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Tech-bar 에스프레소 머신 시드니 파인 푸드 엑스포에서 선봬

 

 

 

 

 

 

 

 

호주에서 디자인하고, 이탈리아에서 생산하는 언더 카운터 에스프레소 머신인 Tech-bar가 시드니에서 개최된 Fine Food Expo에서 공개되었다. 테크 바 에스프레소 머신은 기존 멀티 보일러 에스프레소 머신이 가진 전통적인 시스템에 대한 문제 제기에서 개발이 시작되었다. 테크 바의 주장에 따르면 끓는 과정을 통해 물 속에 존재하는 산소의 함량이 줄어들고 그로 인해 커피 성분을 풍부하게 추출하기 어렵다고 말한다.

 

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테크 바 언더카운터 머신의 특징은 위 삽화에서 볼 수 있는 바와 같이 독립적인 Pre- Heater에 의해 구동되는 그룹헤드로 직수로 물이 예열되어 공급됨으로 기존 에스프레소 머신에 비해 용존 산소량이 높다는 장점을 가지고 있다고 한다.

 

 

 

 

 

또한 각 그룹별로 독립적인 온도 센서를 통해 터치 스크린으로 온도를 쉽게 조절할 수 있으며, 단열 그룹 헤드를 가지고 있어 추출 水만을 가열하여 에너지를 보존하여 기존 장비보다 에너지 효율이 40% 정도 개선되었다고 한다. 현재 호주의 몇몇 매장에서 운영 중이다.

 

 

 

관련 기사 보기2016 서울카페쇼에서 선보인 언더카운터 에스프레소 머신들

 

 

 

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