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“커피오그래피(Coffeeography) : 커피 생산자 프로파일” 

 

Stephen Leighton의 첫 책, 11월 카페쇼에서도 론칭

 
 
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Photo Courtesy of @Hasbean coffee


다가오는 11월 5일, 영국의 스테픈 라이튼은  <2017 맨체스터 커피 페스티발(Menchester Coffee Festival )>에서 “커피오그래피(Coffeeography), 커피에 대해: 커피 생산자 프로파일”라는 생애 첫 저서를 론칭한다. 지난 18년간 Hasbean 커피, 챔피언쉽을 통해 구축한 생산자와의 관계를 통해 다양한 영감을 얻은 바, 스테픈은 그의 첫 책으로 그만이 알고 있는 커피 생산자들의 숨겨진 이야기를 공유한다.
 

스테픈의 첫번째 저서 ”커피오그래피"는 11개국의 커피 생산국들의 역사와 경험을 담은 생산자들의 프로파일이다. 그는 생산자에게 "당신은 에스프레소, 아니면 필터를 원하십니까?” 또는 “어디서든 커피를 재배할 수 있다면, 어디서 재배하고 싶은가?” 등의 우리가 궁금했던 하지만 직접 물어볼 수 없었던 20개의 질문을 생산자에게 물어봤다.

 

스테픈은 "생산자들이 공유하고 싶어하는 자신의 이야기와 목소리, 뿐만아니라 그들의 관계를 통해 내가 이해한 것을 책으로 써서, 스페셜티 커피의 미래를 책임지고 있는 사람들의 여러 이야기와 그에 얽힌 복잡한 측면을 보여주려고 했다."고. 또 이 책에서 스테픈의 수년 간 수집한 커피 농장의 32,000개의 사진 일부를 공유한다.

 

* 스테픈 라이튼( Stephen Leighton) 은 누구인가 ?
 

7살의 나이에 커피에 이끌려 1999년에 지금은 세계적으로 유명한 Hasbean ( Hasbean.co.uk )카페를 창고에서 시작, 커피의 웹시대의 선두주자로 Hasbean을 온라인상에도 2003년 열었다. 특히  In My Mug weekly 혹은 his signature style 이라는 블로그 코너를 운영하며, 매년 30명이 넘는 세계의 커피 생산자들과 장기적인 파트너쉽을 구축했다. 지금까지 hasbean은 단지 생산자 프로젝트와 고객들을 위해 더 좋은 커피를 소싱하기 위한 것뿐만 아니라, 커피의 과학을 위해 주어진 땅과 지역에서 어떤 품질의 커피가 가능한지 알아보기 위한 실험에 지원, 투자해왔다. 또한 그는 Hasbean커피 이외에도 3FE 카페(Dublin), 그리고 Drop Coffee(Stockholm) 를 아일랜드 바리스타 챔피언인 Colin Harmon과 공동운영하고 있고, 토론형 커피 지식 공개 포럼 Tamper Tantrum을 공동 창조했다.
 

*  “커피오그래피(Coffeeography)"는 무슨 뜻일까 ?

“~ography"라는 단어는 어떤 주제에 대한 심층적인 글을 뜻하는 것으로 "커피에 대한 글"이라는 뜻이다. (번역본의 책 제목은 각 언어의 어감을 고려 차후 변동가능하다고 한다.)
 



지금까지 스테픈은 "나는 결코 책을 쓰지 않을 것이다."라고 말해왔다. 하지만 "스테픈이 커피 생두를 사는 것과 생산자들과 관계를 맺고 발전시키는 것에 대해 가진 지식과 경험의 깊이는 지금까지 그와 가장 친한 사람들만이 알고 있는 것이었다."라고 그를 아는 콜린 하몬(Colin Harmon) 은 말한다.
 

콜린 하몬은 2009년 아일랜드 바리스타 챔피언으로 "커피 숍을 운영하는 것에 대해 알아야 하는 것들" 이라는 책을 쓰기도 하고, 현재 3FE 카페(Dublin), 그리고 Drop Coffee(Stockholm)를 스테픈과 공동 소유, 함께 개방형 커피 지식 정보 포럼 Tamper Tantrum 을 공동 창립했다. 그는 주저 않고 말한다. "이 책은 독자들에게 국제 커피 커뮤니티에서 가장 유명하고 존경 받는 커피 생두 바이어 중 하나인 스테픈 라이튼이 들인 노력과 열정, 고집에 대해 알려준다. "

  

IMG_0984.jpg작년 2016년 9월 Tamper Tantrum in Newyork @genrepainterd

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월드바리스타챔피언의 인기 사회자이기도 한, 스테픈의 본인의 책의 소개는 이러하다. "스테픈 라이튼 농장"(Finca Stephen Leighton)이라는 가상 커피의 "테이스팅 노트"에 그의 성격을 boozy(술꾼인) 으로 묘사, 그리고 생년월일을 로스팅 및 신선도를 위해 포장된 날짜로 표현, 스테픈 특유의 위트와 해학을 읽을 수 있다. Photo Courtesy of @Hasbean coffee


11월 6일 <맨체스터 커피 페스티벌> 둘째 날에는, “커피오그래피”에 소개된 두 명의 생산자가 스테픈의 북론칭 이벤트에 참가하는데, 엘살바도르의 Alejandro Martinez (Finca Argentina) and 케냐의 Dr. Brian Gakunga (Kiriga Estate)이 가져온 Finca Argentina 그리고 Kiriga Estate의 커피를 맛볼 수있다.


특히나 스테픈은 6개국의 지역 유통 파트너들과 함께 책을 출간하고 있는데, 그는 맨체스터 이벤트 후에 6개국의 지역을 차례로 방문한다. 다음은 목록.  월드바리스타 챔피언쉽이 열리는 11월의 서울 카페쇼에서 그를 만날 수 있다고 한다.

 
-          Dublin, IRE (6 Nov AM; hosted by Five P oints); joined by Alejandro Martinez
-          Ennis, IRE (6 Nov PM; hosted by Suas); joined by Alejandro Martinez
-          Belfast, UK (7 Nov; hosted by Established); joined by Alejandro Martinez
-          Dublin, IRE (8 Nov; hosted by 3FE) ); joined by Alejandro Martinez
-          Seoul, KOR (11-12 Nov, hosted by Marco at Seoul Café & Bakery Show)
-          Sydney, AUS (14 Nov; hosted by Toby’s Estate)
-          Brisbane, AUS (15 Nov; hosted by Toby’s Estate)
-          Melbourne, AUS (16 Nov; hosted by Toby’s Estate)
-          Stockholm, SWE (25 Nov; hosted by Drop Coffee)
 

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 Photo Courtesy of @Hasbean coffee


"커피오그래피" 책은 소매가 £20.00 / €25.00 / $30.00 으로, 아일랜드(3EA), 스웨덴(Drop Coffee), 캐나다(Eight Ounce Coffee), 미국 (Café Demitasse), 그리고 호주(Toby’s Estate) 등지에서 판매된다. 한국에서도 판매하고자 하는 곳이 있다면 orders@hasbean.co.uk 그 이외 세일즈와 관련된 내용은 다음의 디스트리뷰션 카페에 연락.

 
Australia: Toby’s Estate (orders@tobysestate.com.au)
Canada: Eight Oz Coffee (hello@eightozcoffee.ca)
Ireland: 3FE (sales@3fe.com)
Sweden: Drop Coffee (info@dropcoffee.se)
Taiwan: Taiwan Coffee Laboratory (coffee@tcl.coffee)
United Kingdom: Hasbean Coffee (orders@hasbean.co.uk)
United States: Café Demitasse (bobby@cafedemitasse.com)

 

자세한 내용은 www.coffeeography.co.uk., 미디어 관련 내용은 Hasbean Coffee: orders@hasbean.co.uk Stephen Leighton: steve@hasbean.co.uk 참조하시기 바랍니다. 이 기사의 기본적인 내용은 보도자료에 기반, 추가한 것입니다. 

 

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