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미국에서 유행 중인 Cafe Miel 메뉴 레시피

최근 미국의 유명 스페셜티 커피 로스터인 Madcap Coffee의 메뉴에 등장하는 하나의 메뉴가 눈길을 끌었다. Cafe Miel이라는 12온스(360ml)의 밀크 메뉴였다. 프랑스어에서 유래한 카페 미엘이라는 메뉴는 스페인에서 카페 콘 미엘이라고도 부른다. 달고도 풍미가 좋은 이 메뉴는 집에서도 에스프레소 머신이 있는 곳이라면 쉽게 즐길 수 있는 메뉴이다.

준비물
  • 에스프레소 2샷
  • 300ml의 우유
  • 4 티스푼의 꿀
  • 1/8 티스푼의 바닐라 추출물
  • 1/8 티스푼의 시나몬




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결국 위의 재료들을 섞는 메뉴이지만 중요한 것은 위 레시피보다는 매장에서 소비자의 기호에 따라 우유와 에스프레소, 꿀, 바닐라 추출물, 시나몬을 적절히 섞는 것이 중요하다. 메뉴 제조시 꼭 레시피 비율에 얽매일 필요는 없다. 이 메뉴를 실제로 매장에서 서빙하고 있는 매드캅 커피에 따르면 이 메뉴가 스페셜티 커피와 함께 특별해지기 위해서 재료의 선택이 중요하다고 한다. 예를 들어 매드캅 커피에서는 이 메뉴에 들어가는 꿀의 경우 지역 사회에서 양봉하는 곳 가운데 세심히 관리되는 곳의 꿀을 사용함으로 스페셜티의 가치에 부합되는 선택을 한다고 강조한다. 
 
 
 
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HwangKiHoon +

Miel = 꿀, 설탕대신 꿀을 조금 넣어봤을땐 생각보다 밍밍한 맛이었는데 레시피에는 많이 들어가네요