://bwissue.com/42178
VST 社의 수율 측정에 대한 개괄적 이해
게시물 보기 : http://bwissue.com/coffeetool/26865
일반적인 그라인더들에서 보다 나은 결과를 얻기 위한 방법들 by Ben kaminsky
적어도 1kg 정도의 커피빈을 호퍼에 채워두는 게 좋습니다. 1킬로에 가까운 원두를 호퍼에 충분히 채워두기만해도 실제 추출수율이 증가한다는 것은 꽤 충격적이기도 합니다. 이 상태에서는 추출 흐름이 적절하게 보이더라도 실제로 에스프레소는 낮은 추출 수율로 추출됩니다. 게다가 적정 흐름으로 보여 그라인딩 세팅을 바꾸지도 않겠죠. 추출 수율은 낮아집니다. 예전 1파운드 정도의 로스팅 샘플들을 가지고 추출을 할 때 쉽게 목표치의 추출 수율에 도달하기 힘들었습니다. 보다 배치량을 늘린 뒤 테스팅을 할 때 비로소 균일한 추출 결과를 얻을 수 있었죠.
게시물 보기 : http://bwissue.com/27116
에스프레소 크레마 by 썬카페
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기본기 튼실한 노르웨이 출신 드립 그라인더, DIP사의 DK30 17
기본기 튼실한 노르웨이 출신 드립 그라인더, DIP사의 DK30 다소 생소하지만, D.I.P 社 는 20여년의 제조 경력을 가진 루마니아의 에스프레소 그라인더 제조 업체입니다. 국내에는 잘 알려지진 않았지만, 유럽 일대에...
등록일: 2015-01-21
2014 월드에어로프레스 챔피온쉽 Top3의 에어로프레스 레시피 1
<작년 이탈리아 리미니市에서 개최된 2014 WAC 우승자인 일본 폴바셋의 Shuichi Sasaki의 에어로프레스 홈카페 레시피 제안> 지난 1월 7일(수)에는 디자인 커피 주최의 제2회 한국에어로프레스 챔피온쉽 참가자들 대...
등록일: 2015-01-21
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홈 에스프레소 커피의 역사 GAGGIA 의 DNA 를 담은 GAGGIA CLASSIC 가정용 에스프레소 머신 가찌아 클래식과 바라짜의 포르테 AP 그라인더 # 프롤로그 1946년 레버 피스톤 형태의 에스프레소 머신을 처음 제작한 이탈...
등록일: 2015-01-04
[REVIEW 2014] 블랙워터이슈 2014 베스트 게시물 - 커피 컨...
PART 1. 커피 장비 부문 #1. The-EK43-Part-One By Matt Perger 왜 말코닉 EK43이 더 Smaller한 커피를 만드는데 유리한가? 시작하기에 앞서, 다양한 내용들을 꽤나 길게 다룰 이 시리즈에 대한 사과를 먼저 드립니다...
등록일: 2014-12-31
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등록일: 2014-12-31
[REVIEW 2014] 블랙워터이슈 2014 베스트 게시물 - 뉴스 & ...
2014년을 맞아 한해동안 블랙워터이슈에서 가장 많은 관심을 받았던 대표적인 게시물을 몇종의 섹션별로 간추립니다. 먼저 2014년도 뉴스 & 정보 부문입니다. 행여 빠뜨리신 게시물이 있다면 곱게 갈무리 하셔서 2014...
등록일: 2014-12-30
<2014 BAOK 결선에서 커피네스트 김승준 바리스타가 창작메뉴에 사용한 태국 도이창 지역의 커피꽃 꿀> 최근 국내에서 개최된 대부분의 바리스타 대회들에서 바리스타들은 커피가 가진 맛의 밸런스 가운데 대중들에게...
등록일: 2014-12-22
커피와 물 - 커피에 적합한 정수 시스템 세미나 정진워터퓨... 6
"커피와 물 - 커피에 적합한 정수 시스템" 세미나 정진워터퓨어의 최금두 대표 2014년은 "커피의 대부분을 이루고 있는 물에 대한 관심"이 부쩍 뜨거워졌던 해이기도 했습니다. 2014 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)에서...
등록일: 2014-12-19
에어로프레스 매니아를 위한 메탈필터 가이드 몇년 전부터 스페셜티 커피 추출툴의 총아로 많은 사랑을 받고 있는 에어로프레스. 최근 대한민국 에어로프레스 국가대표 선발전을 디자인 커피에서 유치하게 됨에 따라 ...
등록일: 2014-12-16
대중이 평가하는 가장 매력적인 커피 프랜차이즈는? 스마트...
대중이 평가하는 가장 매력적인 커피 프랜차이즈는? 스마트 컨슈머의 국내 11개의 커피 프랜차이즈 전문점 대상 소비자 평가 한국 소비자원이 위탁 운영하는 스마트컨슈머(http://www.smartconsumer.go.kr)에서 일반 ...
등록일: 2014-12-15
제품을 표현하는 새로운 시도, 스트라다(STRADA)의 DNA를 ... 2
제품을 표현하는 새로운 시도, 스트라다(STRADA)의 DNA를 소파에 투영하다 각자의 브랜드들은 저마다 자신들의 브랜드 아이덴티티를 전달하기 위한 다양한 시도를 한다. 과거의 브랜드 가치 전달 방향이 일방향이었다...
등록일: 2014-12-15
가찌아 클래식, 잘 다듬어진 기성복 느낌의 에스프레소 머...
GAGGIA Classic Semi-Auto Espresso Machine Review-⑴ First Look 1991년부터 가정용 에스프레소 머신 그룹에서 란실리오 실비아와 함께 스테디셀러로 홈카페 사용자들에게 많은 사랑을 받아온 가찌아 클래식 반자동 ...
등록일: 2014-12-09
TALK ABOUT ISSUES # 디자인 커피 더 커피 컬렉션 2nd "다... 4
TALK ABOUT ISSUES # 디자인 커피 더 커피 컬렉션 2nd "다이렉트 트레이드 커피 시리즈" 를 이야기 하다. 블랙워터이슈의 에디터들이 디자인 커피의 커피 컬렉션 두번째 시리즈, “다이렉트 트레이드” 에 대한 자유로...
등록일: 2014-12-03
전천후 홈그라인더 바라짜 포르테(Baratza Forte) AP(All P... 3
전천후 홈그라인더 바라짜 포르테(Baratza Forte) 가정용 그라인더 제조사로 가장 유명한 곳 중의 하나인 Baratza 의 그라인더 라인은 홈바리스타 문화에서 가장 많은 유저들로부터 선택받은 시리즈이기도 합니다. 현...
등록일: 2014-12-02
블랙프라이데이를 준비하는 커피 매니아들을 위한 소소한 ... 27
블랙프라이데이를 준비하는 커피 매니아들을 위한 소소한 직구정보 블랙워터이슈가 블랙프라이데이를 맞아 커피 용품 중 직구가 유리한 몇 가지 제품을 추려봤습니다. 현재 공시된 제품 목록은 1년 중 가장 최저가에 ...
등록일: 2014-11-27
