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작성자: BW최고관리자 등록일:2017-11-08 14:09:28
댓글 0 조회 수 644


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(주)엠아이씨 홀딩스 주최, 슬레이어 스팀 파티 열려
 

지난 7일(화), Fave 방배 HQ에서는 (주)엠아이씨홀딩스와 슬레이어 에스프레소의 CEO 제이슨 프리폰테인(Jason Prefontaine)이 함께 진행한 슬레이어 스팀 파티가 열렸다. 
 
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오후 6시부터 시작된 이날 행사에서는 모든 참석자들에게 웰컴 드링크로 샴페인과 맥주를 제공하며 환영했고 페이브의 페스츄리, 피자를 커피, 음료와 함께 페어링 해 즐길 수 있도록 준비되었다. 곧이어 7시부터 제이슨이 참석자들에게 감사 인사와 함께 슬레이어 스팀에 대한 설명과 에스프레소 머신 개발 배경 등에 대해 아래와 같은 간단한 프리젠테이션을 가졌다.
 
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[슬레이어 에스프레소의 CEO, 제이슨 프리폰테인의 프리젠테이션 내용] 
 
"한국에서 여러분을 만나게 되어 기쁘고 반갑습니다. 슬레이어 에스프레소의 제이슨 입니다. 저는 지금까지 오랜 기간 동안 열정을 가지고 높은 퀄리티의 에스프레소 머신을 만들기 위해 노력해 왔습니다. 많은 시행착오를 겪으며 항상 더 나은 머신을 꿈꿔왔습니다. 그리고 커피를 진정으로 사랑하는 사람을 위해서 많은 고민을 했죠. 

더 좋은 에스프레소를 위한 머신의 기능뿐만 아니라 처음 카페를 찾는 손님들에게 눈의 즐거움을 줄 만한 멋진 디자인을 가지고 있어야 한다고 생각했습니다. 그렇게 탄생한 머신이 바로 슬레이어입니다. 단지 기계적으로 커피를 제공하는 카페들도 있지만 그렇게 해서는 안된다고 생각했기 때문에 슬레이어는 장인의 손길이 닿은 머신으로서 최고의 커피를 제공하기 위한 고민을 담아 개발되었습니다.
 
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스팀기능이 특화된 슬레이어 스팀은 다른 에스프레소 머신의 스팀완드에서 많은 물이 생성되는 것을 보고 '왜 스팀완드에서 그렇게 많은 물이 흘러나오는 걸까'라는 고민을 통해 개발에 착수하게 되었습니다. 스티밍 시 우유가 희석되지 않길 바랐거든요. 더 좋은 맛을 위해서는 보다 건조한 스팀을 사용해야 한다고 생각했습니다. 

이러한 고민을 바탕으로 개발된 슬레이어 스팀은 별도의 기화장치를 통해 스팀의 온도를 더욱 올려 스티밍을 했을 때 스팀완드에서 물이 흘러나오지 않았기 때문에 스팀 만을 사용해 우유가 희석되지 않았을 뿐만 아니라 우유의 단맛이 더욱 더 뚜렷해 지는 것을 알 수 있었습니다. 우유에 물기를 더하지 않고 더 높은 온도의 스팀을 이용했기 때문에 우유가 가진 단맛을 더욱 끌어올려 더 좋은 맛의 밀크 음료를 만들 수 있게 된 것입니다.
 
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바리스타가 좋은 향미를 표현하기 위해 커피 추출에 민감해야 하는 것처럼 우유를 스티밍하는 것에 있어서도 그렇게 할 수 있게 된 겁니다. 카페에서 카푸치노나 카페라떼의 판매량이 많은만큼 손님들에게 더 좋은 맛의 커피를 제공할 수 있습니다. 우유뿐만 아니라 두유 역시 더욱 좋은 맛으로 만들어주죠. 결과적으로 슬레이어 스팀을 통해 바리스타들이 더욱 좋은 커피를 만드는 게 가능하고 밀크 음료 판매가 높은 카페에서는 더욱 좋은 퍼포먼스를 이끌어 낼 수 있게 된 겁니다.

오늘 이 자리에 참석해 주신 모든 분들께 감사드리며 준비된 슬레이어 스팀 두 대를 이용해 마음껏 사용해 보시고 슬레이어 스팀을 더욱 더 이해할 수 있는 시간이 되길 바랍니다. 감사합니다."
 
 
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한편 이날 현장에서는 프릳츠, FM커피하우스, 포비, 레드플렌트 외 유명 커피로스터의 원두를 이용한 커피가 참석자들에게 서브되었고 지하 쇼룸에는 참석자들이 자유롭게 스팀을 사용해 볼 수 있는 공간이 마련되었다. 

 
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ⓒ BlackWaterIssue / 2017-08-30
 
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